Sokat leírtak a tofu-ról. A finomság gyors és egyszerű elkészítése mellett legalább tíz jó oka van annak, hogy ennek miért kell a kiegyensúlyozott étrend szerves részét képeznie. A tofu legfontosabb előnyeit ismert szlovák orvosok és táplálkozási szakemberek világosan összefoglalták.
Jó rendszeresen fogyasztani
A tofut rendszeresen fogyaszthatják a férfiak, a nők, a terhes nők, az idősek és minden életkorú gyermekek, beleértve a serdülőket is. "A szója egészségünkre gyakorolt hatásaival kapcsolatos eddigi tanulmányok azt mutatják, hogy a szója és a tofu egyaránt mindennapi fogyasztásra alkalmas élelmiszer. Megelőző szempontból helyénvaló, ha a vegyes étrendű embernek csak néhány "növénynapja" van hetente "- szögezi le. MUDr. Alexandra Frolkovičová, táplálkozási szakember.
Teljes értékű növényi fehérje
A tofu egyéb hasznos anyagok mellett olyan esszenciális aminosavakat tartalmaz, amelyeket a szervezet nem tud előállítani, és amelyek fontosak az élelmiszer komplex fehérje profiljában. Például Szlovákia leghíresebb tofujának egyik leggyakrabban forgalmazott adagjában (160–180 g-os csomag) a napi ajánlott adag legalább fehérje 41% -át kapja. A tofu alacsony zsír- és telített zsírsavtartalommal büszkélkedhet, éppen ellenkezőleg, egészséges többszörösen telítetlen omega-6 és omega 3 zsírsavak forrása. "A hüvelyeseket, beleértve a szóját is, táplálkozás szempontjából értékesebb ételeknek tekintik, például húsnak, tejnek és belőlük készült állati eredetű ételeknek, különösen magas értékes rosttartalma, valamint egyéb tápanyagok miatt, amelyek az állati eredetű élelmiszerekben nem találhatók meg." magyarázza egy ismert gasztroenterológus., MUDr. Minárik Péter.
Fitoösztrogének az egészségesebb és hosszabb életért
Tudta, hogy fontos fitoösztrogéneket talál a tofuban? Ezek megelőzésként szolgálnak a férfiak és a nők széles körű civilizációs betegségei ellen, elengedhetetlenek a bél- és a szív- és érrendszer megfelelő működéséhez. "A fitoösztrogének fontos szerepet játszanak a növényekben - megvédik őket a mikrobáktól és gombáktól. Mi emberek élvezhetjük védő hatásukat. Azok a népességek (mint például a japánok), akik napi szinten fogyasztanak szóját és szójatermékeket, nem csak erjesztetteket, kiváló egészségnek örvendenek, és nem halnak meg olyan gyakran civilizációs betegségekben, mint azokban az országokban, ahol alacsony a szójafogyasztás. Ezenkívül hozzájárulnak a hosszú élettartamhoz "- magyarázza MUDr. Alexandra Frolkovičová .
A gyermekek étkezőjének része
A szakértők egyetértenek abban, hogy minél előbb megkezdődik a tofu fogyasztása, annál több hasznot kap a szervezet belőle. Például Japánban a szója és a miso leves azok közé az élelmiszerek közé tartozik, amelyeket már korán életkorban gyakran felszolgálnak. "Nem mindenki tudja, hogy a maximális csonttömeg 20-30 éven belül megépül. életet, és itt a tofu pótolhatatlan szerepet játszhat, biztosítva a csontok és izmok megfelelő növekedését a gyermekek és serdülők számára, a magas kalcium- és fehérjeszámnak köszönhetően ”- szögezi le. MUDr. Diana Ganajová.
Segít megőrizni az ideális súlyt
Klinikai vizsgálatok kimutatták a szója pozitív hatását a koleszterinszintre. A minőségi tofu és más szójaból készült ételek kiválóan alkalmasak a fogyásra és az ideális testsúly fenntartására. A tofu kedvező glikémiás indexű, ami azt jelenti, hogy a benne lévő cukrok fokozatosan felszívódnak a vérbe, ami meghosszabbítja a jóllakottság érzését. Ezért a tofu kiváló megelőzésre is alkalmas a cukorbetegség ellen. "A tofu nagy előnye, kiegyensúlyozott táplálkozási értéke mellett, könnyen emészthető. Tehát egy rendszeres fogyasztó megkapja a pénzét, valamint egy olyan ember, aki le akarja csökkenteni a súlyát "- mondja az orvos Diana Ganajová.
