Minden embernek egyedi tulajdonságai vannak, valamint speciális igényei vannak. Van, aki szereti a meleget, van, aki a hideget. Az egyik oldal megfelel a békének, a másik tevékenység és dinamikus életmód. Néhány ember szereti az aszályt, éppen ellenkezőleg, a másik szereti a párás éghajlatot. Különböző biokémiai igényeink vannak, amelyeket étrendünkkel kielégítünk. Ha olyan ételt fogyasztunk, amely megfelel a "beállításunknak", akkor erős egészségnek, vitalitásnak és vitalitásnak örvendünk. Ha az emésztőrendszerünket olyan étrenddel "töltjük meg", amely nincs összhangban személyiségünk típusával, akkor ártunk a testnek. Az elégedetlen testület ezután riasztót ad, és sztrájkjelzést hirdet - egyszerűen fogalmazva -. Ennek az állapotnak az eredménye általában kimerültség, fáradtság, fizikai és mentális nehézségek.
Van egy tudomány, amely pontosan meghatározhatja, mi a személyiséged, és ezért mely ételek segítenek az "én" -ben, és melyek ártanak neked. Ez az ayurvéda. Ez a név azonban nemcsak az étkezés módját rejti, hanem holisztikus filozófiát. Azok az emberek, akik már felfedezték az ájurvéda varázsát, és "lényüket" az ősi elvek és módszerek szerint alakították ki, tudják, hogyan lehet hosszú, boldog és harmonikus életet biztosítani. Az ájurvéda három alapvető csoportra osztja az embereket, a testben lévő elemek túlsúlya szerint. Az első típus a vata, a második pitta és az utolsó kapha.
Ájurvéda egy ősi indiai gyógyítási módszer, amely az érzelmi, fizikai és mentális egészség átfogó harmonizálására összpontosít. Azt mondják, hogy az ájurvéda titkát Brahma isten, a világ állítólagos alkotója tárta fel az emberek előtt a Védák nevű szent hindu könyveken keresztül. Az első ayurvédikus kórházakat Kr.e. 272 és 231 között kezdték építeni. Nagyrészt India akkori uralkodója - Ashak alapította őket.
Az ájurvédikus gyógyítás soha nem tűnt el teljesen, bár voltak olyan esetek, amikor csak néhány ember - a kiválasztottak - szentelte magát ennek. Ma ez a módszer ismét a felszínre kerül, és varázsát egyre többen tárják fel.
Az egészséges táplálkozás alapelvei:
• válasszon ételt a típusának megfelelően
• A fő étkezés ebéd legyen, a reggeli teljes egészében elhagyható, a vacsorának mérsékeltnek kell lennie
• ne erőltesse magát enni, hacsak nem éhes
• egyél nyugodtan, ne beszélj étkezés közben, és alaposan rágd meg az ételt
• ne igyon evés közben
• Fogyasszon minden nap kb
• Kerülje a hideg ételeket
• Egyél friss ételt
3 alapvető embertípus:
A "vata" csoportot a következők jellemzik:
- könnyű, karcsú alak
- dinamikus gondolkodásmód
- gyorsabb mozgások
- szabálytalan éhség
- szakaszos alvás
- enyhe izgalom
- hangulatingadozás
- az új információk gyors megértése, de azok gyors elfelejtése is
- aggodalomra való hajlam
- gyakoribb székrekedés
- fáradtság
A "pitta" csoportot a következők jellemzik:
- középső alak
- nagy éhség és szomjúság
- haragra hajlamos
- türelmetlenség
- gyakori ingerlékenység
- vörös bőr, gyakran szeplős
- hő- és napfényállóság
- vállalkozói jelleget
- pontos, tiszta beszéd
- szőke vagy vörös hajú
A "kapha" csoportot a következők jellemzik:
- hatalmas és hatalmas alak
- állandó energia
- lassúság és elegancia
- békés személyiség
- hideg és sápadt bőr
- az információk lassú megértése, de jó memória
- mély alvás
- hajlamos az elhízásra
- lassú emésztés
- önzésre és önzésre való hajlam
Ideális vendéglátás típus szerint
Túlsúlyban lévő emberek vatta a lehető leghosszabb ideig folyékony vagy pépes ételeket kell fogyasztaniuk, főzve és zsírosan. Fontos a rendszeresség is - gyakrabban és kisebb mennyiségben kell enniük, mert az emésztési tűz ereje változó. A legalkalmasabb az édes íz, majd sós és savanyú. A vattatípushoz nem ajánlott meleg, meleg és keserű étel. Az ebbe a csoportba tartozó emberek hajlamosak a kiszáradásra és elegendő folyadékot kell kapniuk. A legjobb a szűrt víz.
