Amikor tofut mondasz, sokan a vegetáriánus ételekre gondolnak, finom ízzel. Elég azonban egy kis ínyenc fantázia, és ez egy olyan finomság is lesz, amely a hús sok rajongójának tetszik.
A tofu Ázsiából származik, és bár több mint 2000 éve része a térség konyhájának, Európában fokozatosan csak az elmúlt 400 évben kóstoltuk meg. Ez egy olyan termék, amelyet előállítanak a szójatej koagulálásával. Régiónkban a vegetáriánusok és a vegánok egyfajta húspótlójává vált, mivel nagy mennyiségű fehérjét is tartalmaz. A gyártásához használt csapadéktól függően az is lehet vas-, kalcium- és magnéziumforrás. Nem tartalmaz koleszterint, és képes felszívni az összetevők ízét, amelyekkel kombinálják. Éppen ezért a hagyományos húsdiéta rajongói is kedvelhetik. Próbálja ki a tofu menüt, és fedezze fel ennek a finomságnak a lehetőségeit.
Thai zöldségleves tofuval
Szükségünk van:
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál olívaolaj
- 2 liter zöldségleves
- 2 evőkanál szójaszósz
- 30 g kemény tofu (kockákra vágva)
- 500 g népszerű növényi keverék (sárgarépa, brokkoli, karfiol, kelbimbó, zöldbab hüvely, gomba remek)
- friss koriander (vagy őrölt bors)
- őrölt feketebors
Megközelítés: Melegítsük fel az olajat egy mély edényben, és pirítsuk meg az összezúzott fokhagymát aranyszínűvé. Adjunk hozzá szójaszószt, és amikor forrni kezd, adjunk hozzá forró zöldséglevest. Forraljuk fel. Ezután távolítsa el a tüzet, és adja hozzá a fennmaradó összetevőket. Addig főzünk, amíg a zöldségek megpuhulnak, de az ideális kissé ropogós. Ha szükséges, adjunk hozzá sót vagy növényzetet.
Csirke pirított tofuval
Szükségünk van:
- 1 kg csirkemell
- 250 g kemény tofu
- 1 nagyobb pórus
- 1 doboz kukorica
- 3 kisebb gerezd fokhagymát
- 4 evőkanál burgonyakeményítő
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál Worchester szósz
- négy színű fűszerek (őrölt)
- curry paprika
- só
- őrölt feketebors
- Lyž teáskanál őrölt rasca
Megközelítés: Először vágja kisebb kockákra a tofut. Tegye a kockákat egy tálba, és tegye hozzá a curry fűszert, a szója és a Worchester szószt, az őrölt rascát, a zúzott fokhagymát és egy evőkanál burgonyakeményítőt. Keverjük össze, fedjük le a tálat ételfóliával, és hagyjuk hidegben állni. Közben vágja a csirkemelleket metéltre vagy kisebb kockákra. Sütjük őket olajban, sóban, fűszerezzük, egy csipet őrölt bors négy színben, 3 evőkanál burgonyakeményítő és egy csipet curry bors. Keverj össze mindent és egy ideig pirítsd meg. Közben egy második serpenyőben megpirítjuk a tofut. Amíg a hús és a tofu sült, vágjuk fel a megmosott póréhagymát kerekekre (a zöld részt is felhasználjuk). Most tofut adunk a húshoz, hozzáadjuk a póréhagymát és a kukoricát, kevés vízzel letakarva hagyjuk forralni. Amikor a hús és a póréhagyma megpuhult, kikapcsolhatjuk. Rizzsel tálaljuk.
Gyors málna tofu desszert
Szükségünk van:
- 225 g friss málna
- 350 g lágy tofu
- Ičky teáskanál vanília kivonat
- 3 teáskanál folyékony méz
Megközelítés: 12 friss málnát tárolunk, amelyeket később felhasználunk a díszítéshez. Alaposan keverje össze az összes többi összetevőt. Amikor a keverék kész és az összes összetevőt egységes masszává egyesíti, ossza fel őket négy desszerttálra. Díszítsen minden csészét három málnával, és tegye a hűtőbe legalább két órára.
Megjegyzés: Használhat fagyasztott málnát is. Ebben az esetben hagyja megolvadni használat előtt, és öntse le a felesleges levet.
Szereted a tofut? Milyen finom finomságokat készít belőle? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.