Orvosi szakértői cikk

A zsírok és a szénhidrátok oxidálódnak az izmokban, és energiával látják el a dolgozó izmokat. Az a határ, amelyig kompenzálni tudják az energiaköltségeket, a terhelés időtartamától és intenzitásától függ. A szívós (> 90 perc) sportolók általában 65-75% V02max-ot edzenek, és a szervezet szénhidráttartalma korlátozza őket. 15-20 perces állóképességi edzés után stimulálják a zsírraktárak oxidációját (lipolízist), felszabadulnak a glicerin és a szabad zsírsavak. A nyugalmi izmokban a zsírsav oxidációja nagy mennyiségű energiát szolgáltat, de ez a hozzájárulás könnyű aerob edzéssel csökken. Intenzív fizikai aktivitás során megfigyelhető az energiaforrások átmenete a zsírból a szénhidrátba, különösen 70-80% V02max intenzitással. Úgy gondolják, hogy a zsírsav-oxidációnak a működő izmok energiaforrásaként történő alkalmazásában korlátai lehetnek. Abernethy és mtsai. Ők kínálják ezeket a mechanizmusokat.

zsíranyagcsere

  • A laktáttermelés növelése csökkenti a katekolaminok által okozott lipolízist, ezáltal csökkenti a plazma zsírsavszintjét és ellátja az izmokat a zsírsavakkal. Javasolt a laktát antilipolitikus hatásának megnyilvánulása a zsírszövetben. A laktát növekedése a vér pH-értékének csökkenéséhez vezethet, ami csökkenti az energiatermelési folyamatban részt vevő különféle enzimek aktivitását és izomfáradtsághoz vezet.
  • Alacsonyabb egységnyi időtartamú ATP-termelés a zsír oxidációjában a szénhidrátokhoz képest és magasabb az oxigénfogyasztás a zsírsav-oxidáció során a szénhidrát-oxidációhoz képest.

Például egy glükóz (6 szénatom) molekula oxidációja 38 ATP molekula képződését eredményezi, míg a 18 szénatomos zsírsavmolekulák (sztearinsav) oxidálása 147 molekula ATP-t eredményez (ATP hozama egy 3,9-szer magasabb egy zsírsavval). Ezenkívül egy glükózmolekula teljes oxidációjához hat oxigénmolekula szükséges, a palmitát teljes oxidációjához pedig 26 molekula oxigén, ami 77% -kal több, mint a glükózé, így állandó terhelés alatt megnő az oxigénfogyasztás a zsírsavak oxidációjához növeli a szív- és érrendszeri stresszt.rendszer, amely korlátozó tényező a terhelés időtartamát illetően.

A hosszú láncú zsírsavak szállítása a mitokondriumokban a karnitin transzport rendszer képességétől függ. Ez a szállítási mechanizmus gátolhatja más anyagcsere folyamatokat. Az edzés közbeni fokozott glikogenolízis növelheti az acetil-koncentrációt, ami viszont megnöveli a zsírsavszintézis fontos közvetítőjeként szolgáló malonil-CoA tartalmát. Ez akadályozhatja a szállítási mechanizmust. Hasonlóképpen a megnövekedett laktáttermelés az acetilezett karnitin koncentrációjának növekedését és a szabad karnitin koncentrációjának csökkenését okozhatja, majd gyengítheti a zsírsavak transzportját és oxidációját.

Bár az állóképességi edzés során a zsírsav-oxidáció több energiát ad a szénhidrátokhoz képest, a zsírsav-oxidációhoz több oxigénre van szükség a szénhidrátokhoz képest (a D2 77% -os növekedése), ezáltal növelve a szív- és érrendszerre nehezedő stresszt. A szénhidrátok gyűjtésének korlátozott képessége miatt a terhelés intenzitásának mutatói romlanak, amikor a glikogénkészlet kimerül. Ezért az izom szénhidrátok megtakarításának és a zsírsav-oxidáció javításának számos módját fontolgatják az állóképességi edzés során. Ezek:

  • oktatás;
  • közepes hosszúságú triacil-gliceridek etetése;
  • orális zsíremulzió és zsírsav infúzió;
  • magas zsírtartalmú étrend;
  • adalékanyagok L-karnitin és koffein formájában.

Megfigyelések kimutatták, hogy az edzett izmokban magas a lipoprotein lipáz aktivitás, az izom lipáz, az acil-CoA szintetáz és a zsírsav reduktáz, a karnitin-acetil-transzferáz. Ezek az enzimek fokozzák a mitokondriumokban a zsírsavak oxidációját [11]. Ezenkívül az edzett izmok több intracelluláris zsírt halmoznak fel, ami szintén növeli a zsírsavbevitelt és az oxidációt edzés közben, megtakarítva a szénhidrátkészleteket edzés közben.

Közepes hosszúságú szénhidrogén-triacil-gliceridek fogyasztása

A közepes szénhidrogén-triacil-gliceridek 6-10 szénatomos zsírsavakat tartalmaznak. Úgy gondolják, hogy ezek a triacil-gliceridek gyorsan átjutnak a gyomorból a bélbe, és a vérrel együtt a májba szállítják, és növelhetik a plazma-triacil-gliceridek közepes láncú zsírsavak és szénhidrátok szintjét. Az izomban a zsírsavakat a mitokondriumok felszívják, mivel nem igényelnek karnitin transzport rendszert, gyorsabban és nagyobb mértékben oxidálódnak, mint a hosszú szénláncú szénhidráttal rendelkező triacilgliceridek. A közepes hosszúságú szénhidrogén-triacil-gliceridek fogyasztásának az edzés teljesítménymutatóira gyakorolt ​​hatásának eredménye azonban meglehetősen megkérdőjelezhető. Ezen triacil-gliceridek glikogén-tárolására és/vagy nagyobb állóképességű fogyasztására vonatkozó adatok nem megbízhatóak.

Orális zsírbevitel és infúzió

Az endogén szénhidrátok oxidációjának csökkentése a fizikai megterhelés során a plazma zsírsavkoncentrációjának zsírsav infúzióval történő növelésével érhető el. A zsírsavak testedzés közbeni infúziója azonban nem praktikus és verseny közben nem lehetséges, mivel mesterséges doppingmechanizmusnak tekinthető. Ezenkívül a zsíros emulziók orális fogyasztása gátolhatja a gyomor kiürülését és gyomorzavarokhoz vezethet.

Magas zsírtartalmú étrend

A magas zsírtartalmú étrend növelheti a zsírsav oxidációt és javíthatja a sportolók kitartó teljesítményét. A rendelkezésre álló adatok azonban csak hipotetikusan azt sugallják, hogy az ilyen étrendek javítják a teljesítményt azáltal, hogy szabályozzák a szénhidrát-anyagcserét és fenntartják az izomban és a májban a glikogénkészleteket. Megállapították, hogy a magas zsírtartalmú ételek hosszú távú fogyasztása hátrányosan befolyásolja a szív- és érrendszert, ezért a sportolóknak ezt az étrendet kell használniuk az eredmények javítása érdekében.

Az L-karnitin fő feladata a hosszú láncú zsírsavak szállítása a mitokondriális membránon keresztül, hogy részt vegyen az oxidációs folyamatban. Úgy gondolják, hogy az L-karnitin-kiegészítők orális bevitele növeli a zsírsav-oxidációt. Nincs azonban tudományos bizonyíték e rendelkezés alátámasztására.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13 ]], [14]