Sok ember társítja a zsírt a szív- és érrendszeri betegségekkel, az elhízással vagy egyszerűen egy egészségtelen életmóddal, amely több kárt, mint hasznot okoz. De ez nem túlzó? A legfrissebb amerikai tanulmány szerint az. Állítólag a zsírok betiltása volt a legnagyobb hiba. Van még ennél is rosszabb!

zsírok

Elavult étkezési utasítások

Mivel a zsírokat szó szerint gyilkosoknak tekintették, az amerikai táplálkozási irányelvek valamivel szigorúbbak voltak. A felnőttek nem fogyaszthatják el több mint 20 százalékkal a kalóriát a zsírból, de a Szívmegelőzési Szervezet kompromisszumok nélküli és kissé más nézettel bír! Szerinte veszélyes, ha egy amerikai napi hat százalékot meghaladó mennyiséget fogyaszt. A legújabb kutatások ezeket az étrendi ajánlásokat elavultnak és megalapozatlannak tartják. Állítólag ezeket a harminc évvel ezelőtt írt szabályokat egyetlen kutatás sem foglalta össze.

Szénhidrátok és cukor helyettesítőként

Telített zsírok találhatók az állati húsban vagy a tejtermékekben. Kedvenc vaj, sajt vagy marhahús - ezek az ételek telített zsírokat rejtenek. Azáltal, hogy évekig betiltotta ezeknek a zsíroknak a bevitelét, az emberek felváltották a megnövekedett szénhidrát- és finomított cukrok bevitelét.

Kimutatták, hogy a betegek nagyobb eredményeket érnek el a cukor csökkentésében, mint az alacsony zsírtartalmú étrend mellett. Amikor diétába kezdtek, minimális cukor bevitel mellett, elvesztették a felesleges zsírt, csökkent a súlyuk, nőtt a glükóz tolerancia és javult a koleszterinszint. Azok számára, akik alacsony zsírtartalmú étrendet követtek, ezek a mutatók még rosszabbak is voltak!

Az arany középút a legjobb

De ez nem azt jelenti, hogy most egy fontot ehetünk vajból és sajtból! A túlzott fogyasztás valóban növelheti a szívroham és a stroke kockázatát.

"A zsírok az emberi táplálkozásban jelentős indokokkal bírnak, mivel ellátják az emberi testet a szükséges energiával. A probléma csak akkor merül fel, ha az étrendben rendellenes zsírfelesleg van" - mondta Ing. Libor Javro.

A szakértők egyetértenek abban, hogy a kiegyensúlyozott étrend a legjobb. Ebben az esetben is minden mértékkel jár. Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy a telített zsírokat egészségesebbre lehet cserélni, például növényi olajokból és halakból, a cukrot pedig újra. cukor bevitel, egészséges édesítőszer kalória nélkül.