E-vitamin

Az E-vitamint (tokoferolt) hatékony antioxidánsnak tekintik. Hatással van a vörösvértestek termelésére, részt vesz az izomtömeg és más szövetek megújulásában és növekedésében. Fontos a vetélések megelőzése szempontjából, hatással van a termékenységre és a potenciára. Támogatja az ivarmirigyek aktivitását. Lassítja a sejtek és szövetek öregedési folyamatát, ezért adják a kozmetikumokhoz, vizelethajtó hatása is van, ami csökkenti a vérnyomást.

Az E-vitamin forrásai:

    gabonacsíra, növényi olajok, diófélék, szójabab, zöld leveles zöldségek, teljes kiőrlésű liszt, tojás, gabonafélék, hal.

A-vitamin

Az A-vitamin zsírban oldódik. A zsírok és ásványi anyagok elengedhetetlenek az emésztőrendszerből történő felszívódásához. Kétféle formája van: az egyik aktív, az úgynevezett retinol (megtalálható az állati eredetű élelmiszerekben), a másik az A provitamin, amelyet karotinnak ismerhet (növényi és állati eredetű ételekben megtalálhatjuk). A-vitamin nélkül a szervezet nem tudná felhasználni a fehérjét, ezért nagyon szükségünk van rá.

Hogyan segít a testnek:

Az A-vitamin elősegíti az éjszakai látást, de hiánya éjszakai vakságot okoz. Pozitív hatással van a normális sejtszerkezetre, a növekedésre, a csontképződésre, a fogakra, a hajra, a bőrre és a nyálkahártyákra. Védi a testet a szennyezéstől és a gyomorfekélyektől. Véd a megfázás, az influenza és a hörghurut ellen.

A-vitamin forrásai:

    halolaj, máj, sárgarépa, sötétzöld és sárga zöldségek, tojás, tej és tejtermékek, sárga gyümölcsök.

esszenciális aminosav

D-vitamin

D-vitamin (kalciferol) - erősíti a csontokat, mert elősegíti a kalcium és a magnézium raktározását a csontokban. A bőr UV-sugarakkal történő besugárzásával jön létre. Ez azt jelenti, hogy könnyedén megkaphatjuk, ha kimegyünk a napra. A hiány a gerinc görbületét okozza, különösen a fiatal szervezetben.

A D-vitamin forrásai:

    halolaj (különösen a makréla és a tonhal), nap, tojássárgája, tej és vaj

K-vitamin

K-vitamin (metilnaftokinon, koagulációs vitamin) - szabályozza a véralvadást, lehetővé teszi a protrombin képződését a májban, megakadályozva ezzel a vérzést. Támogatja a megfelelő májműködést és a hosszú élettartamot. Megakadályozza a csont elvékonyodását (csontritkulás).

A K-vitamin nem veszik el a főzés során, de a sütés és sütés megfosztja az ételeket a K-vitamintól.

    Ennek a fontos vitaminnak a hiánya az íny vérzésében vagy az apró sebek elhúzódó vérzésében nyilvánul meg. További megnyilvánulások a szem alatti karikák, a vérlemezkék hiánya, a vérzés.

A K-vitamin forrásai:

    metélőhagyma, spenót, káposzta, kelkáposzta, saláta, petrezselyem, brokkoli, karfiol, bab, édeskömény, avokádó, kivi, szója és olívaolaj

AMINOSAVAK

TRYPTOPHANE

A triptofán (Trp) esszenciális aminosav. Szintje szorosan összefügg a B3-vitaminnal (niacin). Ha a B3-vitamin szintje alacsony, a legtöbb triptofán a niacinná, nem pedig a szerotoninná alakul, ami a szerotonin hiányát okozza. De az agynak triptofánra van szüksége a szerotonin előállításához, amely a nyugalom, a jó hangulat, az optimizmus és a normális alvás érdekében szükséges.

