Ahol volt, ott volt, körülbelül 5000 évvel ezelőtt, élt Kínában a legendás Shen Nong császár, fordításban Isteni Szántó. Ez a szent ember megtanította az embereket a föld megművelésére és a növények gyógyszerként történő felhasználására. Kipróbálta az összes növény hatását önmagára. A legenda szerint egyszer halálosan megmérgezték és egy fa alá feküdt, hogy megpihenjen, néhány kellemes illatú növény levele beleesett egy pohár forró vízbe. Shen Nong vizet vett levelekkel és ivott. Hirtelen a méreg alábbhagyott, és az Isteni Szántó felfedezte a teafát és annak gyógyító erejét.

apja

A kínai gazdák megkezdték a teafa ültetését és feldolgozását. Megállapították, hogy árnyékot szerető növény volt, nem a nap. A levelek párolásával meg tudtak szabadulni forró ízétől. És ez volt az első nagy lépés a forró gyógyszer finom ital lett.

Kínai teát mondanak "Cha". Jelképe a fű és az ember grafikai elemeit tartalmazza, amelyek a természet és az emberek harmóniáját jelképezik. A tea Oroszországon keresztül érkezett hozzánk Észak-Kínából. Ezért hívják hazánkban a teát teának.

A múlt század első feléig csak laza teát fogyasztottak az egész világon. Az életmód megváltozásával azonban a kényelem győzött a hagyományok és az ízlés fölött, és az emberek elkezdtek a teazsákok után nyúlni. Ma azonban sokan ismét visszatérnek a laza teához, amely jobb minőségű és természetesebb. Természetesen az elkészítése is fontos.

A teát először gyógyszeres italként használták a láz csökkentésére és az elme megnyugtatására. Később mint tonik és emésztő. És a 18. század első felétől azzá vált népszerű társasági ital.

Tea pozitív hatással van az egészségre és növeli a jólét érzését. Véd a stressztől és betegségektől, erősíti a csontokat és az általános immunrendszert. A különféle teafajták elsősorban ízben, aromában és hatásokban különböznek egymástól. A tea számos bioaktív anyagot tartalmaz, mint pl. katechinek, theanin, koffein, ásványi anyagok és vitaminok. A tea ezen összetevői a test meghatározott helyein hatnak.

Katekinek számos egészségügyi előnyük van. Antioxidánsokként működnek - vagyis szabad gyököket pucolnak, amelyeket egyre inkább a szennyezett környezet és az egészségtelen életmód alkot. A szabad gyökök sejtpusztulást okoznak, ami például öregedést és az immunrendszer gyengülését eredményezi. A katekinek segítenek a HDL és az LDL koleszterin optimális arányának fenntartásában a vérben, csökkentik a zsírokat, hatnak vírusellenes és antibakteriális.

A tea kiváló természeti erőforrás fluoridok, mert a gyökereken keresztül felszívja őket a földből. Így a teaivás erősíti a fogzománcot és csökkenti a lepedék képződését. A tea antimikrobiális hatása viszont megakadályozza a fogszuvasodást és a baktériumok által okozott rossz leheletet.

A teáskanna egyike azon kevés ismert növényeknek, amelyek termelik aminosav teanin (tannin). Serkenti az agy alfa hullámainak (8-13 Hz) termelését, amelyek nyugodt és koncentrált agytevékenységgel társulnak. Bár a tea szárazanyagban ugyanolyan koffeintartalommal rendelkezik, mint a kávéé, a teában lévő tanninok szabályozzák és lassítják ennek a koffeinnek a felszabadulását, így az ember sokkal tovább éber marad.

Úgy gondolják, hogy a polifenolok minden teafajtában megtalálhatók, csökkentik a degeneratív betegségek kockázatát, mert védik az agy tanulásért és memóriáért felelős részeit.

A tea is tartalmaz ásványi anyagok Mg, Ca, K és C-, E- és K-vitaminok.

