Alkáli étrend - bizonyíték áttekintés
A lúgos étrend azon az elképzelésen alapszik, hogy a savképző ételeket lúgos ételekkel helyettesítsük, amelyek hozzájárulhatnak az egészség javításához.
Ennek az étrendnek a hívei azt mondják, hogy segíthet a súlyos betegségek, például a rák elleni küzdelemben.
Ez a cikk az alkáli étrenddel foglalkozó tudományt vizsgálja.
Mi a lúgos étrend?
A lúgos étrendet savas lúgos étrendnek vagy lúgos hamu diétának is nevezik.
Úgy gondolják, hogy az étrend megváltoztathatja testének pH-ját - savasságát vagy lúgosságát.
A tiéd az anyagcsere - az étel energiává alakulása - összehasonlítható a tűzzel. Minden átalakulás kémiai reakcióval jár, amely lebontja az ételt.
A kémiai reakciók azonban lassan és ellenőrzötten működnek.
Ha valami ég, a legtöbb ég, a többi pedig hamu. Hasonlóképpen, az Ön által fogyasztott ételek anyagcsere-hulladékként ismert "hamu" maradványokat is hagynak maguk után.
Kimutatták, hogy ez az anyagcsere-hulladék lúgos - más néven semleges - vagy savas. A diéta hívei azt állítják, hogy az anyagcsere-hulladék közvetlenül befolyásolhatja a szervezet savasságát.
Más szavakkal, ha olyan ételeket fogyaszt, amelyek savas hamut hagynak, akkor a vér savas lesz. Ha olyan ételeket eszel, amelyekből lúgos hamu marad, akkor a véred lúgosabb lesz.
A savas hamu hipotézise szerint a savas hamu feltételezhetően kórokozó, míg a lúgos hamu védő.
Lúgosabb ételek fogyasztása esetén a testének képesnek kell lennie arra, hogy "lúgosítson", és ezáltal hozzájáruljon az egészség javításához.
A savas hamu maradványai közé tartoznak a fehérjék, a foszfátok és a kén, míg az alkáli élelmiszerek a kalciumot, a magnéziumot és a káliumot (forrás, forrás).
Néhány élelmiszercsoportot savasnak, lúgosnak vagy semlegesnek tekintenek:
Savanyú: Hús, baromfi, hal, tejtermékek, tojás, gabonafélék és alkohol.
Semleges: Természetes zsírok, keményítők és cukrok.
Lúgos: gyümölcsök, diófélék, hüvelyesek és zöldségek.
A lúgos étrend megértéséhez fontos megérteni a pH-értéket.
Egyszerűen fogalmazva, a pH-érték azt jelzi, hogy valami savas vagy lúgos.
A pH-érték 0 és 14 között mozog:
Sav: 0,0 - 6,9
Semleges: 7.0
Lúgos (vagy bázikus): 7,1 - 14,0
Ennek az étrendnek számos támogatója azt javasolja, hogy az emberek figyeljék meg vizeletük pH-ját, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy lúgos (több mint 7) és nem savas (kevesebb, mint 7).
Fontos megjegyezni, hogy A szervezetben a pH nagymértékben változik. Míg egyes részek savasak, mások lúgosak - nincs meghatározott szint.
A gyomrod sósavval van feltöltve, pH-ja 2-3,5 - ez nagyon savas. Ez a savasság szükséges az élelmiszerek bomlásához.
Másrészt az emberi vér mindig enyhén lúgos, pH-ja 7,36-7,44 (forrás).
Ha vérének pH-ja a normál tartományon kívül esik és nem kezelik, a következmények végzetesek lehetnek (forrás).
Ez azonban csak bizonyos betegségekben fordul elő - például cukorbetegség okozta ketoacidózis, éhség vagy alkoholfogyasztás, amelynek kevés köze van az egészséges étrendhez (forrás, forrás, forrás).
Az étel befolyásolja a vizelet pH-ját, a vérét azonban nem.
Egészségének fontos, hogy a vér pH-értéke állandó maradjon.
Ha a pH a normál tartományon kívül esik, a sejtjei leállnak a megfelelő működéssel, és ha nem kezelik, nagyon gyorsan meghalhat.
Emiatt testének számos hatékony módja van a pH-egyensúly következetes szabályozására, amelyet savalapú homeosztázisnak neveznek.
Valójában szinte lehetetlen, hogy az emberek egészséges embereknél megváltoztassák a vér pH-ját, bár a normál tartományban kis ingadozások is előfordulhatnak.
Az étel azonban határozottan megváltoztathatja a vizelet pH-ját - bár a hatás kissé változó (forrás, forrás).
A vizeletsav kiválasztása az egyik fő módja annak, hogy teste szabályozza a vér pH-ját.
Ha nagy steaket eszel, a vizelete néhány órán keresztül sokkal savasabb lesz, mert a test eltávolítja az anyagcsere-hulladékot a szervezetéből.
