NEW YORK - Úgy tűnik, mintha minden harmadik ember jelenleg paleo étrendet követne, vagy legalábbis tervezné kipróbálni. Ennek oka vagy a fogyás vagy az egészség javítása érdekében tett erőfeszítés, de természetesen nem a bolygó megmentése. A paleo diéta fő elve: Ha az őskori emberek nem ették meg, akkor sem szabad enni. De vajon ésszerű táplálkozási tanácsok? - kérdezi a New York Times.

Kezdjük az alapvető tényekkel. Nincs olyan, hogy egységes paleo étrend legyen. A paleolitikum, egy régebbi kőkorszak, két és fél millió évig tartott, és változatos és folyamatosan fejlődő populációkat tartalmazott, az élelem klímájától, földrajzi elhelyezkedésétől, időszakától és elérhetőségétől függően.

A mai ember és az általuk fogyasztott ételek összetétele nem ugyanaz, mint a paleolitikumban. A genetikai változások, a tenyésztés és a tenyésztés teljesen más organizmusokká tették az embert és táplálékukat. Ezenkívül nincsenek olyan emberek nagy csoportjain végzett vizsgálatok, amelyek évtizedekig követték a paleo étrend jelenleg népszerű változatát, ezért nem lehet felmérni annak hosszú távú egészségügyi hatásait.

Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy az emberek várható élettartama a 15 000 évvel ezelőtti mezőgazdaság megkezdése előtt ritkán érte el vagy haladta meg a 40 évet, ezért nem tudni, milyen kockázatokkal járhat az úgynevezett civilizációs betegségek kialakulása. A paleo étrendnek azonban van egy alapelve, amely általánosságban előnyös lehet az egészségre nézve - az összes csomagolt és iparilag feldolgozott élelmiszer elkerülése.

fellendülése

Vegyük például a napi 2200 kalóriás menüt, amelyet az egyik kedvenc könyv ajánl, arról, hogyan kell étkezni, mint egy barlanglakó.

Reggeli: 340 gramm grillezett lazac, egy és három csésze sárgadinnye dinnye.

Ebéd: 85 gramm grillezett sovány sertéshús, négy és fél csésze saláta, csak narancslével ízesítve.

Vacsora: 225 gramm sült sovány bélszín, három csésze párolt brokkoli, négy és fél csésze saláta (ismét nincs olaj, bár a paleo diéta egyes változatai olívaolajat fogyasztanak), egy csésze eper.

Tizedik és ólom: fél narancs, háromnegyed csésze sárgarépa, egy csésze zeller.

Ennyi zöldség és gyümölcs mellett ez az étrend sok rostot, valamint a legtöbb nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Számos jelentős tápanyaghiány, például a kalcium és a D-vitamin hiánya ellenére, mivel a paleo diéta rajongói kerülik a tejtermékeket, ez egészen egészségesnek hangzik - ha a veséje képes kezelni annyi fehérjét.

De praktikus is? Hány ember igyekszik reggel bevinni gyermekeit iskolába és magát dolgozni, hogy időt szánjon a lazac grillezésére? Mit fognak tenni, ha elmegyek valahova vacsorázni, főleg meglátogatni valakinek az otthonát? És ami a legfontosabb: örökké követhetik ezt a diétát, és boldogan élhetnek, egy darab kenyér, keksz vagy Isten mentsen, egy gombóc fagylalt nélkül?

Ezenkívül nem minden paleolit ​​diéta egyformán tápláló. Azok, akik az inuit ősöket választják példaképüknek, elsősorban hússal és tenger gyümölcseivel fognak táplálkozni, amelyet csak minimálisan egészítenek ki, ha egyáltalán, az Északi-sarkon kudarcot valló gyümölcsök és zöldségek.

Vagy ahogy Marlene Zuk, a Minnesotai Egyetem evolúciós biológusa és a Paleophantasia című könyv szerzője fogalmazott: "Az, hogy az inuitokhoz hasonló emberek képesek alkalmazkodni egy étrendhez minimális növényi táplálékkal, még nem jelenti azt, hogy így kellene élniük, ha van választásuk."