Igazi tea néven ismert növény leveleiből származik Kínai tea (Camellia sinensis). Az egyes teafajták és kategóriák közötti különbségek a feldolgozásnak, a tea készítéséhez felhasznált anyag minőségének és különösen annak a földrajzi területnek köszönhetők, ahonnan a tea származik. A tea színének meghatározása során a döntő mutató két kémiai folyamat, oxidáció és fermentáció. Természetesen mindegyik típusnak vannak kivételei, amelyeket figyelembe kell venni, de egy ilyen mesterséges felosztás jó segítséget nyújt a táj tájékozódásában a tea hatalmas világában.

fehér tea

fehér tea fokozatos, szabad száradás eredményeként kissé oxidálódik. Ez a legkevésbé technológiailag feldolgozott tea. Betakarítás után a leveleket először hagyják megszáradni, majd lassan szárítják a kívánt fokig. Hagyományosan a teát két-három napig szárítják a napon. Eredetileg a fehér teát csak Kínában, ma Nepálban és Darjeelingben állították elő.

Fehér tea van a legegészségesebb teák, mert korongjai számos antioxidánst tartalmaznak, például katekint és polifenolt, amelyek erősítik az immunrendszert.

Zöld tea

Zöld tea oxidálatlan. A teafa leveleit hagyják hervadni a betakarítás után, de ezt követően magas hőmérsékletnek teszik ki, amely megállítja az oxigénnel való érintkezésük során egyébként bekövetkező oxidációt. Ezt a lépést bizonyos teafajták előállításánál követheti a levelek formázása, pl. Lőpor, vagy Sárkánykút. Végül a leveleket a szükséges mértékben megszárítják.

A zöld tea egyes vegyületei támogatják az agyműködést és segítenek a szorongás leküzdésében. Antioxidáns tulajdonságok a zöld teában nagyszerű szabadgyökös harcossá teszik, így védekeznek a rák vagy degeneratív betegségek, például az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór ellen. A zöld tea fogyasztása jelentősen csökkenti a magas vérnyomás kockázatát is. Ismét mangán hozzájárul a zsírok lebontásához

A kutatások azt mutatják, hogy a zöld tea két fő összetevője, a hipoxantin és a polifenolok képesek elősegíti a termékenységet mind a férfiak, mind a nők számára, valamint az étrend, a környezet, a stressz, a betegségek és az öregedés által okozott károk helyrehozása a reproduktív rendszerben.

Egy jól ismert gyógyteát pl. porított zöld japán tea Matcha, amely energiát szolgáltat és akár négyszer gyorsabban is képes kalóriát égetni.

A zöld tea legnagyobb termelői Kína, Japán és Korea.

Fekete tea

Fekete tea teljesen oxidálódik, vagy egész levélben vagy törve termelődik. Az egész leveles fekete tea készítésének folyamata részben hasonló a zöld teához. Jelentős különbség a levelek behelyezése után következik be, amikor az oxidáció nem áll le, hanem éppen ellenkezőleg, hagyják, hogy teljesen folytatódjon. Ezt követően a teát a kívánt fokig szárítjuk. A törött teákat főleg infúziós tasakokban használják.

A fekete teát töltik antioxidánsok, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a szabad gyökök károsodásától, javítják a mentális éberséget, csökkentik a stresszt és elősegítik a szív egészségét. A fekete tea csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát, segíthet a petefészek- és prosztatarákban, csökkenti a Parkinson-kór és a cukorbetegség kockázatát.

A fekete tea az antibakteriális. Ha mézzel is fogyasztják, elpusztítja a H. pylori baktériumokat, amelyek megakadályozhatják pl. fekélyek kialakulása. A fekete tea segít még a nehéz gyomrot is enyhíteni.

A fekete tea legfontosabb termelői közé tartozik India, Kína és Kenya.

Oolong

Oolongy többé-kevésbé oxidálódnak. Ennek megfelelően színük megközelíti a zöld vagy a fekete teát is. Ez egy tea, amelyet valahol a zöld és a fekete tea között dolgoznak fel. Ezért hívják félzöld. A teafa leveleit betakarítás után száradni hagyják, majd magas hőmérsékletnek teszik ki, leszedik, összegyúrják és megsütik. A gyúrást és a sütést a tea típusától függően többször megismételjük. Ennek a nem hagyományos feldolgozásnak köszönhetően a tea olyan hatásokra tesz szert, amelyek például segítenek bennünket zsírégetéskor. Ezért régóta emésztésként használják étkezés után.

Az oolong legfontosabb termelői Kína és Tajvan.

