árpa

Chia mag vagy quinoa, acai bogyók? Igen, az úgynevezett szuperélelmiszerek, amelyek neve sokunknak egyáltalán megnehezíti a kiejtést, jelenleg nagy népszerűségnek örvendenek. De tudta, hogy még egy látszólag hétköznapi termés, mint az árpa is, hoz valamit, amit az egészsége igazán értékelni fog?

Pontosabban, kifejezetten a fiatal - zöld árpáról beszélünk, amely sok vitamint, enzimet és ásványi anyagot tartalmaz. "A zöld árpa belefoglalása az étrendbe az egész szervezet pozitív értelemben vett megerősítését és ösztönzését jelenti" - mondja Klaudia Ilčíková, pozsonyi táplálkozási tanácsadó. Ez a növény gazdag B-vitaminokban, E- vagy K-vitaminban, tartalmaz cinket, kalciumot és vasat, de tartalmaz egy szuperoxid-diszmutáz nevű enzimet is, amely gyakran társul a hosszú élettartamhoz.

"Mennyisége az életkor előrehaladtával csökken a szervezetben. Szuper képességekkel rendelkező regeneratív enzim. A leghatékonyabb természetesen a természetes forma - brokkoliban, kelbimbóban és sok más zöldségben is megtalálható ”- magyarázza Ilčíková. Ugyanakkor a zöld árpában van igazán kivételes mennyiség. Ezen enzim tartalmával kapcsolatban szó esik a szervezet karcinogén folyamatai elleni küzdelem megakadályozásáról. Mivel a szuperoxid-diszmutáz segít megvédeni a sejt DNS-ét a károsodástól, részt vesz a tumor kialakulásának megállításában is.

Ilčíková rámutat például arra is, hogy a magas E-vitamin - tokoferol tartalom hozzájárul a hormonális egyensúly javulásához. A zöld árpa fogyasztása az emésztés javulásának, de a méregtelenítésnek is a jele. "A zöld árpa klorofillt és béta-karotint tartalmaz, amely serkenti a salakanyagok és a nyálka eltávolítását a szervezetből, és támogatja az anyagcsere folyamatokat" - mondja Ilčíková.

Érdekesség, hogy az árpa Szlovákiában a második legjobban termesztett gabonafélék és egyben piaci árucikk is. "Az élelmiszeriparban leginkább maláta előállítására használják, amely a sör előállításának alapvető nyersanyaga, de helye azokhoz a gabonafélékhez is tartozik, amelyeket különféle formában fogyasztunk, akár teljes kiőrlésű gabonaként, akár előállított belőlük, azaz liszt, dara, pehely, sütemény, kávépótló, ital stb. "- mondja Juliana Molnárová egyetemi docens a nyitrai Szlovák Mezőgazdasági Egyetemről.

A probléma azonban a zöld árpa előállításában jelentkezik. A belőle származó táplálék-kiegészítőket általában külföldről importálják, bár a termelését magunk is kezelhetnénk. A termelés olyan zöld leveleket használ, amelyek a legtöbb tápanyagot tartalmazzák a gyökérzet növekedési szakaszában, és ebben a növekedési szakaszban szükséges betakarítani őket. "Az ilyen árpát kémia nélkül kell termeszteni, hogy a kivonatok ne tartalmazzanak rovarirtó szermaradványokat, vagyis biotermesztés, ill. az árpa hidroponikus termesztése, amely eddig kevés figyelmet kapott a Szlovák Köztársaságban. Ezért van hiányunk ebből a célból ebben az alapanyagban "- magyarázza Molnárová.

A kereslet azonban megváltoztathatja ezt a helyzetet. Csak a szlovákoktól függ, hogy felismerik-e annak a gabonafélének az előnyeit, amelyre egész előző generációk nőttek.

Miben segít még a zöld árpa?

Immunitás - A rendszeres fogyasztás támogatja az immunrendszer sejtjeinek képződését, és ez segít a fertőzések elleni hatékony küzdelemben.
Bélbetegség - pozitív hatással van a jobb bélbaktériumok szaporodására, és elősegíti a méreganyagok kiválasztását.
Függőségkezelés - a glutaminsav jelenléte elnyomja az alkohol, kávé, nikotin, de az édesség iránti étvágyat is - amelynek előnye a súlycsökkentés.
Neurológiai rendellenességek - A glutaminsavat olyan rendellenességek kezelésére is használják, mint az epilepszia, a Parkinson-kór, a viselkedési rendellenességek.
Psziché - a rendszeres fogyasztás javítja a test stresszel való megbirkózási képességét és hozzájárul a nagyobb mentális jóléthez.