"Azok számára, akik szeretik az édességeket, nehéz lehet távol maradni a cukortól. Egyre többet beszélnek a szervezet káros hatásairól. Szerencsére vannak egészségesebb alternatívák."
Zuzana Lobotková, 2015. augusztus 21., 12:00
Akár gyümölcsöt, fák nedvét, akár még szokatlanabb forrásokat - például barna rizst - nézünk, a finomított cukor természetes alternatíváit találhatjuk. Vessen egy pillantást tíz olyan édesítőszerre, amelyek a szokásos cukorral ellentétben előnyösek lesznek egészségére nézve.
Med
Méhészeti termék a virágok nektárjából. A méz az egyik legnépszerűbb természetes édesítőszer, amelyet évszázadok óta használnak. Remek választás, mert sok fontos anyaggal látja el a testet, beleértve a vasat, a cinket, a káliumot, a kalciumot, a B6-vitamint, a riboflavint és a niacint. Ugyanakkor támogatja az egészséges baktériumok szaporodását az emésztőrendszerben. A manuka méz, bár drága, antibakteriális tulajdonságairól és a fertőzések kezelésének képességéről ismert. Ugyanakkor egy kanál csak 22 kalóriát tartalmaz.
juharszirup
A juharlé hőkezelt, amely a víz nagy részét elpárologtatja. Az eredmény egy tömény ragacsos szirup. Bár sokkal kevésbé édes, mint a méz, a hőkezelés során is megőrzi sajátos ízét. A szirup ugyanolyan arányban használható, mint a cukor, és a kutatások szerint több mint 54 antioxidánst tartalmaz tiszta formájában. Egy evőkanál juharszirup 50 kalóriát jelent.
Dátum cukor
Szárított datolyából készül, íze kissé édesebb, mint a fehér cukor. Tehát kevesebb is elég. Nagyszerű rost-, vitamin-tartalma miatt, emellett energiával látja el a testet. Viszonylag vastag, ezért ideális sütéshez, de nem használható a tea vagy a kávé közvetlen alternatívájaként - nem olvad meg bennük. Egy kanálban 43 kalóriát talál.
Stevia
A Stevia-t több mint ezer éve használják Dél-Amerikában. Az ebből a növényből nyert fehér por jelenleg növekszik, mert 30-szor édesebb, mint a cukor. Tehát kevesebbet ad át. Ezenkívül nem tartalmaz kalóriát, szénhidrátot és nem növeli a vércukorszintet. A dailymail.co.uk szerint tanulmányok azt is kimutatták, hogy a stevia olyan egészségügyi problémák enyhítésével jár, mint a magas vérnyomás. Ezenkívül gyulladáscsökkentő hatása is van.
Kókuszcukor
Még ez a kókusztermék is egyre népszerűbb. Hőkezelt kókuszpálma pépből készül. A víz elpárolog belőlük, de szilárd és folyékony állapotban kapható. Kristályok formájában hasonlít a közönséges cukorra, ennek köszönhetően ismerős lehet. A normál cukortól eltérően a kókusz tápanyagokat tartalmaz, beleértve a vasat, a cinket, a kalciumot és a káliumot. Alacsony glikémiás indexű, ideális curry és fűszeres mártásokhoz. Egy evőkanál 45 kalóriát jelent.
Melasz
A vastag sötét szirup a cukornád mellékterméke, amelyet finomított cukor előállításához használnak. A melasz formájában univerzális alternatíva alkalmazható édes sütésben, kenyérben, de olyan finomságok előállításában is, mint a chutney és a szószok. És hol vannak az előnyei? A melasz enyhíti a menstruációs problémákat, küzd az elhízás, a cukorbetegség és a pattanások ellen. A fekete melasz az ajánlott napi kalciumbevitel 20% -át és az ajánlott vasbevitel 40% -át adja egy evőkanálban.
Lo han kuo
Szerzetes gyümölcs néven is ismert. A Lo han kuo felhasználható a cukor alternatívájaként a gyümölcs aprításával és forró víz infúzióval. Hőkezelés után az eredmény egy világosbarna por, amely meglehetősen édes. A kalóriatartalom nulla, emellett alacsony a glikémiás indexe. Antioxidáns tulajdonságai révén előnyös a szervezet számára, és segít a cukorbetegség elleni küzdelemben - a vércukorszintre gyakorolt gátló hatása miatt.
Agave szirup
Ezt a szirupot olyan növényből nyerik ki, amelyből tequilát is készítenek. Ezenkívül kellemes íze van, édesebb, mint a finomított cukor. Alacsony glikémiás indexe is van, ezért nem növeli a vércukorszintet. Alacsony fruktóztartalma van, ami viszont negatívan befolyásolja a máj működését, és fontos szerepet játszhat az elhízás elősegítésében. Egy kanál 60 kalóriát tartalmaz.
Fruktóz
Töltött vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal. A gyümölcs a tiszta finomított cukor egyszerű alternatívája, és naponta ötször alkalmas fogyasztásra. Édesítőszerként a gyümölcscukor úgy néz ki, mint az asztali cukor, de sokkal édesebb. Bár ugyanannyi kalóriája van, mint a normál cukornak, ennek a típusnak alacsony a glikémiás indexe, ezért nem tartja a végletekig a vércukorszintet.
Árpa maláta szirup
Az árpából készült sötétbarna, ragacsos és vastag édesítőszer körülbelül fele olyan édes, mint a cukor. Gazdag kenyérízű. Granulátum formájában is kapható, amely jó helyettesíti a barna cukrot. Búza termékként azonban problémát jelenthet a glutén intoleranciában szenvedők számára. Egy evőkanál 60 kalóriát tartalmaz.
Barna rizsszirup
A barna rizsszirup teljes kiőrlésű rizsből készül, amelyet enzimekkel kezeltek, és finom íze van, mint a könnyű méznek. A szirupnak azonban még a finomított cukorhoz képest is magas a glikémiás indexe. Annak köszönhetően, hogy milyen gyorsan jut be a véráramba, cukorbetegeknek nem ajánlott. Egy kanálban 55 kalóriát találunk.
És miért kellene valójában cukor alternatívákra fogadnia? Mielőtt a cukor bejutna a véráramba, glükózra bomlik, amely minden élő sejtben megtalálható, és fruktózra, amelyet a test nem használ. A cukor túl fruktóztartalmával túlterhelheti a májat, emellett a fruktóz zsírokká alakul. Valószínűleg hallottál arról, hogy a felesleges cukor felszabadítja az agyat a dopaminból, ami annyira addiktív. Végül, de nem utolsósorban a baktériumokkal együtt olyan bevonatot képez a fogakon, amely szintén a fogszuvasodás mögött van, de a túl sok cukor inzulinrezisztenciát is okoz, ami elhízáshoz és 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet.