A tészta eredete a mi korunk elé nyúlik vissza. Olaszország, Kína és a Közel-Kelet nem tudott megegyezni abban, hogy a tészta hol származik. A tészta legrégebbi írásos említését Kínában az East Han dinasztia idején írták, valamikor Kr. U. 25–220 között. A legrégebbi tésztaleletet Északnyugat-Kína régészei fedezték fel. A sárga tészta tála jól megmaradt, életkorát 4000 évre becsülik.
További említések az ókori Görögországból származnak, ahol a tésztát a napon szárították, majd darabokra tépték, majd megfőzték. Csak a rómaiak kezdték el csíkokra vágni a tésztát és szárítani, ezzel megalapozva a mai tésztaformát.
A tészta, mint sajátos tésztafajta, Németországból származik, és a termelést a 13. században dokumentálták.
Az első tészta otthon készült. Az első tésztagyártó gyárakat 2004-ben kezdték megalapítani
17. század Olaszországban.
AJÁNDÉK
Ma Olaszországban fogyasztják a legnagyobb tésztát. A magas tésztafogyasztás hozzájárul a szívbetegségek alacsony előfordulási gyakoriságához, amely Olaszországra és Dél-Európa országaira jellemző.
A tészta népszerű és megfizethető étel régiónkban. Főzés után sokféleképpen elkészíthetők. Ugyanolyan finom hidegek - saláták olyan forrók, mint a levesek, és köretként szolgálnak a húsos és zöldséges ételekhez.
A tészta tartós termék, előállítása nagyon egyszerű. Átlagosan 12% fehérjét, körülbelül 75% szénhidrátot (rezisztens keményítő), 12% vizet és kis részt (kb. 0,5%) tartalmaznak. A fehérje- és rosttartalom a tészta típusától - tojás, tojás nélküli - és a liszt típusától függ, amelyből elkészítik. Az ásványi anyagok közül főleg kalciumot és foszfort tartalmaznak, a vas és a cink nyomelemek között van néhány B-vitamin is. A keményítőtartalmú ételek (burgonya, rizs, kenyér) közül a tészta kiemelt helyzetben van, mivel a bennük lévő keményítő könnyebben emészthető. Az ezekben található komplex szénhidrátok energiaraktárakat hoznak létre a szervezetben. Magas tápértékük mellett a kalóriaértékük nagyon alacsony. Ennek a tulajdonságnak köszönhető, hogy magas energiafelhasználású emberek számára alkalmasak, pl. állóképességű sportolók.
Ennek az árucikknek a gyártását a nagy élelmiszeripari vállalatok, valamint sok kistermelő veszi igénybe, akik kiegészítik a kínálatot, figyelembe véve a regionális konyhát.