Sárga tea

Sárga tea a zöld teához hasonlóan nyerik. A leveleket először zöld teává dolgozzák fel, majd kis tételekben nedves ruhába csomagolják, és rövid ideig erjedni hagyják. A tea így sajátos ízt és aromát nyer.

Valószínűleg az egyetlen ilyen típusú tea gyártója Kína.

Pu'er - Kétféle teát ismerünk fel: fény (seng) a sötét (shu). Mindkettő esetében a feldolgozási eljárás a kezdetektől fogva ugyanaz: megkötés, az oxidáció leállítása, szárítás. Ettől a ponttól kezdve a további feldolgozás folyamata különbözik - a shengben a leveleket pároljuk, hogy rugalmasságot kapjanak, majd különféle formákra préselik. Az így elkészített teát azonnal meg lehet inni, de az íze fiatalon túl nyers, ezért a világoszöld puereket érlelni hagyják. Az idő múlásával a tea zamatos íze sima és megpuhul. A zöld pu'er kora nemcsak javítja az ízét, hanem az árat is. Az 1970-es években ezért a kínaiak kifejlesztettek egy mesterséges utóerjesztési módszert, amelynek eredményeként sötét pu'er keletkezett. Ugyanúgy készül, mint egy könnyű puffer, azzal a különbséggel, hogy szárítás után a leveleket egy kijelölt helyre mozgatják, ahol megnedvesítik, letakarják és alkalmanként megkeverve körülbelül egy hónapig hagyják kelni. Ezt a lépést követően a jegyek megnyomhatók. A sötét pu'er-y esetében az életkorral nincs olyan radikális ízváltozás, mint a világos pu'er-y esetében.

A Pu'er tea mikroorganizmusokat tartalmaz probiotikus hatásokkal, amelyek támogatják az emésztést és az immunrendszert. Antidepresszáns hatású, csökkenti a stressz és a feszültség szintjét, és növeli a koncentrációt.

A pu'er tea gyártása kizárólag a kínai Yunnan tartományra jellemző.

Vannak még úgynevezett hamis teák. Ezek olyan teák, amelyek nem a tealevelek, hanem különféle gyógynövények, keverékeik vagy a fa kérgének, gyökereinek kimosásával jönnek létre. R Pl. híres tea Lapacho, amely a legendás inkai lapachófa kérgének kivonata. Számos méregtelenítő hatása van, és erősíti a szervezet védekező képességét. Sokan bárminek hívják. Pozitív hatással van az agyra, a bőrre, a gyomorra, a májra, a tüdőre, tisztítja a vért, az ereket és jót tesz a szívnek. Számos szakértő szerint hatékonyan megelőzi a betegségeket is. Vagy ígygyömbér tea. Télen garancia a megfázás és az influenza ellen, valamint az immunrendszer erős serkentője.

Elképesztő hatással vannak egészségünkre is gyógyteák. Például a menta tea, amely csökkenti a puffadást és segít a herpesz kezelésében. A kamilla tea a gyomor és a jó alvás gyógyszere. A csalán tea tisztítja a vért. A csalán általában vérszegénység, ízületi gyulladás és magas vérnyomás esetén alkalmazható. A levendula tea gyógyítja a köhögést. A méz és a tea enyhíti a stresszt és a migrént, a rozmaring tea pedig a testmozgás szerelmeseinek ajánlott. Lazítja az izomrendszert, támogatja a vérkeringést és növeli az általános vitalitást, ami edzés előtt vagy után megfelelő.

A teakészítés ízlés és ízlés kérdése. Lehetséges azonban bizonyos kimosási idő és számos jegy ajánlása. A legtöbb valódi teával egyszerűen leöntjük a leveleket - körülbelül egy teáskanál közvetlenül 2-3 dcl forralt vizet, és ízlés szerint fél-másfél percig töltjük. Zöld tea esetén hagyja a vizet 5 percig állni, hogy kihűljön, mielőtt öntene, különben az elkészítés ugyanaz. Az eljárást egy adag teával többször megismételhetjük, amíg meg nem tetszik a tea.

Egy régi kínai közmondás azt mondja: "A víz az anya és az edény az apja a tea". Ez a két tény nagyon fontos tényező a tea elkészítésében, és alapvetően megegyezik a tea minőségének fontosságával.