Korábban az ananász a gazdagság és a luxus szimbóluma volt, manapság nagyobb hozzáférhetőséget élveznek, és valóban mindenki élvezheti egzotikus ízét. Ezek a trópusi gyümölcsök gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, enzimekben és antioxidánsokban. Segítenek az immunrendszer megerősítésében, erős csontok felépítésében, a bőr tisztításában, segítenek az emésztésben és még sok másban. Elképesztő édességük ellenére alacsony a kalóriatartalom. Vizsgáljuk meg közelebbről a titkokat, melyeket rejt:-).

A világon létezik többféle ananász (kb. 30) - különböző formájú, méretű és színű. Az Ananas comosus a leghíresebb földrajzi szélességünkön. Az ananász hihetetlen 50 évig képes gyümölcsöt termeszteni a vadonban.

Az otthoni környezetben viszonylag könnyű termeszteni, de a betakarítás nem lesz összehasonlítható a trópusok gyümölcsével. 150 cm magasra nő, kivételesen még nagyobbra.

ananász

Ananász és története

Az ananász Dél-Amerikában őshonos. 1493-ban Kolumbusz Christopher vette észre a karibi Guadeloupe szigetén. Columbus és legénysége Spanyolországba vitte az ananászokat, ahol mindannyian beleszerettek. Ki ne szeretné azonban már ezt a csodálatos édes egzotikus gyümölcsöt? Ott döntöttek ananász termesztés mellett. Mivel az ananász trópusi éghajlatot igényel, az európaiak nem nagyon jutottak el annak termesztésében. Finom gyümölcsöt kellett behozni az Atlanti-óceán mögül, ez egy időigényes "túra", amely rothadt gyümölcsöt eredményezett.

A 17. század közepén ananászokat kezdtek termeszteni az üvegházakban Angliában és Hollandiában olyan körülmények között, amelyek utánozták a trópusi éghajlat hőmérsékletét és páratartalmát. Mivel nagy volt a kereslet és a gyümölcs kicsi volt, csak a leggazdagabbak engedhették meg maguknak, például XV. Lajos király, Nagy Katalin vagy II. Károly. Ezért volt az ananász a luxus és a gazdagság szimbóluma.

Amerikában a 17. században ananászt importáltak a Karib-szigetekről, rendkívül drága volt (1 darab ma 8000 euróba kerül). A gazdag gyarmatosítók vacsorákat tartottak, és ananászokat tettek ki gazdagságuk, vendégszeretetük és státuszuk szimbólumaként. Az ananászt azonban főleg díszítésre használták, és "az elmúlt órában" ették.

1900-ban vált elérhetőbbé, amikor James Dole termelő egy ananászültetvényt alapított Hawaii-on, később a Dole Food Company-t (ma is ismert). Sikeres volt, amit az is bizonyít, hogy hét évtized alatt ültetvénye a világ ananászának több mint 75% -át termelte.

Miért kell belemerülni egy ananászba?

Az ananász 100 g-ban körülbelül 50 kalóriát, 13 g szénhidrátot, 0,5 g fehérjét, 0,1 g zsírt és 1,4 g rostot tartalmaz.

Kivételes nagy mennyiségű C-vitamin és mangán (antioxidáns védekezés). Azt is tartalmazza kalcium, magnézium, cink, tiamin, A-, K-vitamin valamint a bromelain és más értékes anyagok.

Egészségügyi előnyök

Mint más gyümölcsök, az ananász sem marad el csodálatos hatással egészségünkre. Évszázadok óta használják a hagyományos orvoslásban.

Az ananász szó szerint egészséges antioxidánsokkal töltve fel - molekulák, amelyek segítik a testet az oxidatív stressz leküzdésében. Az oxidatív stressz olyan állapot, amelyben túl sok szabad gyökök vannak a testben, amelyek a szervezet hosszú távú kitettségével járó akut és krónikus betegségek oka lehet. A rák progressziója általában oxidatív stresszel és krónikus gyulladással jár a szervezetben.

