potatos
Fogyókúrával fogyaszthat burgonyát is. A burgonya megfelelő táplálkozási értékkel rendelkezik, és megfelelő főzéskor nem kalóriabomba. A burgonya legfeljebb négyötödét víz alkotja. A tápanyagokból a burgonya szénhidrátokat, fehérjéket és rostokat tartalmaz. A zsírtartalom alacsony. A vitaminok között vannak C-, B1-, B2-, B3- és B6-vitamin, valamint ásványi anyagokból vagy nyomelemekből kalcium, kén, magnézium, kálium, jód és vas. 100 gramm főtt burgonya kb. 300KJ, ami kevesebb, mint pl. gyümölcs joghurt. Mint minden fogyókúrás ételt, ésszerűen fogyasszon.

Maga a burgonya viszonylag száraz és puha ízű. Ezért az emberek általában zsírral és sóval javítják az ízét. És ez egy olyan étrend, amely nem előnyös számodra, ha lefogysz.

Maga a burgonya viszonylag alacsony energiaértékű, így ha néhányszor a bőrükben főzöd és hűtőbe teszed, akkor kész ebéd-kiegészítőket kapsz. A hámozott burgonyának viszonylag alacsony a glikémiás indexe, és energetikai értéke is van. Gazdagíthatsz vele napi egy étkezést.

Fogyáskor azonban rosszabb más burgonyaételeknél. Az olyan ételek, mint a leveles, sült burgonya vagy sült krumpli, olyan energiabombák, amelyek megakadályozzák a fogyást. Sok energiájuk van a zsírból és emellett magas a glikémiás indexük. Teljesen fel kell adnia olyan ételeket, mint a burgonyás palacsinta, a krokett vagy a sült krumpli - Olyan, mintha égett olajjal teli szivacsot eszel. Az ilyen ételekkel nemcsak rosszul fogy, hanem az egészségnek sem kedvez.

Alapvető információk a burgonya tulajdonságairól.

  • 1 kg burgonya energiaértéke 3 ezer és 3,5 ezer kJ között van. A fő energiaforrások bennük vannak keményítő és cukrok, amelyek az étkezési fajták esetében súlyuk 15-20% -át teszik ki.
  • A szervezet ezeket az anyagokat 99% -ig, azaz szinte maradék nélkül használja fel.
  • Téves az a gondolat, miszerint az ember gyorsan hízik a burgonya elfogyasztása után. Egy burgonya maximálisan 418 kJ, azaz. mint egy kis alma, narancs vagy grapefruit.
  • Ugyanaz a gombóc része, mint a burgonyának, háromszor nagyobb energiával rendelkezik, az azonos tömegű zsírban tízszer több, a cukorban ötször több.
  • A kalória mennyisége attól függ, hogyan eszi meg és mire költi őket. A burgonya könnyebb étel, mint a gombóc vagy a péksütemény. Krumplipüré 2-3 óra után elhagyja a gyomrot, szintén jól emészti Amerikai burgonya tányéron, rosszabb már sült burgonya hagymával (4-5 óra) és a legrosszabb ételeket zsíron készítik.
  • A burgonyának lúgos jellege van, pozitív hatással vannak a savképző ételek telítettségére.
  • Ez az egyetlen keményítő étel, amely az édesburgonya és a csemegekukorica mellett jelentős mennyiségű C-vitamint tartalmaz; és kíméletes főzési folyamat után körülbelül 100 mg C-vitamint tarthatnak 100 g-ban, azaz körülbelül egy almát. A C-vitamin azonban nagyon illékony és érzékeny a burgonyában. A helytelen beállítás nemcsak a veszteségét okozza, hanem a teljes tápértékvesztést is. Ezért a burgonyát műanyag vagy rozsdamentes acél hámozóval kell meghámozni, és üveg vagy rozsdamentes acél tartályokban kell főzni. Az alumínium vagy a zománcozott anyag abszolút alkalmatlan.
  • A burgonya gyors és rövid főzése nem okoz olyan veszteségek, mint a lassú melegítés vagy a levegővel történő újramelegítés. A héjában főtt burgonya az eredeti C-vitamin-tartalom körülbelül 90% -át hagyja meg, hámozott és gyorsan főtt körülbelül 80% -át, egészben kevesebb mint 45% -ot hevítve és szeletelve kevesebb, mint 25% -át hevíti. Ebből kiderül, hogy melyik kiigazítás a legmegfelelőbb a tápérték megőrzése szempontjából.
  • Fehérjetartalom 1 kg-ban kb. ugyanaz, mint 100 g zsírszegény sajtban, 90 g sovány húsban, 250 g kenyérben vagy 10 tojásban.
  • Ők kiváló káliumforrás részben azért, mert egy normál adag súlya legalább 200 g. Hasznosak is a B1 és B6 vitamin forrása. A vércukorszint-ingadozásra hajlamos embereknek azonban körültekintően kell fogyasztaniuk, mert a burgonya, ellentétben a legtöbb keményítőtartalmú étellel, a vércukorszint éles emelkedését okozzák.