    gyermekeknél a triptofán támogatja a hiperaktivitás szabályozását felnőttekben csökkenti a stresszt · támogatja a szívműködést csökkenti az étvágyat segít csökkenteni a testsúlyt és felszabadítja a növekedési hormont csökkenti a fejfájást csökkenti a káros nikotiningadozásokat

A triptofán a melatonin hormont is képezi, amely megnyugtat és nagyon fontos az alvás szempontjából. A szerotonin, melatonin és B3-vitamin, B6-vitamin és magnézium előállításához szükség van.

    hús, sajt, magvak, teljes kiőrlésű gabona, bab, hüvelyesek

METIONIN

A metionin (Met) az emberi egészség szempontjából nagyon fontos esszenciális aminosav.

    részt vesz a zsírok lebontásában, és megakadályozza azok májban és erekben történő tárolását, támogatja az emésztőrendszer funkcióit méregtelenít a káros anyagoktól (pl. ólom) megakadályozza a haj törését a reumás láz kezelésében, a nukleinsavak szintézisében, a kollagén és a a fehérje felgyorsítja a sejtek anyagcseréjét

A metionin hatékony antioxidáns. Ez egy kénforrás, amely inaktiválja a szabad gyököket.

A metionin, a B9-vitamin, a B12-vitamin és a C-vitamin támogatja a monoaminok termelését, amelyek hatására triptofánból szerotonimot vagy dopamint, tirozinból adrenalint és noradrenalint termelnek. Meghatározzák a boldogság, az optimizmus és a béke érzését.

    hús, hal, hüvelyesek, joghurt, tojás, magvak, dió, hagyma, fokhagyma

LEUCÍN

A leucin (Leu) esszenciális aminosav.

    valin és leucin mellett támogatja a csontok, a bőr és az izmok gyógyulását, csökkenti a vércukorszintet és támogatja a növekedési hormon termelését

TREONIN

A treonin (Thr) egy esszenciális aminosav, amely segít fenntartani a szervezet fehérje-egyensúlyát. Fontos a kollagén, de az elasztin és a kötőszövet kialakulása szempontjából is. A treonin egy lipotrop aminosav (a zsírokhoz kötődik és feloldja őket). Ez védi a májat és támogatja annak funkcióit.

A treonin és a B5-vitamin együttesen támogatja az információk átadását az agyból az izmokba.

A gabonafélék alacsony treonin-tartalommal rendelkeznek, így különösen vegánoknál hiány jelentkezhet.

VALÍN

A valin egy aminosav, amelyet energiaforrásként használnak az izomszövetben.

    serkenti az izomanyagcserét, a szövetek regenerációja fenntartja a nitrogénes anyagok egyensúlyát a szervezetben
    hús, tej, tejtermékek, gabonafélék, gomba, földimogyoró, szója

ARGININ

Az arginin nélkülözhetetlen aminosav gyermekek és serdülők számára. A szervezetben szintetizálható. Az arginint a növények magjaikban hozzák létre, hogy biztosítsák csírázásukat és növekedésüket. Az energiatartalmú magvak ezért sok arginint tartalmaznak.

    elősegíti a növekedési hormon termelését elősegíti az izomtömeg növekedését a zsír rovására elősegíti a nemi érés szekrécióját és növeli az inzulin hatékonyságát elősegíti az izmok csont- és kötőszövet növekedését javítja a sebek gyógyulását méregteleníti és védi a májat a cirrhosis ellen, a fáradtság pedig védi a testet a rák ellen támogatja a szervezet immunfunkcióit

Az arginint ezért erősítik és lefogyják. Az argininfelesleg azonban elősegíti egyes herpesz-okozó vírusok szaporodását. Ezen vírusok növekedését befolyásolja a lizin aminosav.

    tökmag, mogyoró, szójabab, dió, lenmag, vad (vaddisznó)