Ezért a vizelet pH-ja gyenge mutatója a test általános pH-jának és egészségi állapotának. Ezt más tényezők is befolyásolhatják, például az étrend.
Az étel csontritkulása és savtartalma.
Az osteoporosis egy progresszív csontbetegség, amelyet a csont ásványianyag-tartalmának csökkenése jellemez.
Különösen gyakori a menopauza utáni nőknél, és drasztikusan növelheti a törések kockázatát.
Az alkalikus étrend sok támogatója úgy véli, hogy a vér állandó pH-értékének fenntartása érdekében a szervezet lúgos ásványi anyagok, például csont-kalcium nélkül egyensúlyba hozza az elfogyasztott savképző ételek savjaival.
Ezen elmélet szerint a savképző étrendek, például a nyugati szokásos étrend, a csont ásványi sűrűségének csökkenését okozzák. Ezt az elméletet "savas hamu osteoporosis hipotézisként" ismerik.
Ez az elmélet azonban figyelmen kívül hagyja a veseműködést, amely a sav eltávolításának és a test pH-szabályozásának alapját képezi.
A vesék hidrogén-karbonát-ionokat termelnek, amelyek semlegesítik a savakat a vérben, és lehetővé teszik testének, hogy gondosan ellenőrizze a vér pH-ját. (forrás).
A légzőrendszere is részt vesz a vér pH-értékének szabályozásában. Amikor a vesékből származó bikarbonátionok kötődnek a vér savjaihoz, ezek alkotják a kilélegzett szén-dioxidot és a kiválasztott vizet.
A savas hamu hipotézis figyelmen kívül hagyja az oszteoporózis egyik fő tényezőjét - a fehérje kollagén veszteségét a csontokból (forrás, forrás).
Paradox módon ez a kollagénveszteség szorosan összefügg két étrend (forrás) alacsony savtartalmával - ortoszilinsavval és aszkorbinsavval vagy C-vitaminnal.
Ne feledje, hogy az étkezési savat a csontsűrűséggel vagy a törés kockázatával összekapcsoló tudományos bizonyítékok vegyesek. Míg sok megfigyelési tanulmány nem talált összefüggést, mások szignifikáns kötést találtak (forrás, forrás, forrás, forrás, forrás).
A klinikai vizsgálatok - amelyek általában pontosabbak - arra a következtetésre jutottak, hogy a savtermelő étrend nem befolyásolja a szervezet kalciumszintjét (forrás, forrás, forrás).
Ezek a diéták javítják a csontok egészségét azáltal, hogy fokozzák a kalcium-visszatartást és aktiválják az IGF-1 hormont, amely serkenti az izmok és a csontok helyreállítását (forrás, forrás).
Mint ilyen, a magas fehérjetartalmú, savtermelő étrend valószínűleg a csontok jobb állapotával jár - nem rosszabb.
Savasság és rák
Sokan azt állítják, hogy a rák csak savas környezetben nő, és lúgos étrenddel kezelhető, sőt gyógyítható is.
Az étrend által kiváltott acidózis - vagy az étrendben megnövekedett vérsavtartalom - és a rák kapcsolatának átfogó áttekintése arra a következtetésre vezet, hogy nincs közvetlen kapcsolat (forrás, forrás).
Először is, az étel nem befolyásolja jelentősen a vér pH-ját (forrás, forrás).
Másodszor, bár arra számít, hogy az ételek drámai módon megváltoztathatják a vér vagy más szövetek pH-ját, a rákos sejtek nem korlátozódnak a savas környezetre.
Valójában a rák normális szövetben nő, amelynek enyhén lúgos pH-ja 7,4. Számos kísérlet sikeresen megnövelte a rákos sejteket lúgos környezetben (forrás).
A daganatok savas környezetben gyorsabban növekednek, de ezt a savat maguk állítják elő. Nem a savas környezet, hanem a rák hozza létre a rákot (forrás).
Ősök és savasság
A sav-számítás elmélet evolúciós és tudományos szempontból történő feltárása különbségeket tár fel.
Egy tanulmány becslése szerint a vállalkozást megelőző emberek 87% -a alkalikus étrendet fogyasztott a modern lúgos étrend (forrás) fő érve.
A legújabb kutatások szerint a vállalkozást megelőző emberek fele tiszta lúgos étrendet alkalmazott, míg a másik fele savtermelő étrendet (forrást) fogyasztott.
Ne feledje, hogy távoli őseink különböző éghajlati viszonyok között éltek, különböző ételekhez hozzáférve. Valójában a savképző diéták gyakoribbak voltak, amikor az emberek az Egyenlítőtől északabbra, a trópusoktól távolabbra kerültek (forrás).
Annak ellenére, hogy a vadászó-gyűjtögetők körülbelül fele tiszta savképző étrendet fogyasztott, a modern betegségeket sokkal ritkábban (forrás) tartják számon.