Minden igazságügyi szakértő azonban tudja, hogy az alkoholos italok túlzott fogyasztása negatív hatással van az emberi egészségre. Ezt a tényt azonban szembehelyezi az a tény is, hogy az egyén a minőségi és nem koncentrált alkohol fogyasztásával is profitálhat, és különösen mértékkel. Természetesen, feltéve, hogy egyébként egészséges és nem szed gyógyszert.
Vörösbor, mint gyógyszer
A vörösbort nemcsak az irodalom, hanem számos komoly kutatás is ünnepli. Tanulmányok kimutatták például, hogy pozitív hatással van a szív- és érrendszerre. Számos tanulmány azt sugallja, hogy a megfelelő borfogyasztás jótékony hatással lehet az ember öregedéssel összefüggő csökkent képességeire, vagyis egyszerűen fogalmazva a gondolkodási képességre. Kimutatták, hogy jótékony hatással van az Alzheimer- és a Parkinson-kór kialakulására is. Napi 250 ml-nél kevesebbet tekintettek megfelelő borfogyasztásnak ebben a vizsgálatban.
A mikrobák a hibásak
Egy új tanulmány tisztázza azt a mechanizmust, amellyel a bor megvéd minket az ideg degenerációtól. Ezt a tanulmányt a Frontiers in Nutrition folyóiratban jelentették meg, és Dr. Esteban-Fernández, a madridi Élelmiszertudományi Kutató Intézet vezetésével. A kutatócsoport a bél mikroflóra és a borivás után bekövetkező változások vizsgálatára összpontosított. És valószínűleg ez a bor idegsejtekre gyakorolt védőhatásának titka. A bor összetevői a bél mikroflóráján keresztül védik az idegsejteket a haláltól. A bélben lévő baktériumok metabolitokat képeznek azokból a borösszetevőkből, amelyeket Dr. Esteban-Fernández csapata olyan emberek vizeletéből és ürülékéből nyert, akik rendszeresen és megfelelő mennyiségben fogyasztottak bort.
Sejtpusztulás és bor metabolitjai
A kutatók ezt követően olyan stresszes állapotokat vezettek be az idegsejtek felé, amelyek normál esetben idegsejtek pusztulásához vezetnek neurodegeneratív betegségekben (például például az Alzheimer-kórban). Ilyen stressz körülmények között az idegsejtekhez hozzáadják a bor metabolitjait, amelyeket rendszeres mérsékelt borfogyasztók vizeletéből és ürülékéből nyernek. Úgy találták, hogy ezek a metabolitok megvédik az idegsejteket a haláltól a kialakult stressz körülmények között.
Ezért a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a bor metabolitjainak bizonyos összetétele döntő fontosságú az idegsejtek védőhatásában. Logikus, hogy ez az összetétel a bél mikroflóra összetételétől függ, amely ezeket a metabolitokat képezi a borból. A vizsgálatban protektív hatást mutató metabolitok a fenolsavat és az aromás komponenseket tartalmazzák. A bél mikroflóra felelős azért, hogy ezek a metabolitok képződjenek a bor alkotóelemeiből, de attól függ, hogy jelen vannak-e a "megfelelő" baktériumok, amelyek képesek ilyen metabolitokat képezni. "Más szavakkal, a bélben lévő baktériumok jelenlétének különbségei különböző metabolitok képződéséhez vezetnek" - magyarázza a tanulmány vezető szerzője.
Hogyan lehet egészséges a bél mikroflóra
Ismeretes, hogy a bél mikroflóra megfelelő összetétele segít az egészséges étrend fenntartásában, megfelelő zöldség- és rosttartalommal, az ún. prebiotikumok. A prebiotikumok a bélben virágzó mikroorganizmusok "étrendje". Az elegendő alvás a helyes mikroflóra fenntartása szempontjából is fontos, mivel az alváshiány a bél mikroorganizmusainak összetételében is negatív változásokhoz vezet. Ezért arra lehet következtetni, hogy az agy és az idegrendszer megfelelő működéséhez elegendő rosttartalommal és elegendő alvásmennyiséggel rendelkező egészséges étrendre van szükség.
Nem annyira egészséges, mint egészséges
A tanulmány fő szerzője rámutat a kiegyensúlyozott egészséges táplálkozás fontosságára is a neurodegeneratív betegségek megelőzésében. A gyümölcsökben, zöldségekben és telítetlen zsírsavakban gazdag étrend mellett érvel, ugyanakkor arra is figyelmeztet, hogy az emberek ne engedjék meg magukat az étrendi hamis információknak. "A társadalmat jelenleg elárasztják a helytelen étrendi információk, és a tudósok feladata, hogy megakadályozzák e pletyka terjedését, és figyelmeztetni kell az embereket az étrend fontosságára az egészségük szempontjából is" - teszi hozzá a szerző.