alacsony fehérjetartalmú

Az utóbbi időben egyre gyakrabban tanulunk különböző szögekből alacsony fehérjetartalmú étrendről. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy ez az étkezési mód milyen célokat szolgál, mik az elvei, pozitívumai, negatívumai és főleg kinek szánják. Vizsgáljuk meg tehát alaposabban a csökkent fehérjebevitelen alapuló koncepciót.

Mennyi fehérjére van szükségünk

A jobb áttekintés és összehasonlítás érdekében kezdjük azzal, hogy általában mennyi fehérjét ajánlott bevenni egy egészséges ember kiegyensúlyozott étrendjében. Az emberi testnek átlagosan 1,5 gramm fehérje szükséges testtömeg-kilogrammonként.

Az aktív és főleg az élsportolók esetében ez a szám általában valamivel magasabb, legfeljebb 3 gramm/testsúly kilogramm. A fehérjebevitel nemcsak az izomtömeg fenntartása és építése, hanem a test életét biztosító biokémiai folyamatok fenntartása szempontjából is szükséges.

A fehérjék általában fontos tényezők, például a véráramlás zavartalan működése szempontjából, mivel a hemoglobin, a vér fő összetevője, amely biztosítja az oxigén átadását, a fehérje. Ezenkívül a fehérjék számos anyagcsere-folyamatban vesznek részt, a hormonrendszer alkotóelemeit alkotják, és ugyanolyan fontosak, mint a sejtmembránok építőkövei.

Így nem lehet fenntartani az életet a szükséges mennyiségű fehérje nélkül. Itt jön a kérdés, miért kell csökkenteni a fehérjék számát az étrendben, amikor annyira fontosak?

Amikor a fehérjék károsak

Bizonyos esetekben olyan állapot lép fel a szervezetben, amelyben kívánatos csökkenteni a fehérjebevitelt. Különböző eseteket sorolunk ezek közé az esetek közé vesekárosodás, különösen korai és középső stádiumukban, mivel a súlyosabb állapotokat csak transzplantációval vagy dialízissel lehet kezelni, és a fehérje bevitel jelentős csökkenése csak kiegészítő.

A krónikus vesebetegségek negatív kialakulását azonban diétával hatékonyan meg lehet előzni. Az alacsony fehérjetartalmú étrend a megoldás.

Mi az alacsony fehérjetartalmú étrend

Röviden: az étrend abból áll, hogy a fehérje bevitelét a szokásos 1,5-3 grammról 0,75-0,8 gramm fehérjére korlátozzák testtömeg-kilogrammonként. A fehérjének a teljes napi energiafogyasztás 7–9 százalékát kell kitöltenie. A fennmaradó bevitelben körülbelül egyharmad zsír és kétharmad szénhidrát.

Az ételek megfelelő összetétele szempontjából elsősorban zöldségféléket, gyümölcsöket, szénhidrátokat ajánlott alacsony fehérjetartalmú kenyér és köretek formájában (burgonya, rizs, tészta) fogyasztani, míg a húst (a sovány húsokat részesítjük előnyben) és tejtermékeket korlátozott mennyiségben engedélyezettek, figyelembe véve a teljes fehérje tartalmát.

Alkalmatlan élelmiszerek: konzervek, kolbászok, általában magas sótartalmú ételek (mivel az étrendben csak nagyon korlátozott mennyiségű só megengedett), belsőségek és ásványvizek.

Dr. által végzett kutatás szerint Matthew Piper, a University College London Egészséges Idősödési Intézetének munkatársa kulcsfontosságú tényező a fehérjebevitel megtervezésében, hogy korlátozza az aminosavak húsz alapvető építőelemének egyikét - metionin.

Természetesen a korlátozás nem azt jelenti, hogy kizárják (mivel a metionin az egyik esszenciális aminosav, így a test nem tudja saját maga előállítani). Így nemcsak a fehérjék bevitelének korlátozásáról van szó, hanem az egyes aminosavak bevitelének mérlegeléséről is.