Az első cukorbeteg diéta körülbelül 6200 KJ, 100 g fehérjét, 50 g zsírt és 150 - 170 g szénhidrátot tartalmaz. Megnövekedett súlyú és elegendő testmozgással rendelkező cukorbetegek számára alkalmas, a súly fokozatosan csökkenthető.
A második cukorbeteg diéta körülbelül 9200 KJ, 110 g fehérjét, 80 g zsírt és 250 - 260 g szénhidrátot tartalmaz.
A harmadik cukorbeteg diéta energiaértéke körülbelül 10 700 KJ, körülbelül 130 g fehérje, 90 g zsír és körülbelül 300 g szénhidrát. Alkalmas szegényebb cukorbetegek számára, akiknek testsúlyát növelni kell.
A negyedik cukorbeteg diéta nem tartozik a szokásos étrendek közé. Alkalmas cukorbetegek számára, akiknek ateroszklerózis vagy magas vér koleszterinszint szövődményei vannak. Körülbelül 9000 KJ, körülbelül 100 g fehérje, 65 g zsír és 280-290 g szénhidrát van benne. Ezért zsírokban sovány és szénhidrátokban gazdagabb.
Menü cukorbetegeknek 150 g szénhidrátot tartalmaz:
Spenót omlett sonkával: A tejjel felvert tojásokhoz adjunk hozzá főtt és apróra vágott spenótot, sózzuk meg és olajban süssünk omlettet. Töltse meg finomra szeletelve a sonka szalámit, és tekerje egy omlettbe.
Marhapörkölt spárgával: A megtisztított és megmosott húst sós vízben forraljuk fel az összes fekete és friss fűszerrel együtt. Párolja meg a megtisztított spárgát olajban, dörzsölje meg, válogassa húslevessel és tejjel a mártáshoz. Vágja le a többi spárgát és a főtt húst, tegye bele a mártásba, és ízesítse citromhéjjal és metélőhagymával, apróra vágva.
Savanyú káposzta saláta: Szeletelje fel a savanyú káposztát és keverje össze finoman a hagymával. Kóstolhatjuk szacharinnal.
Menü 250 g szénhidrátot tartalmazó cukorbetegeknek:
Pelyhesített leves: A megtisztított és felszeletelt zöldségeket olajban pároljuk, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá vizet, adjuk hozzá az átvett és megmosott pelyheket és főzzük meg. Végül adjuk hozzá a zöld petrezselymet vagy a metélőhagymát apróra vágva.
Sült borjúhús: A megmosott húst olajban teljesen megpirítjuk, sózzuk, hozzáadjuk az egész rascát, letakarjuk meleg vízzel és sütőben megsütjük. Vastagítsuk meg a levet liszttel és főzzük meg.