- őszibarack, grapefruit, cseresznye, sárgabarack, banán, citrom, ananász, szilva, szőlő
- spárga, sárgarépa, padlizsán, cukkini, olajbogyó, tök, retek, spenót
- mandula, dió, pisztácia
- tojás, hús, hal, kecsketej, búza
- alma, dinnye, körte, mazsola
- uborka, karfiol, brokkoli, káposzta, petrezselyem, kukorica, fagyasztott zöldségek
- só, teák, gabonafélék, sült diófélék, szénsavas italok, fagylalt, hideg italok
Olyan típusú emberek pitta egészséges, rendszeres étvágyuk van, és testük nagyobb mennyiségű ételt képes megemészteni. A "szunnyadó" bennük egy erős emésztőrendszeri tűz, amely részben képes megbirkózni az étel nem megfelelő kombinációival. Hideg vagy langyos étrendre van szükségük, mert a tűz és az epe forró elem. Az édes, meleg és keserű ételeket kell előnyben részesíteni. Minimalizálniuk kell a sós, savanyú és csípős ízt. Az étel lehet főtt vagy nyers.
- alma, banán, szőlő, dinnye, ananász, narancs, őszibarack, körte, szilva, apró gyümölcs, például eper vagy málna
- burgonya, saláta, zeller, káposzta, uborka, brokkoli, spárga, retek, tök, cukkini, karfiol, kukorica
- friss tehénsajt, tej, fagylalt
- rizs, árpa, len, ecet
- fahéj, kardamom, rasca, kurkuma
- sárgabarack, cseresznye, citrom, grapefruit
- cékla, hagyma, borsó, padlizsán, chili, olajbogyó, avokádó
- hüvelyesek
- joghurt, túró, cukor, csokoládé, szénsavas italok
- fekete bors, szegfűszeg
Kaphoví az embereknek nincs szükségük sok ételre. Ennek ellenére az étel egyfajta mágnes számukra. Gyakran alkalmazzák érzelmi traumákra, amelyek túlsúlyhoz vezethetnek. Kaphának száraz, meleg és könnyű étrendre van szüksége, mert gyenge az emésztéstűz. Kerülni kell a túl zsíros, zsíros, nehéz és hideg ételeket. Az ilyen típusú emberek számára a legalkalmasabb íz a csípős, forró és keserű íz. Figyelniük kell arra, hogy az íze édes, sós és savanyú legyen. Napi két-három étkezés elegendő számukra, a böjt nagyon hasznos számukra, például egy héten. Az ételeket csak minimális vízzel, vajjal, olajjal, cukorral és sóval kell elkészíteni.
- alma, sárgabarack, körte, őszibarack, mangó, szőlő, apró gyümölcsök, például málna, eper
- sárgarépa, padlizsán, karalábé, zeller, hagyma, káposzta, brokkoli, spenót, pirospaprika, cukkini, karfiol, kukorica, cékla
- árpa, szárított borsó, lencse
- mazsola, pisztácia
- kurkuma, fokhagyma, rasca, kardamom, koriander, sáfrány
- ananász, banán, eper, szilva, kókuszdió, füge, uborka
- burgonya, joghurt, búza, rizs
Ájurvédikus étkezés az évszakoknak megfelelően
BAN BEN téli időszakban az ember könnyebben megbirkózik a nehezebb ételekkel és a nagyobb mennyiségű étellel is. A fagyasztott ételek és a jeges italok nem megfelelőek. A tél meleg főtt gabonafélék, például rizs vagy zab, levesek és fehérjében gazdag ételek készítésére alkalmas. A méz különösen előnyös.
Befőttes üveg ez az új kezdetek időszaka és a tél folyamán felhalmozott felesleges energia felszabadításának ideje. Ebben a szakaszban célszerű könnyű, fűszeres és friss ételeket készíteni. Inkább a sötét leveles zöldségeket. A friss gyömbérteának közvetlen csodálatos hatása van.
BAN BEN évek a tűz energiája érvényesül. A testnek könnyű és hideg étrendre van szüksége. Fogyasszon friss gyümölcsöt, rizst, tofut. Kiváló gyógynövény az aloe vera, amely tonizálja a májat és hűti a testet. Az ájurvéda azt is hangsúlyozza, hogy nyáron kerülni kell az alkoholt és a csípős ételeket.
Ősz hideg szélszakaszról van szó, ezért az étrendnek táplálónak, melegnek és földalapúnak kell lennie. Az étel megfelelő szerkezete folyékony, pépes és zsíros. Ősszel kiváló levesek, tejszínes szószok, tészták, teljes kiőrlésű gabonafélék, rizs, diófélék és magvak, édes zöldségek és lédús gyümölcsök vannak. Fokozatos hűtéssel célszerű elkezdeni az étkezésekhez olyan fűszeres fűszerek hozzáadását, mint a gyömbér, a chili vagy a rascu.