Cseh táplálkozási portál Tudom, mit eszem és iszom A grill- vagy grill-címkével ellátott termékek legfrissebb áttekintése, hogy megtudja, mit tartalmaznak és hogyan teljesítenek az egészséges táplálkozás szempontjából. Amit a szakértők megtudtak?
Sok sót és hozzáadott cukrot fogyasztunk Csehországban és Szlovákiában. Sajnos még sok barbecue szószban sincs semmi dicséret. Még akkor is, ha csak az üzleteinkben kapható termékeket nézzük, azt látjuk, hogy egyesek abnormálisan nagy mennyiségben tartalmazzák egyiket vagy másikat. A cukortartalom 17,9-34,7 gramm/100 gramm, a sótartalom 1,3-5,4 gramm/100 gramm. "Amint az érzékszervi vizsgálatok eredményei megmutatták, a magasabb só- vagy cukortartalom nem jelentett jobb ízt, függetlenül attól, hogy az édes vagy sós íz kellemességének tulajdonságán vagy az összbenyomáson keresztül értékeljük-e" - mondja a portál szakértője. Jiří Brát.
A tesztelt szószok ára is jelentősen eltér. Míg a legolcsóbb 1,22 euróba kerül, a legdrágább 4,80 euróba kerül. Az ár azonban nem mond semmit a minőségről. "Ismét nem igaz, hogy egy drágább termék jobban ízlik, éppen ellenkezőleg, a második legolcsóbb ízlik a legjobban" - teszi hozzá Brát.
Hogyan kell megkóstolniuk
- A barbecue szószok hagyományos alapanyaga a paradicsompüré
- a fő összetevők közül a kevés kivétel egyike a szójaszósz
- a füstölt íz jellemző rájuk, füstös aromát, füstölt paprikát, füstölt sót használnak
- a szószok viszonylag széles só- és cukortartalommal rendelkeznek, amelyek jelentősen hozzájárulnak általános ízükhöz
Súly vagy térfogat?
Egyes termékek feltüntetik a súlyt a csomagoláson, mások a mennyiséget. A megadott tömeg optikailag nagyobb, mint a termék térfogata. Másrészt a só- vagy cukortartalom 100 grammnál alacsonyabb, mint 100 milliliterenként.