Mindig úgy gondoltam, hogy a rizst úgy főztem, mintha anyám szakács volt. Mindig gyönyörűen laza, fantasztikusan ízletes és illatos volt. Módszerét azonban nehéz volt lemásolni, mivel mindent szemből és mindig tökéletes eredménnyel végzett. Szeretem a pontos utasításokat és eljárásokat, amelyeket bármikor megnézhetek. Ezt az eljárást egy vállalati tréningen tanultam meg, ahol szabadidős tanfolyamot tartottunk egy szakácsnál. Azóta főzök, csak ennek megfelelően főzök, ajánlom mindenkinek, aki azt akarja, hogy a rizs mindig tökéletes és ízletes legyen.

Inkább Parboleid rizst használok, de klasszikus kerekszemből is készítek (pl. BASK).

különben

Először mi készülünk egész hámozott hagyma és tettünk bele néhány szegfűszeget, és ha akarod, 1 babérlevelet.

A profik képlete

Mindig jó rizst, de vizet is venni. Az alapszabály több víz, mint rizs, pontosan a professzionális konyha képlete szerint - rizs tömege x 1,5. Tehát ha 300 g rizs van, akkor 450 ml vízre van szüksége. Tegye a rizst egy szitába, és nagyon jól öblítse le hideg vízzel. Ne feledje, hogy a rizst soha nem főzik szárazon!

A fazékba tegyen 2 evőkanál közönséges olajat, és amikor forró, adjon hozzá nedves rizst és üvegesen pirítsa meg - Tehát a rizs nem forr nekünk.

Öntsön vizet, adjon hozzá 1 teáskanál sót, és helyezze a hagymát a közepére, fedje le és tegye a legkisebb lángra. A klasszikus kerekszemű rizst körülbelül 20 percig főzöm, de Van egy egyszerű trükk annak tudatában, hogy a rizs elkészült - pontok (lyukak) kezdenek kialakulni a felszínen, és ez annak a jele, hogy a rizs készen áll. Aztán kikapcsoljuk, leszedjük a hagymát és ennyi. Még keverem a rizst, és ne aggódj, ha kissé barnul az alján, akkor egyáltalán nem veszi el az ízét.

A rizottó elkészítéséhez csak öntsön víz helyett húsleves és ennyi. Évek óta próbálom ezt az eljárást, és mindig ugyanaz a rizsem - tökéletes és laza.