Ha érdekel, hogyan lehet minél több maradékot felhasználni a konyhában, és ezáltal minimálisra csökkenteni az élelmiszer-pazarlást, van egy tippünk az Ön számára. Bár kér még egy kis időt, érdemes kipróbálni.
Ízletes és vegán tipp, amelyet a zero waste szakács, Anton Meszároš írt alá. Vegán máz burgonyahéjakból készül. "Minden alapanyagot maximálisan fel kell használni, ezért kitaláltam, hogyan kell főzni a konyhában a burgonyahéjat. 24 órán át főznek, de az eredmény hihetetlen "- írja le Meszároš, aki hazánkban a kevés hivatásos, hulladékmentes séf egyike. A konyhában "használhatatlannak tűnő" dolgokat is használ, amelyeket egy hétköznapi ember hulladéknak nevez.
Hogyan készül a burgonyamáz? Itt van, hogyan:
- 1. Hagyja a burgonyahéjat sütni.
- 2. Közben az edényben megpirítjuk a gyökérzöldségeket - sárgarépát, petrezselymet, hagymát, zellert, hozzáadjuk a pürét.
- 3. Amikor mindent lefedünk, adjuk hozzá a burgonyahéjat az edénybe. (Vigyázat! A héjakat nem lehet elégetni, mivel a máznak akkor forró íze lenne.)
- 4. Öntsön vizet az edénybe, és hagyja 24 órán át forralni.
- 5. 24 óra elteltével mindent ürítsen le, és hagyja alacsony hőfokon csökkenteni (lassan párologtassa el a vizet).
- 6. Ezt követően sűrű szósz képződik - máz.
A burgonyahéj máz vegán ételekhez, szószokhoz vagy levesekhez alkalmas. Ez a "demi glace" húsmártás vegán megfelelője, amely egy csontleves.
- Gyömbér - természetes csodaszer az influenza szezonban - Étel - Nő
- Melyik zöldségből készít spagettit Food - Woman
- Hiányzik a leves a diéta során.Mi van a szakértő Food - Woman-szel
- Fasírt - Étel - A nő egészséges csillagfürt hüvelyesből is varázsolható
- A burgonyahéjat már nem dobom el! Amikor megtudja, mire használhatók, akkor is elkezdi csinálni