Zabpehely BIO
Leírás
Pehely a szlovák biogazdálkodásból.
Gyors, egészséges és kiadós reggelit készíthet belőlük, sűrítheti a leveseket, a kenhető ételeket és a zöldséges palacsintákat, vagy süthet ropogós kekszet.
Zab hámozásával és a gabona párolásával készülnek. Tisztítás után a gabonaszemeket először néhány órán át nedvességnek teszik ki, majd kemencében száraz hőre szárítják, majd a szemeket megnyomják.
A zab természetesen gluténmentes, gyorsan telíti és elnyomja az éhséget. Nagyon jó keményítő-, rost-, fehérje-, vitamin-, ásványi anyag- és antioxidáns-forrás. A fehérjetartalom magasabb, mint más gabonaféléké. Az oldható rostos béta-glükán segít stabilizálni a vércukorszintet és csökkenteni a koleszterinszintet. Az ásványi anyagok közül a zab főként mangánt, foszfort, vasat, rézet, szelént és magnéziumot, a B-vitaminokat tartalmaz.
Bár a zab gluténmentes, a feldolgozás során más gluténmentes gabonafélékkel szennyeződhet, ami reakciót válthat ki az érzékeny egyéneknél.
Érdekes tények
Tudod, honnan származik a Bircher müzli?
Maximilian Oskar Bircher-Benner (1867-1939) svájci orvos és úttörő szerepet játszott az egészséges táplálkozásban, a hangsúlyt a feldolgozatlan vagy csak minimálisan feldolgozott élelmiszerek fogyasztására helyezte. Diétát készített növényi eredetű tápláló élelmiszerek alapján, tejtermékeket is engedélyeztek. Bircher-Benner müzlijét gyógyászati tápláléknak minősítette, amely mozgósítja a test öngyógyító erejét és serkenti a bélműködést. Az ő ideje alatt sűrített tejjel készítettek müzlit. Svájcban a Bircher müzli továbbra is az egyik legnépszerűbb reggeli étel.
A használat
Öntsön tejet vagy vizet, adjon hozzá joghurtot. Könnyedén besűrítheti velük a leveseket, a zöldség- és a húspogácsákat. Készíthet belőlük zabtejet, vagy kekszet süthet.
Tárolás
Legfeljebb 20 ° C hőmérsékleten és 65% relatív páratartalom mellett tárolandó. Ne tegye ki közvetlen napsugárzásnak
Recept
Bircher müzli
Öntsünk 3 ml zabpelyhet 120 ml forró vízbe, és tegyük éjszakára hűtőbe. Másnap reszelj le 1 almát, önts fel 1/2 citromlevet, adj hozzá áztatott pelyheket, 3 PL növényi tejet és 1 PL apróra vágott mogyorót, alaposan keverd össze. Ha biztosan túl sűrűek voltak, adjon hozzá több tejet. Ha finomabb müzlit szeretnénk, a tejet tejszínnel pótolhatjuk, és mézet vagy juharszirupot adhatunk hozzá. Ha inkább a müzlit joghurttal szereti, adjon 100 g fehér joghurtot ehhez az alaprecepthez.