A lisztérzékenységben szenvedő páciens speciális gluténmentes liszt és gluténmentes termékek használatától függ.
Ezeket orvosa rendszeresen előírja. A gluténmentes ételek költségeit részben az egészségbiztosító fedezi. Manapság a gluténmentes termékek változatos és gazdag választékát lehet vásárolni a szaküzletekben és néhány kiskereskedelmi láncban. A lisztérzékenységben szenvedő betegnek óvatosnak kell lennie étkezés közben. Számos szokásos és szokásos élelmiszeripari termék általában tartalmaz lisztet és glutént, és ez a tény nincs egyértelműen feltüntetve a terméken. Minden gluténmentes terméknek rendelkeznie kell az előírt megnevezéssel, a nemzetközileg elismert szimbólum egy keresztezett búza fül.
A gluténmentes ételeknek meg kell felelniük az előírt szigorú előírásoknak.
Ezeknek a szabványoknak az a célja, hogy megvédjék a lisztérzékenységben szenvedő betegeket a nem megfelelő ételek fogyasztásától, és ezáltal kiküszöböljék a lehetséges egészségügyi problémák kockázatát. Különösen problémásak azok a húskészítmények, amelyekhez búzát, rozsot vagy zabpehelyet adnak. A lisztérzékenység gyakran társul bizonyos betegségekkel, például cukorbetegséggel vagy a pajzsmirigy gyulladásával.
A cukorbetegséget és a lisztérzékenységet közös kezelési eljárás, vagyis az étrend köti össze.
A lisztérzékenységben szenvedő cukorbetegnek energiát és biológiailag teljes étrendet kell fogyasztania. Szükséges kizárni a glutént az étrendből. Az étrend a lisztérzékenység és a cukorbetegek étrendjének kombinációja. Sok megfelelő és minőségi élelmiszer áll rendelkezésre. A beteg nem attól függ, hogy ugyanazokat az ételeket fogyasztja-e. Az összetevők megfelelő kombinációjával és elkészítésével ízletes, egészséges és ártalmatlan ételeket lehet elkészíteni.
A lisztérzékenységben vagy cukorbetegségben szenvedő személy nem függ egyoldalú és monoton étrendtől.
Az egész életen át tartó étrend mind a lisztérzékenység, mind a cukorbetegség esetén ajánlott. Ez az alapja az egészségügyi problémák és a krónikus szövődmények kezelésének és megelőzésének. Nem büntetésként és korlátozásként kell felfogni, hanem kihívásként és lehetőségként a megfelelő és egészséges táplálkozáshoz. Végül sem kell unalmasnak és egyoldalúnak lennie. A mai lehetőségek lehetőséget nyújtanak az igazán ízletes, változatos és teljes értékű ételek elkészítésére és kellemes ínyenc élményekre.