ISOLEUCINE

Az izoleucin (Ile) a valinnal és a leucinnal kölcsönhatásban lévő esszenciális aminosav. Együtt növelik a sportolók kitartását és támogatják az energiaellátást. Az izoleucin a hemoglobin termeléséhez szükséges, stabilizálja és szabályozza a vércukorszintet és az energiaellátást.

    hús, hal, tojás, magvak, diófélék, hüvelyesek, szójatermékek, gabonafélék

ALANÍN

Az alanin (Ala) nem elengedhetetlen aminosav, amely az elágazó láncú aminosavak csoportjába tartozik. Támogatja a glükóz anyagcseréjét - egyszerű szénhidrátot, amelyet a szervezet energiaforrásként használ.

Az alanin egyik formája, a β-alanin, a pantoténsav (B5-vitamin) és az A koenzim előfutára, amely fontos katalizátor. A keratin része.

Tirozin

A tirozin (Tyr) egy félig esszenciális aminosav (bevehető vagy előállítható a szervezetben), amely kulcsszerepet játszik az emberi egészségben.

    a dopamin és a noradrenalin neutrotranszmittereinek előfutára, amelyek szabályozzák a mentális állapotokat, javítják a tiroxin hormonok termeléséhez szükséges hangulatot, a trijód-tironin pedig elősegíti a melatonin pigment képződését, amely felelős a bőr és a haj színezéséért. A pigmentáció a réz és a D-vitamin függvénye is. elnyomja az étvágyat támogatja a mellékvese, a pajzsmirigy és az agyalapi mirigy aktivitását jótékony hatással van a stressz csökkentésére, a kábítószer-függőség, a Parkinson-kór kezelésére
    norepinefrin hiányát okozza az agyban, majd depressziót és szorongást okoz. hypothyreosisot okoz - a tünet az alacsony vérnyomás, a lábak és a kezek megfázása, a fáradtság érzése a lábakban növeli az étvágyat, növeli a tárolt zsír mennyiségét
    szójahús, szója, szardínia, bab, nyúl, lazac, tőkehal, csirke, zab, búza, rizs

FENILANIN

A fenilalanin (Phe) esszenciális aminosav, amely átalakítható tirozinná, amely könnyebben átalakul két neurotranszmitterré: dopamin és noradrenalin.

    erős hatással van a központi idegrendszerre (központi idegrendszerre) befolyásolja a hangulatot enyhíti a fájdalmat elősegíti a memóriát, a tanulás elnyomja az étvágyat

A fenilalanint az ízületi gyulladás, a depresszió, a menstruációs görcsök, a migrén, a közösség, a Parkinson-kór és a skizofrénia kezelésére használják.

Terhes nők és magas vérnyomásban, cukorbetegségben, fenilketonuriában szenvedők nem szedhetik.

    hal, anyatej, tehéntej, sajt, tojás, szója, szójatej, tofu sajt

LIZIN

A lizin egy esszenciális aminosav, amelyet az emberi test önmagában nem képes előállítani. A lizint tartják a leglényegesebb aminosavnak, mert nagyon kis mennyiségben található meg a gabonafélékben és a szemekben. A lizinhiány korlátozza más aminosavak hasznosításának képességét. Az összes fehérje pótolhatatlan építőelemeként működik. Ez az aminosav képes fellépni megfázás, herpesz és herpeszvírusok ellen.

A lizin támogatja az antithelium, a hormonok és az enzimek képződését, és a C-vitaminnal együttműködve elősegíti a kollagén zsákokat és a szövetek regenerálódását. Mivel támogatja az izomfehérjék felépülését, jótékony hatással van a műtét vagy sportsérülések helyreállítására. Csökkenti a trigliceridek magas szintjét a vérben is.

