A tea hagyományos elkészítése az, hogy forró vizet öntünk a tealevelekbe, és infúzióval felszabadítjuk az ízt és az illatot, amelyet örömmel iszunk. A Matcha teát azonban úgy készítik el, hogy a tealeveleket először megpárolják, összenyomják, megszárítják - végül egy gyönyörű világoszöld porrá őrlik, amelyet vízzel kevernek össze. Az eredeti matcha tea őrlése speciális köveken nagyon lassú - 30 g tealevél őrlése körülbelül egy órát vesz igénybe, ezért ez az oka annak is, hogy az igazi matcha tea viszonylag drága.
Mivel az egész leveleket lenyeljük, koncentráltabb ízt, több fitokemikáliát és több koffeint kapunk. A matcha tea termesztése és betakarítása is különbözik: a teacserjék csak árnyékban nőnek, emiatt a levelek magasabb klorofill- és aminosavtartalommal bírnak, ennek köszönhetően mélyzöld színűek. A különleges minőséget elsősorban a kínai Camellia (camellia chinensis) három fajtája éri el - amidori , okumidori a yabukita . Általában egy matcha tea elég nekünk, ahol nem említik:-)
A matcha ДЌaju története
A Matcha reményei szerint keresett újdonság lesz a teakedvelők számára, de korántsem valami új. A kínai szerzetesek már a nyolcadik században élvezték a teát, hogy tiszta és éber elme legyen nekik hosszú meditációk során.
Az 1980-as évek végén egy Eisai Myoan nevű japán buddhista szerzetes felfedezte a teát egy kínai látogatás során. Amikor visszatért Japánba, messze elterjesztette a matcha szót. A 14. és 16. század között a matcha tea népszerű volt a gazdag körök körében, és egyet jelentett a gazdagsággal és a presztízssel. A chanoya nevű különleges tea-szertartásokon készült és szolgált. Ezek az elegáns rituálék mélyen gyökereznek a japán kultúrában.
A Matcha egy viszonylag új tea a nyugati világ számára, ahol a közelmúltig volt a legnagyobb igény a fekete tea iránt, bár a zöld tea és a gyógyteák egyre népszerűbbek.
Tea az egészség javítására
A Matcha nem csak egy szép színt és édes ízt kínál. Egészségügyi előnyei a népszerűség fő oka. Kétszer-háromszor több antioxidánst (epigallocatechin-gallát - EGCG) tartalmaz. Más szuperételeket messze elhagy, mert például a spenóthoz képest 60-szor több antioxidánst és 17-szer többet ad, mint az áfonya. (Azonban az az igazság, hogy 100 gramm áfonyát vagy spenótot fogyasztanak több mint 100 g matcha teához! Vagy különben: 1 kisebb matcha teáskanál (= 1,7 g) ugyanolyan mennyiségű antixodánst tartalmaz, mint 100 g spenót).
Egyes források szerint az EGCG nagyon hatékony bizonyos rákok megelőzésében és kezelésében. A Matcha rostokban is gazdag, ami segít az emésztés szabályozásában és a vércukorszint stabilitásának fenntartásában.
Adjon még több "zöldet" az életéhez, és ez "rúghatja" a fogyását. Kimutatták, hogy az EGCG serkenti az anyagcserét, elősegíti a zsírégetést (különösen a legrosszabb zsigeri és májzsír) és csökkenti a kortizol szintjét, a hasi zsírhoz és a sóvárgáshoz kapcsolódó hormon szintjét.
Természetes - vedd fel !
Biztonságos energiaitalt keres? A Matcha ugyanolyan stimuláló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a kávé, nem kívánt mellékhatások nélkül. Míg a kávéban lévő koffein egyesek remegését, "szív ugrását" és a fejébe vérzést okoz, a matcha stimulációt nyújt ezen káros hatások nélkül, és nem ér véget a tipikus "koffein durranással".
Ha bármikor rosszul érzi magát a nap folyamán, keverjen össze egy teáskanál matcha port egy liter vízben egy gyors rúgáshoz. Ez a hatékony tea az L-theanin aminosavat tartalmazza, amely koffeinnel kombinálva koncentrálja az embert.
Élvezze a matcha ДЌaj-t
A Matcha nemcsak magas antioxidáns potenciálja miatt vonzza sokak figyelmét, hanem sokoldalúsága és sokoldalúsága miatt más italok vagy ételek összetevőjeként is. Meleg és hideg italok készíthetők matcha porból; Megszórhatja kedvenc ételt zöld porral, keverheti más italokba, turmixokba, joghurtokba, süteményekbe vagy kekszekbe, sőt fagylaltba is. De ne mindent egyszerre, mindig és minden nap - ne feledje, hogy a matcha több koffeint tartalmaz, mint a zöld vagy a fekete tea! (Ezért mindenképpen ne igyon 15 óra után, ha aznap aludni fogsz:-))
Italokkal és ételekkel a matcha nemcsak édes ízt ad, hanem egy gyönyörű smaragdzöld színt is. Nem számít, hogyan készíti el a matcha teát, ez egy pihentető, egészséget elősegítő alternatíva a hagyományos teához vagy kávéhoz.
És most alig várjuk, hogy meglephessük Önt új könyvünkben (most májusban!) Az idegrendszer egyetlen speciális szendvicsreceptjével:-)
Készítette: Mgr. Petra Gálisová, Klinikai Táplálkozási Klinika