A zabpehely az egészséges táplálkozás során értékes étel, és az étrend része kell, hogy legyen.
A vitaminok, ásványi anyagok és a szervezet számára szükséges rostok mellett tartalmaznak lecitint is, amely
fontos az idegtáplálkozás szempontjából. Ez segít összpontosítani, és könnyebben befogadja az új információkat, vagy képes lesz
tanít.
A zabot elsősorban gabona céljára termesztik, amelyből zabpehely, búzadara vagy őrölt állítható elő
liszten. Csak zabpehely, amelyből számos étel készül, amely az "egészséges" kategóriába tartozik
táplálék ", nemcsak müzliként, hanem teljes kiőrlésű kenyér előállításának alapanyagaként is elkészítve.
A zabpelyhet elsősorban fehérje-, ásványi anyag- és vitamin-tartalma miatt értékelik
B csoport, kalcium, vas, foszfor és lecitin. Közvetlenül befolyásolják az emésztést és megvédenek bennünket
vastagbélbetegségek, de a szív- és érrendszeri megbetegedések és az iszkémiás betegségek előtt is
szív.
A zab oldható és oldhatatlan rostokat egyaránt tartalmaz. Ezek a rostformák megfelelõen szolgálnak
bélműködés, támogatja a bél perisztaltikáját és fellép a székrekedés ellen.
A zabpehelynek megfelelő aminosav-összetétele van, amely szükséges az izmok felépítéséhez és táplálásához
az étrend kiváló eleme a sportolók és lábadozók számára. Zabpehely elkészíthető
sok étel, zabkása, levesek, húsgombóc, sós és édes puding. Főzés előtt körülbelül a fele van
áztassa az órát, ami lerövidíti a főzési időt. A zabpehelyet főként kapocsként használják
levesek, de alkalmasak különféle töltelékek elkészítésére is - például a zsemle töltelékét és
sütemények - használhat egy marék őrölt pelyhet, amelyet összekeverünk őrölt mákkal, együtt főzzük
tejet és édesíteni. A sütéshez szánt húst vagy húsgombócot is beléjük tekerjük - akár a zsemlemorzsába,
sült pelyheket használunk készételek megszórására sajt és dió helyett. Talán
felhasználja őket édes desszertek készítéséhez.
Pelyhesített leves
Szükségünk van 30 g zabpehelyre, egy evőkanál olajra, 80 g zöldségre (sárgarépa, zeller, póréhagyma és egy darab
kelu), egy teáskanál curry paprika, egy darab húsleveskocka, 100 ml tej, 3 szem bors, petrezselyem, tojás
és sót. A zabpelyhet olajban megpirítjuk, miközben apróra vágott zöldségekkel kevergetjük,
öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk hozzá húslevest, borsot és sót, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Összekeverjük
fűszerkeveréket és rántottát tejben, és rövid ideig főzzük. Ezután a levest megszórva tálaljuk
petrezselyem.
Pehely pudingja
Kb. 20 dkg pehely 150 ml tejben duzzadjon egy órán át. 4 tojássárgáját 15 dkg cukorral addig keverünk
hab, adj hozzá egy teáskanál citromhéjat, egy teáskanál mazsolát, egy teáskanál fahéjat és 2 evőkanál durva lisztet.
Ezután a maradék fehérjékből kikeverjük a havat. Körülbelül egyharmadát tegye a kikent és megszórt formába
tésztát, töltsön fel szeletelt 2 almát és aszalt szilvát, és adja hozzá a maradék tésztát. Fűtött sütőben
kb egy órán át sütjük.
Zabpogácsa dióval és mazsolával
Szüksége van 150 g zabpehelyre, 75 g mogyoróra, 100 g mazsolára, 5 evőkanál mézre, 1
tojás, 60 g zsír, 1,5 citromlé, fél teáskanál sütőpor, egy teáskanál fahéj és vanília
cukor. Daráljuk meg (vagy keverjük össze) a sült pelyheket és dióféléket, adjuk hozzá a kihűlt keverékhez
sütőport, mazsolát és tejszínbe keverve, amelyet tojássárgájával felvert zsírból készítenek,
citromlevet, fahéjat és cukrot, és összekeverjük a felvert tojásfehérjét és a mézet is. Ezután létrehozunk
kanalazzon kis halmokat és süsse meg őket a sütőben.
Zab ital
Egy serpenyőben két evőkanál zabpehelyet szárazra sütünk, turmixgépbe öntjük és összekeverjük
(vagy őrölni) porrá. Adjunk hozzá 2 evőkanál tejport, ízlés szerint cukorral édesíthetjük,
édesítőszert vagy mézet, öntsön 150 ml forró (vagy hideg) tejet és keverje össze. Talán
adjunk hozzá szeletelt gyümölcsöt.
Zabpehely joghurttal
Süssünk két evőkanál zabpelyhet, keverjük össze egy gombóc préselt gyümölcslével -
például egy ananász, egy teáskanál méz és egy fél joghurt.