Az Egészségügyi Világszervezet szerint egy felnőttnek naponta legalább 400 gramm zöldséget és gyümölcsöt kell fogyasztania. Szlovákiában azonban csak az emberek 5 százaléka hajtja végre ezt az ajánlást, nagy részünk még azt is elismeri, hogy hetente csak néhányszor hódolnak zöldségeknek.
A valóságban azonban zöldség a legideálisabb forrás a vitaminok és ásványi anyagok széles skálájához és más egészséges tápanyagok nagyon alacsony kalóriatartalommal.
Különösen a leveles zöldségek jelentenek pótolhatatlan fehérjeforrást. Alapvető dolgokat tartalmaz aminosavak, amelyet a test nem képes önmagában előállítani, és így funkciója megegyezik a hússal és a halral.
Kel nemcsak méregtelenítéskor
Forrásként nátrium, kálium, kalcium, vas és A-, C- és K-vitamin leghatékonyabb a vér koleszterinszintjének csökkentése. Az emésztőrendszerben megköti az epesavakat, erősíti az érfalakat és tisztítja a vért. A rózsa agyar ismét remekül működik a test méregtelenítésében. Segít eltávolítani a felesleges vizet a testből, így kiöblíti a veszélyes anyagokat. Ez összefügg a fogyás pozitív hatásával is.
Spenót a szemnek
Korábban a spenótot a leggazdagabb vasforrásnak nevezték, mivel a tudósok hibát követtek el, és egy ponttal eltolták a tizedespontot, amikor elemezték ennek a leveles zöldségnek a tartalmát. A hibát csak évtizedekkel később magyarázták, de a spenót még mindig nagy mennyiségben tartalmaz más tápanyagokat. Azt mondjuk a folsavról, a luteinről, a béta-karotinról, a rostról és a C-vitaminról. Ennek a kompozíciónak köszönhetően spenót javítja a szív és az izmok, a szem aktivitását, kisimítja a ráncokat és lelassítja az öregedés jeleit.
Káposzta rák ellen
Tartalmaz ásványi anyagokat, mint pl kálium, vas, kalcium és cink, hanem C-, K- és E-vitamin, rost és egyéb anyagok is. A káposzta nemcsak belül, hanem kívül is megvédi a testet. A bélrendszer problémáira hat, fenntartja a természetes mikroflórát, védi a szívet és csökkenti a különböző típusú rákok kockázatát. A vörös és a fehér káposzta összetételében nincsenek nagy különbségek.
Alzheimer-saláta
Ez egy forrás kalcium, magnézium és vas, A-, C-, E- és K-vitamin. Összetétele úgy működik antioxidáns, fenntartja az egészséges nyálkahártyákat és bőrt. Ez jó állapotban is működik szem és csont. A flavonoidoknak köszönhetően segít megvédeni a testet a rákkal szemben. Emberekben, akik szenvednek Alzheimer kór, enyhíti a tüneteket az agy neuronkárosodásának korlátozásával.
Brokkoli a koleszterin ellen
Sok egészséges táplálkozási szakértő szerint a brokkoli a legegészségesebb zöldség. Valószínűleg nem lehet ellenőrizni, hogy állításuk helytálló-e, de széles körű alkalmazása különböző egészségügyi problémákban önmagáért beszél. Forrásként B-vitaminok, B, A, K, C és E, valamint ásványi anyagok, például króm, foszfor, kálium, mangán, magnézium vagy réz mert itt működik a koleszterinszint csökkentése, méregteleníti a testet, csökkenti a rák kockázatát, enyhíti az allergia tüneteit. Ugyanakkor védi a szívet, a szemet és segíti az emésztést.
A rukkola az osteoporosis megelőzésére
Lehet, hogy valaki nem szereti a sült saláta kitûnõ ízt, de hasonló a spenóthoz vagy a brokkolihoz. Csak hozzá kell szokni. Össze van állítva A-, K- és C-vitaminból, valamint folsavat, kalciumot, vasat, magnéziumot és mangánt tartalmaz. A rukkola rendszeres fogyasztása csökkenti a tüdőrák vagy a cukorbetegség kockázatát. A rukkola megelőzésként is működik csontritkulás.
Ha módosítják, akkor csak röviden
A legtöbb leveles zöldség szinte semmilyen problémát nem okoz, és ha igen, akkor főleg a gyomorpanaszokkal kapcsolatosak, mivel több rostot tartalmaznak. A zöldségek elkészítésének módja azonban befolyásolja a benne maradt tápanyagok mennyiségét. Minél rövidebb ideig melegíti a zöldségeket, annál több hatóanyag, vitamin és ásványi anyag marad benne. Ezért kényeztesse magát a legfrissebb. Ami a főzést illeti, a levesek elkészítése ideális, mert a húsleves gazdag olyan anyagokban, amelyeket zöldségekből mosnak bele.
Inni is lehet
A közelmúltban sokan beleestek a modern trendbe, hogy a gyümölcsleveket és a turmixokat készítsék. Különösen a leveles zöldségekből készített zöldek nagy része a különféle étrendeknek vagy egyszerűen az egészséges életmódnak, mivel kevesebb cukrot tartalmaznak, mint a gyümölcsös turmix italok.
Milyen leveles zöldségféléknek kínálkozik a leggyakrabban? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.