A lizin segíti a kalcium felszívódását a szervezetben (különösen gyermekeknél), alkalmas a csontok növekedésére és fejlődésére. Fenntartja a nitrogén megfelelő egyensúlyát a szervezetben, és méregteleníti a testet az ólomtól. Felgyorsítja a műtét és sportsérülések utáni gyógyulást is.

    hüvelyesek, hal (harcsa), csirke, szója, lencse, parmezán, azuki, tej, borsó, csicseriborsó, amarant

FEHÉRJE

Az aminosavak fehérjéket alkotnak, amelyek 55% szénből, 21% oxigénből, 7% hidrogénből és 17% nitrogénből, valamint kénből, foszforból és egyéb anyagokból állnak. A zsíroktól és szénhidrátoktól abban különböznek, hogy nitrogént tartalmaznak; a peptidekből viszont nagyobb számú aminosavval és így viszonylag nagyobb molekulatömeggel.

Az emberi test nem képes fehérjéket előállítani, ezért az ételben el kell vinnie őket. Ezért a fehérjék elengedhetetlenek az ember számára. Az emésztőrendszerben az étkezési fehérjék a gyomorban peptidekre, a vékonybélben pedig aminosavakra bomlanak. Rendkívül fontos, hogy az emésztőrendszerben a fehérjék ilyen lebontása normálisan, teljes egészében menjen végbe. Egyébként az emésztetlen fehérjéket a mikroorganizmusok lebontják, különféle egészségügyi rendellenességeket okozva.

A fehérjék, mint olyan esszenciális aminosavak, amelyeket az emberi test nem képes előállítani, elengedhetetlenek az egészséges emberi élethez. Hiányuk gátolja a fejlődést, lassítja és leállítja a növekedést, megzavarja a központi idegrendszert, az endokrin mirigy működését, az immunrendszert, a máj működését, a szív- és érrendszert, a reproduktív rendszert, növeli a morbiditást, lerövidíti az életet és így tovább.

Az ételből származó fehérjék fokozatosan aminosavakra bomlanak, és a bélből felszívódnak a vérbe, ami a májba viszi őket. Az összes aminosav körülbelül 80% -át a májban dolgozzák fel. A fennmaradó rész átjut a májon különböző szervekhez és azok szöveteihez, ahol az aminosavak szöveti fehérjéket és néhány más vegyületet képeznek. Ha a máj károsodik, a fehérjetermelés korlátozott és garantált. Még az emésztőrendszerben történő be nem szállítás vagy korlátozott fehérjebevitel esetén is károsodik.

A hiányos fehérjék hosszú távú fogyasztása - amelyekben egyes esszenciális aminosavak egyenlőtlenül vannak jelen vagy teljesen hiányoznak - szintén veszélyes.Az egyetlen esszenciális aminosav hiánya megakadályozza a fehérjeszintézist. Viszonylag alacsony néhány alapvető, ill. A félig esszenciális aminosav egészségügyi rendellenességeket és a test létfontosságú funkcióinak súlyos megzavarását okozza. A metabolikus forgalom intenzitását az esszenciális aminosav határozza meg, amely a viszonylag legnagyobb hiányban szenved.

    tojás, hús, tej, tejtermékek, hal, szójabab, magvak, gabonafélék, búzacsíra, bab, burgonya, rizs, rozskenyér

CUKOR

A szénhidrátok a latin saccharum nevet kapják, ami cukrot jelent. Tehát cukrok. Fel vannak osztva egyszerű cukrokra (monoszacharidok) és komplex cukrokra (poliszacharidok).

A monoszacharidok közé tartoznak pl. cukor, méz, de a gyümölcsben is megtaláljuk őket. És persze mindenhol, ahol ízlés szerint adnak hozzá cukrot, pl. édességek, sütemények, kekszek, cukorkák, csokoládé (= ezt az energiaforrást "üres kalóriának" nevezzük, amely rengeteg energiát biztosít számunkra, de fontos vitaminokat vagy ásványi anyagokat szinte nem tartalmaz). Az egyszerű cukrok gyors energiaforrást biztosítanak a test számára, és gyorsan fáradtság és éhség követi őket.

