Egyetemi: Comenius Egyetem Pozsonyban

adatlap

Kar: Gyógyszerésztudományi Kar

Tárgykód: KORF/29-Mgr/20

A tantárgy címe: A dietetika és a táplálkozás alapjai

Az oktatási tevékenység típusa, hatóköre és módszere:

Hetente 2 óra előadás/2 hetente 2 óra szeminárium. Távolság (kombinált) forma

Kreditek száma: 3 kredit

Ajánlott tanulmányi félév/trimeszter: Mgr. 4 év, téli félév

Fokozat: Mgr. = 1. és 2. fokozat

Előfeltételek:

A tanfolyam elvégzésének feltételei: Szóbeli vizsga. Értékelési skála: A = 100-95%, B = 94-85%, C = 84-75%, D = 74-70%, E = 69-60%, Fx = 59% és kevesebb.

Tanulási eredmények:

A tantárgy tartalma:

1. Dietetika a betegségek kezelésében és megelőzésében. A táplálkozás egészséghez és betegséghez való viszonya

2. A táplálkozás élettana. Táplálkozási összetevők - tápanyagok (szénhidrátok, zsírok, fehérjék), makroelemek és mikroelemek, mikroelemek, vitaminok. Víz. Alkohol.

3. Az egyén táplálkozási állapota. A populáció táplálkozási ellenőrzése.

4. Energiamérleg - energiafogyasztás és ráfordítás. Energia szubsztrátok. Az ételek energiasűrűsége. Az energiafelhasználás hatása.

5. I. diétaterápia: terápiás és megelőző étrendi ajánlások kiválasztott betegségek esetén

- diétás kezelés és az elhízás diétás megelőzése,

- diétás kezelés és diétás megelőzés az 1. és a 2. típusú cukorbetegségben,

- a diszlipoproteinémia diétás kezelése és étrendi megelőzése,

- a magas vérnyomás és az érelmeszesedés étrendi kezelése és étrendi megelőzése,

- étrendi kezelés és a rák diétás megelőzése.

6. II. Diétaterápia:

- diétaterápia meghatározott népességcsoportokban (gyermekek, terhes és szoptató nők, idős korban).

- diétaterápia más betegségek esetén.

- Alultáplálkozási étrend.

- Étkezési rendellenességek (alultápláltság, alultápláltság, étvágytalanság, bulimia).

7. Élelmiszerallergia és intolerancia.

8. Élelmiszer- és egészségügyi ismeretek. Értékelési módszerek. Élelmiszerbiztonság.

9. A táplálkozási higiénia alapjai. Táplálkozási ajánlások. Táplálkozási szokások és azok nyomon követése (étrendi nyilvántartások, az élelmiszerek energia- és táplálék-összetételének adatbázisai elemzése).

10. Nutrigenetika és nutrigenomika.

11. Mesterséges táplálás - enterális és parenterális táplálás.

12. A jelenlegi táplálkozási helyzet hazánkban és a világon. Táplálkozás a Nemzeti Egészségfejlesztési Program részeként. Élelmiszer-fogyasztás és annak alakulása.

13. A racionális egészséges táplálkozás alapelvei. A táplálkozás alternatív formái (vegetarianizmus, makrobiotizmus) és a dietetika. Bioélelmiszerek, géntechnológiával módosított élelmiszerek, funkcionális élelmiszerek kérdései.

14. Speciális táplálkozási célú élelmiszerek - diétás ételek és étrend-kiegészítők. Jogszabályok, marketing, fizetés, ésszerű felhasználás és tanácsadás.

15. Táplálkozási és táplálékkiegészítő tanácsadás a gyógyszertárban. Táplálkozási szoftverek, mobil alkalmazások táplálkozási és táplálékkiegészítő tanácsadáshoz.

A szemináriumok gyakorlati feladatok és megoldások formájában alkalmazzák a helyzetek és esettanulmányok modellezését, és a következőkre összpontosítanak:

1. Antropometriai vizsgálatok felnőtteknél és gyermekeknél.

2. A bőralgák mérése. A testösszetétel bioimpedancia elemzése.

3. A táplálkozás biokémiai markerei a táplálkozási állapot értékelésében.

4. Racionális fiziológiai táplálkozás - munka grafikus segédeszközökkel (étkezési piramis, helyesen tagolt lemez).

5. Kalóriatáblázatok, a kalóriaértékek kiszámításának gyakorlata. Táplálkozási adatbázisokkal és szoftverekkel való munka.

6. Esettanulmányok I: túlsúlyos/elhízott beteg kezelése - diétás és táplálkozási eljárások gyakorlása.

7. Esettanulmányok II: kiválasztott betegségekkel (onkológiai megbetegedések, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség) szenvedő betegek kezelése - étrendi és táplálkozási eljárások oktatása.

8. Esettanulmányok III: egyéb állapotok és alapvető táplálkozási és táplálkozási eljárások (lisztérzékenység, csontritkulás, allergiák, intolerancia).

9. Esettanulmányok IV: a táplálkozás és a táplálkozás alapelvei terhes és szoptató nők, idősek és gyermekek számára.

Ajánlott irodalom:

1. Snack Š et al. Klinikai dietetika, Grada Publishing Prága, 2008

2. Svačina Š. et al.: Dietológia. Triton Prága, 2013

3. Zlatohlávek L. Klinikai dietetika és táplálkozás, Current Media Prága, 2016

4. Keresteš J. és mtsai: Emberi egészség és táplálkozás. 1. kiadás Pozsony: CAD PRESS, 2011.

5. Minárik P.: Vademekum zdravej výživy, Kontakt Bratislava, 2010

6. Minárik P., Mináriková D.: Rák és táplálkozás - mítoszok és tények, Kapcsolat Pozsony 2013

7. Minárik P., Mináriková D.: Rák és táplálkozás - mítoszok és tények II, Kapcsolat Pozsony 2014

8. Minárik, Paulová, Mináriková: Diéta a nyelőcső, a gyomor és a duodenum betegségeihez, Kapcsolat Pozsony, 2016

9. Minárik P, Blahó E. Diéta az epehólyag és a hasnyálmirigy betegségeiben, Raabe Bratislava, 2017

10. Minárik P., Zoboková B., Blahó E. Diéta cukorbetegeknek, Raabe Bratislava 2017

11. Minárik, Fábryová, Blaho: Diéta fokozott koleszterinszinttel és a zsíranyagcsere egyéb rendellenességeivel, Raabe Bratislava, 2018

12. Beňo I., Táplálkozástudomány. Élettani és terápiás táplálkozás. Osveta Martin, 2003

Szkriptek:
Minárik P., Mináriková D.: Étrend és táplálkozás a rák megelőzésében és kezelésében, VSZSP sv Alžbety, 2017

Minárik P., Chlebo P.: Táplálkozás, élelmiszer és emberi egészség, VSZSP sv Alžbety, 2017

A tanfolyam elvégzéséhez szükséges nyelv: Szlovák, angol

Megjegyzések:

Tanfolyam értékelése: értékelt hallgatók száma: nincs értékelve, új tantárgy

Tanítás: doc. PharmDr. Daniela Minarikova, PhD., MSc

Utolsó módosítás dátuma: 2020. augusztus 28

Jóváhagyott: prof. PharmDr. Pavel Mucaji, PhD.

FaF UK

Comenius Egyetem Pozsonyban
Gyógyszerésztudományi Kar
Ellenállók harca 10
832 32 Pozsony 3