A burgonya terápiás hatása.

  1. Kiváló diétás étel kiváló fehérje minőség.
  2. A nyers burgonya friss leve és a nyers káposzta leve körülbelül napi 0,5 l mennyiségben gyomor- és nyombélfekélyeket, gyomorhurutot, aranyereket és a test savanyítását kezeli, beleértve.
  3. Kívülről frissen reszelt burgonyapüré égési sérüléseket kezel és kiváló arcmaszk is. Segít a különféle eczemáknál is.
  4. Megelőzően hatnak a vírus eredetű rák ellen, hanem más vírusos betegségek ellen is (ezek az anyagok főleg a héjában vannak).
  5. Rendszeres fogyasztásuk segít kiszáradni a testet, csökkenti a vérnyomást, erősíti a szívet.
  6. Nyers segítenek a köszvény és a reumatikus betegségek kezelésében.
  7. A burgonya (hasonló a káposztához és a sárgarépához) tartalmaz egyfajta pektint, amely a nehézfémek akár 80% -át is megköti és kiválasztja a szervezetből.

Az egyes burgonyatípusok kalóriaértékei.

  • Sült burgonya (100 g): 57 kcal
  • Hámozott burgonya (100 g): 68 kcal
  • Főtt burgonya (120 g): 80 kcal
  • Burgonyapüré (100 g): 101 kcal
  • Burgonyasaláta (100 g): 211 kcal
  • Hasábburgonya (120 g): 232 kcal
  • Burgonyakrokett (100 g): 253 kcal
  • Burgonyás palacsinta (100 g): 502 kcal

A burgonya hőkezelése.

  • Mivel számos hatóanyag található a bőrben, arra törekszünk, hogy a minőség lehetővé teszi, hogy együtt fogyasszuk őket, akár sütve, akár párolva.
  • Ha vízben felforrt, sok tápanyag kioldódik benne, míg általában kiöntjük a vizet.
  • A legjobb burgonya (hámozott is) gőz, mint a gombócokat, majd egy tányérra sózza őket.
  • Ha már burgonyát főz vízben, akkor enni enyhén sózva - nagyon tápláló. Vagy készíts belőle fokhagymát. Öntsön egy kád vízbe is, és 20 percig feküdjön benne. Vagy mosogathat vele mosogatószer nélkül, és gyönyörűen fog ragyogni.
  • Nagyon kíméletes burgonyát főzni a konyhában, ami többször lerövidíti a forrást.

KIS SZERETET burgonyát készíteni.

Néhány recept burgonyával.

Sült burgonya fűszeres öntettel

Jól mossuk meg a két nagyobb burgonyát, hosszabban vágjuk el a szélesebb oldalon, körülbelül két centiméter mélyen, óvatosan sózzuk meg és csepegtessük le olívaolajjal. Fűtött sütőben kb 30 percig sütjük. Közben keverjen össze egy fehér zsírszegény joghurtot egy csipet őrölt chili paprikával, néhány csepp citrommal és fél teáskanál mézzel.

Burgonyapörkölt

Vágjuk a kockákat egy nagyobb burgonyába, szeletekre két gombát. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a burgonyát, a gombát, és folyamatos keverés mellett kb. 7 percig sütjük, amíg a burgonya el nem kezd színezni. Vegyük le a tűzről, kissé sózzuk, őröljük borssal, keverjük össze és öntsük fel 400 ml vízzel. Forraljuk kb. 20 percig, a befejezés előtt kissé nyomja össze a burgonyát. Végül hozzáadjuk a zúzott gerezd fokhagymát és a majorannát ízlés szerint.

Sült krumpli

Szükségünk van: 50 nap burgonya, 2 evőkanál olaj, rascu, só.
Eljárás: A meghámozott hámozott burgonyát olajjal kikent tányérra tesszük, sózzuk és megszórjuk rascával. Fűtött sütőben sütjük. Savanyú tejjel tálaljuk.

Dara és burgonya

Szükségünk van: 50 dag burgonya, 15 dag árpa dara, 3 evőkanál rizs, 5 evőkanál olaj, 1 hagyma, só.
Eljárás: Öntsön vizet a felszeletelt burgonyába úgy, hogy teljesen ellepje. Forraljuk puhára, és nyomja össze a többi vízben. Megszórjuk előre főtt darával és rizzsel, adjunk hozzá kevés vizet és lassan főzzük. Hagyja kihűlni a zabkását, hogy megszilárduljon. Forró olajban pirítsunk kanállal vágott darabkákat. Egy tányéron megszórhatjuk párolt hagymával.