A fogyáshoz használt anyag állhat az artériás és szívproblémák mögött is.

szívet

BRATISLAVA. Eleinte különleges kutatás volt. Stanley Hazen kollégáival és egy asszisztens nővérével együtt felállított egy grillt, és elkezdett steakeket készíteni diákjaiknak és tengerimalacoknak. Őszinte vörös hús, pontosan úgy készítve, ahogy az egyének szerették volna.

De aztán megkezdődött az igazi nyomozás: a nővér vérmintákat vett az önkéntesektől. Végül a kutatók azt találták, hogy egy ilyen étrend nemcsak a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát növeli, hanem a bélben lévő baktériumok is kulcsfontosságúak.

Barbecue party

Évekkel ezelőtt Hazen megállapította, hogy a vérben található anyag a szívbetegség nagyobb kockázatával jár. Ez az anyag, az úgynevezett trimetilamin-N-oxid (TMAO) nemcsak az embernél jelentkező problémák esetén jelent meg, hanem a kísérleti egereken végzett vizsgálatok során is. Ugyanakkor a tudósok már tudták, hogy az anyag a baktériumok anyagcseréjével alakul ki a szervezetben.

Más kutatások szerint azonban a vörös hús túlzott fogyasztása is problémát jelenthet, növelve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A Clevelandi Klinika csapata ezért logikusan azon gondolkodott, hogy van-e valami a húsban, ami végül TMAO-t eredményezne. Ezért úgy döntöttek, hogy megvizsgálják a hallgatók vérét a barbecue partijuk után.

Végül a Nature Medicine folyóirat tanulmányának kutatásai azt mutatták, hogy létezik ilyen anyag. És ismert az L-karnitinről, pontosan arról, amelyet táplálékkiegészítőkben használnak, például fogyás céljából.

Ezt az anyagot metabolizálják a bélbaktériumok, és az eredmény a TMAO. Végül a szív- és érrendszeri problémák, a magasabb koleszterinszint és az érelmeszesedés kockázata. Ezt még a későbbi laboratóriumi rágcsálókkal végzett vizsgálatok is megerősítették.

"A baktériumok egy csomó molekulát állítanak elő ételből" - mondja a Hazen of Nature magazin. "És ezek a molekulák hatalmas hatással lehetnek anyagcserénkre."

Nincsenek étrend-kiegészítők

Amikor a karnitin bejut a szervezetbe, a tudósok azt mondják, hogy bizonyos típusú baktériumokból táplálkozik. Ennek eredményeként olyan új vegyi anyagok jelennek meg, amelyeket a máj feldolgoz. És ennek a folyamatnak a végén a trimetil-amin-N-oxid található, amely régóta társul zsíros lerakódások kialakulásához az artériák falain. És ezért az egészségügyi problémák kockázata.

"Amikor ilyen dolgokat mér a vérében, nem gondolja, hogy valójában baktériumokból származnak" - tette hozzá a tudós a Science magazinnak.

A BBC szerint a szakértők most arra figyelmeztetnek, hogy ha nem eszik feldolgozott húst vagy steaket a hét minden napján, akkor nem fenyeget ilyen nagy probléma. Azonban a vegetáriánusok és a vegánok kivételével, akik általában más bélbaktériumokkal rendelkeznek, korlátozniuk vagy megszüntetniük kell az L-karnitin-kiegészítőket. Egészségügyi kockázatot jelenthetnek.

"Ha ezek a jelek beigazolódnak" - mondta a brit hírszerzésnek Catherine Collins, a Szent János Kórház. Juraja, "ezek a kiegészítők nagyobb kárt okoznának az artériákban, mint egészségügyi előnyök".