A lágy és finom nyers tej, a cirkuszi konyha idusának gyökere, megszerezte pozícióját a piacon, és Adyghe nevet kapta. Alapanyaga tehéntej, ritkán kecske- vagy juhtej. A sajt íze fűszeres, enyhén sós, puha és finom szerkezetű. Hasonló, mint a mozzarella vagy a mascarpone. Színe fehér vagy nagyon világossárga. A sajt 19 g fehérjét, 16 g zsírt és csak 1,5 g szénhidrátot tartalmaz, a kalóriatartalom 225 kcal. Az Adyghe sajt hasznos tulajdonságai az esszenciális aminosavak, többszörösen telítetlen zsírsavak, A-, B-, H-, PP-vitamin, kalcium és számos nyomelem magas tartalmának köszönhetők.
Mi hasznos az Adyghe sajtok?
Az enzimek javítják a bél mikroflóráját, segítik az emésztést. Ez nagy előnyökkel jár a sajt csontproblémákkal küzdő emberek számára történő alkalmazásában, mivel a magas kalciumszint növeli. Kis mennyiségű só a sajt lehetővé teszi a magas vérnyomásban szenvedő betegek számára, mivel a felesleges nedvesség nem marad a testben, és ezért a nyomás sem emelkedik. Az elhízott emberek az Adygean sajtot használhatják szilárd társaik helyettesítésére, magasabb zsír- és kalóriatartalommal.
Az Adyghe sajt használatát a főzés során, beleértve az étkezést is, csak a képzelet korlátozza. Ez egy külön étel, amelyet salátákhoz, nyers levesekhez adnak snackek készítéséhez, sültek. Az Adygei sajt és a gyógynövények kombinálásával szószt vagy ízletes és egészséges kenést kaphat a kenyérre.
Tartsa be a megfelelő áramellátást, körültekintőnek kell lennie a sajtok kiválasztásakor. Adyghe sajt a fogyáshoz nem jelent komoly veszélyt, ha nem eszi meg a fejét. A táplálkozási szakemberek legfeljebb 100 gramm sajt elfogyasztását javasolják, lehetőleg reggel.
Recept házi Adyghe sajtokhoz
A diétán ülve fogyaszthat Adyghe sajtot, különösen a saját termékeit.
- tej - 4 liter;
- szérum 1 1;
- kefir 100-200 ml.
Az elkészítés módja
Szérum néhány napig szobahőmérsékleten a további savasodás érdekében (adjunk hozzá 100-200 ml-t a kefir folyamat felgyorsításához). A friss tejet habosra kell forralni, és lassan, 30 perc alatt öntsük bele a szérumot. 15 percig keverje a tejet, mielőtt a pelyhek megjelennek. A kapott pelyheket (sajt súlya) szitán átszűrjük, enyhén sózzuk. A tolónak gyönyörű formája volt, egy speciális formában vagy kosárban van, amelyet a piacon vásárolhat. Az ilyen sajt eltarthatósági ideje legfeljebb két hét.