rizottó

Kalóriaértékek 1 adaghoz: kb. 400 Kcal

Nyersanyagok (4 fő részére)

  • 300g Arborio rizs
  • 1dcl fehérbor
  • 30g vaj
  • extra szűz olívaolaj
  • 1 hagyma
  • 2 tasak sáfránypor
  • 1 liter zöldségleves
  • 50g parmezán
  • tengeri só
  • fekete bors
  • dió

Megközelítés

  1. Melegítsen fel egy kevés olívaolajat egy mély serpenyőben, és kb. 2 percig pirítsa a finomra vágott hagymát. Fokozatosan adjuk hozzá a rizst és alaposan keverjük össze. Sózzuk meg a keveréket, ízesítsük és borítsuk be száraz borral.
  2. Csökkentse a hőmérsékletet közepesre, és amint az alkohol elpárolog a borból, adjon hozzá zöldséglevest az öntet után. Időnként kevergetve főzzük körülbelül 20 percig al dente. Miután hozzáadta a húsleves utolsó salakját, szórja meg a rizottót sáfránnyal és keverje össze.
  3. Amikor a rizottó még folyékony állapotban van, tegye félre és puhítsa meg 30 g vajjal és parmezán sajttal. Megszórjuk apróra vágott dióval, és lefedve további 3 percig pihentetjük.