Hűvös lesz
Nem biztos, hogy tudta, hogy a mentális jólét gyakran a gyomorban megy keresztül. A megfelelő étrend jelentősen hozzájárulhat ahhoz. Például a tofunak minden előfeltétele megvan ehhez. "A tofuban található izoflavonoidok hozzájárulnak a koncentráció és a memória javulásához, pozitívan hozzájárulnak az agy működésének javításához" - állapítja meg. MUDr. Ganajová. A tudományos vizsgálatok egyértelműen megerősítették, hogy ezek az anyagok hozzájárulnak a mentális jólét javításához is.
Rostforrás
Az átfogó egészség fenntartása érdekében naponta legalább 25 gramm rostot kell a szervezetbe juttatni. A szlovákok azonban gyakran alábecsülik annak tartalmát az étrendben - átlagosan csak az ajánlott rostdózis felét fogyasztjuk. Ezen változtathatunk az étkezési szokások átfogó megváltoztatásával. Fontos, hogy együnk sok zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű kenyeret, tésztát és különösen hüvelyeseket, például szóját.
Tofu csontokhoz és fogakhoz
A hagyományosan feldolgozott Lunter tofu természetesen viszonylag nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz, és hagyományos előállítása során még inkább gazdagítja ezt a létfontosságú ásványi anyagot. Annak ellenére, hogy a szójában vannak antinutriensek, amelyek csökkentik egyes ásványi anyagok fogyasztás utáni felszívódási képességét a vérben, különösen a kalcium felszívódása jó. "A tofu-előállítási eljárás, amely kalcium-sókat használ, különösen előnyös a csontjaink számára, és nemcsak magának a kalciumtartalomnak köszönhető, amiért egyetlen sajtot sem kellene szégyellni. A tejkalciumhoz képest a tofu-kalcium sokkal nagyobb eséllyel jut be a csontokba. Miért? Ennek oka a K-vitamin és a fitoösztrogének - izoflavonok, amelyek a szójában találhatók. Biztosítani fogja, hogy a kalcium a csontokba és a fogakba kerüljön, nem pedig az erekbe és a szervekbe, ahol valóban nem akarjuk és nincs rá szükségünk "- magyarázza a táplálkozási szakember, Alexandra Frolkovičová. A tofu olyan vegánok körében is népszerű, akik semmilyen állati eredetű ételt nem fogyasztanak, ezért alternatív kalciumforrásokat kell keresniük.
A japánok tudják
A japán étrendet a hosszú élet és a jó egészség kulcsának tekintik. Miért van ez így? A legfrissebb felmérések szerint a japánok ezt elsősorban gasztronómiájuknak köszönhetik. Fogadnak az összetevők frissességére - nem főznek túl sokáig, így több tápanyagot tartanak vissza. Nagyrészt kerülik a félkész termékeket, nem fogyasztanak sok tejterméket, és helyettesítik őket szójával. Gyakran tofu sajttal készítik az ételeket, és kerülik a fehér cukrot. Desszertként a zselatin finomságokat, az édes szójababot és a friss gyümölcsöt részesítik előnyben.
Mit kap, ha rendszeresen tofut ad hozzá étrendjéhez?
- Gyors és egyszerű ízletes ebéd, vacsora vagy köret bármely étkezéshez, ízlés szerint
- A tofu teljes értékű, alacsony zsírtartalmú étel, amely kielégíti. Ezért nem kell félnie, hogy tisztán növényi étrendet folytat. Segít a kiegyensúlyozottabb étrendben, és lehetővé teszi az emésztés számára, hogy ellazuljon a mindennapi húsevéstől.
- Sok fehérjét és kalciumot tartalmaz, amelyekre az emberi testnek szüksége van - emellett a tofuból származó kalcium sokkal nagyobb eséllyel jut be a csontokba, köszönhetően a K-vitamin és a szója fitoösztrogének tartalmának, amelyek biztosítják a kalcium közvetlen felszívódását a csontokban és a fogak.
- Fogyasztása javítja hangulatunkat és közérzetünket.
- Alkalmas mindenki számára, beleértve a gyermekeket, az időseket és a terhes nőket is.
- Működik a civilizációs betegségek ellen, segít a fogyásban és megfelelő része az étrendnek, amelynek célja immunitásának támogatása.