étterme

A világ 50 legjobb étterme a világ ötven legjobb étterme közé tartozik. Évente az angol Resturant magazin határozza meg egy felmérés alapján, amelyet a leghíresebb kulináris kritikusok, szakácsok és gasztronómiák hangjai alkottak.

Az elmúlt években a spanyol elBulli étterem és a dániai Noma uralta a vezető pozíciókat. Idén azonban az Osteria Francescana nyerte az első helyet az olasz Modena városában.

A séf és egyben a tulajdonos, Massimo Bottura 1995-ben nyitotta meg éttermét egy régi fogadó helyiségében. Az ötvenes években ezt a vendéglőt fából készült asztalok rendezték be, olcsó ebédet kínáltak, a férfiakat pedig a kártyák mellett kétes hírű társak szórakoztatták. Később kocsmává alakították, amíg Massimo Bottura megvásárolta, és a helyet a művészet és a design egyedülálló kombinációjává alakította.

Az elmúlt években megszerzett három Michelin-csillag csak megerősíti az ételek magas minőségét, és egyedülálló ínyenc élményt garantál.

A konyha főleg az ezen a területen található, modern technikákkal feldolgozott hagyományos termékekre összpontosít, különösen kritikus szemlélettel. Ezeknek az innovatív ötleteknek és a klasszikus olasz alapanyagok eltérő értelmezésének köszönhetően, amelyek már önmagukban is nagyon jól ismertek, a Bottura vezetője megérdemelte a helyet a kulináris égbolton.

A modenai látogatás a séta során is használható a történelmi központban, ahol minden sarkon kultúra és művészet lapul. A Piazza Roma Palazzo Ducale, a Piazza Grande székesegyház, valamint a múzeum, a zsinagóga, a tornyok és a színes piacok Modena specialitásaival, a történelmi utcák palotákkal a 15. és 16. századból csak néhány példa arra, hogy mi vár Önre ebben a városban.

Modena híres fekete ecetéről, az Aceto Balsamico di Modena-ról is. A parmezán sajt - parmiggiano reggiano vagy prosciutto crudo - gyártásában nem marad le a közeli Parmától.

A jó étel magában foglalja a jó bort is, ezeken a területeken pedig Lambrusco habzóbort termesztenek és állítanak elő.

Aki szereti a minőségi ételeket, az olasz specialitásokat, a kultúrát, a történelmet és a művészetet, az jó helyen van.

"A főzés nem csak az összetevők minőségéről szól, hanem az ötletek minőségéről is"