A fő energiaforrás (kb. 60%) a poliszacharidok (összetett szénhidrátok) kulcsfontosságú a táplálkozás szempontjából. A poliszacharidokat főleg rizs, kenyér, zöldségfélék, tészták és gabonafélék tartalmazzák. Elég sokáig felszívódnak és elegendő rostot tartalmaznak, így sokkal jobban táplálnak minket. Különösen a teljes kiőrlésű ételek tartalmaznak fontos ásványi anyagokat és néhány vitamint. A rostok közül az ún élelmi rost, amelynek kulcsszerepe van az egészséges étrendben.
Különösen fontosak a cukorszármazékok. Ide tartozik az aszkorbinsav - a C-vitamin, amelyet növények és sok állat szintetizál. Az embernek ezt az anyagot étrendjében kell bevennie.

Táplálkozási szempontból nem megfelelőek az egyszerű, finomított cukrok, amelyek gyorsan bejutnak a vérbe, és növelik a vér inzulinszintjét, ami a glükóz, a glikogén és a zsírok elégtelen használatát okozza.

Nagyon alkalmasak azok a poliszacharidok, amelyekből fokozatosan szabadul fel a glükóz. Ugyanilyen előnyösek a fruktózcukrok, különösen az inulin. A poliszacharidok és furanóz fogyasztása nem növeli a vér inzulinszintjét, és ez döntő fontosságú a cukorbetegség és a hipoglikémia megelőzésében és kezelésében.

A zsírról szóló nagy mennyiségű információ miatt az emberek hajlamosak rossznak tekinteni a zsírtartalmú ételeket. A zsír a szükséges anyag ésszerű mennyisége, mivel:

    energiaforrás az izmok, a szív számára, és része az összes sejtmembránnak, lehetővé teszi a zsírban oldódó vitaminok keringését, tárolását és felszívódását: A, D, E és K körülveszi a fontos életszerveket, és megvédi őket. test esszenciális zsírsavakkal (linolénsav), amelyeket a test nem tud előállítani, de az ételektől el kell vennie, az étel ízletes és aromát ad

Lipoproteinek:
A lipoproteinek olyan fehérjékből álló részecskék, amelyek megkötik a zsírt vagy a koleszterint, és a véráramon keresztül továbbítják. A zsírok és a fehérjék aránya határozza meg a részecskék sűrűségét - amely szerint megkülönböztetik őket is: VLDL, LDL és HDL.

Koleszterin
A koleszterin zsíros anyag, amely az emberi test sejtjeinek természetes része. Állati eredetű ételekben találjuk.

Belső koleszterin - koleszterin, amely az emberi test sejtjeinek része. A véráramon keresztül terjed. A test maga termeli a koleszterint, de az ételből is felszívódik.
Külső koleszterin - állati eredetű élelmiszerekben található.

HDL-koleszterin - (nagy sűrűségű lipoproteinek komplex) - az úgynevezett "jó" koleszterin, mert kiegyensúlyozza mások káros hatását és csökkenti az egészségügyi kockázatokat.
LDL-koleszterin - (alacsony sűrűségű lipoprotein-komplex) - "rossz", mert magas koncentrációja növeli az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A koleszterin általában megtalálható az emberi testben, és önmagában is előállíthatja. Megnövekedett mennyisége kockázati tényező lehet a szív- és érrendszeri betegségek szempontjából. Ha a véráramban felesleges a koleszterinszint, akkor az az artériákban tárolódik, és kialakul az érelmeszesedés. Az erek eldugulása és miokardiális infarktus vagy stroke léphet fel. A magasabb telített zsír- és koleszterintartalmú ételeket természetesen a vér koleszterinszintjének növelésére használják. Sok koleszterint tartalmaz a sárgája, a belsőségek, néhány tenger gyümölcsei (garnélarák), a hús.