Ezenkívül tartalmazza az enzimek egy csoportját is bromelain. Tudományosan bizonyított pozitív hatása van a sebgyógyulásra (csökkenti a gyulladást, duzzanatot, zúzódást, fájdalmat) és stimulálja az immunrendszert. Húgyúti, asztma, vénás megbetegedések, emésztési problémák és mások kezelésében is alkalmazzák (de a hatásokat itt még nem tudományosan bizonyították).

Ami a tudományos kutatást illeti, az 1960-as években kutatásokat végeztek annak bemutatására, hogy ennek az enzimnek milyen pozitív hatása van a rheumatoid arthritis, az arthritis tüneteinek enyhítésére. Megállapították, hogy ugyanolyan rövid távú hatása van a kezelésre, mint a hagyományos gyógyszerek beadásának. Nincs azonban bizonyíték arra, hogy hosszú távon hatással lenne a kezelésre.

Hogyan válasszunk minőségi gyümölcsöt?

Letépése után az ananász már nem érik meg, így van nem kell többé tárolni és várja meg az édesebb ízt. Azt kockáztatjuk, hogy feleslegesen tönkreteszi.

Megpróbálunk vásárolni gyönyörű friss gyümölcsöket szedjen, sérülés és barna foltok nélkül. Néha érdemes szaglósejteket bevonni, mert a gyümölcs minőségének fontos mutatója az édes illata.

Ananász a konyhában

Ezt a trópusi gyümölcsöt széles körben használják meleg vagy hideg konyhában, édes vagy sós ételekben.

A legértékesebb anyagokat friss állapotban - szeletelve és enyhén feltöltve Fitnutkával;-) fogjuk használni, fehér joghurttal vagy mascarponével, turmixlal kombinálva.

Továbbá elkészíthetünk gyümölcslevet, vegyes italt, gyümölcssalátát, gyümölcstortát, desszerteket, különféle húsételeket, leveseket vagy változatossá tehetjük vele a pizzát. Remekül ízlik például kókuszdióval. Grillezéskor is nagyszerű barát.

Az indiai konyha szerelmesei biztosan ismerik az ananász curry-t vagy az ananász chutney-t.

Lekvárok és kompótok gyártásához is használják, de óvakodjon a nagy mennyiségű finomított cukortól.

Az ananászecet népszerű a trópusi országokban. Házilag is elkészítheti, elegendő lesz egy mag és egy ananászból készült bőr.

Mire kell vigyázni

Ha túl sokat eszel érzékenység jelentkezhet a szájban, beleértve a nyelvet és az ajkakat is. Ez az állapot általában néhány órán belül eltűnik. Ha az érzés továbbra is fennáll, végül úgy tűnikbőrkiütés, légzési nehézség, orvost kell találni. Kb. Kb allergiás reakció.

Hányás, hasmenés vagy túlzott menstruációs vérzés is előfordulhat.

A túlzott fogyasztást figyelembe kell venni azoknak, akik antibiotikumokat, vérhígítókat vagy álmatlanságot, görcsoldókat, antidepresszánsokat és hasonlókat szednek.

Ananász a kozmetikában

Vitaminok, ásványi anyagok és enzimek széles választéka miatt ezen a területen is csodálatos segítő. A már említett bromelain segít megtisztítani a bőrt és gyulladáscsökkentő hatású. Segít a ráncok és a narancsbőr, a duzzanat, a pattanások elleni küzdelemben. A gyümölcssavak gyönyörű színt, hidratáltságot és puhaságot kölcsönöznek a bőrnek.

Érdekes tények a végén

  • Korábban piac volt az ananász bérlésével. A gyümölcs annyira féltékeny volt a szegényekre, hogy hajlandóak voltak fizetni azért, hogy egy éjszakára béreljenek egy ananászt. Ezt a szolgáltatást különféle ünnepségekre, találkozókra használták fel, hogy "megjelenjenek", és ne egészséges jóságot kínáljanak vendégeiknek.
  • Gyakran afrodiziákumnak nevezik.
  • A friss ananász nem barátja a zselatinnak. Ha ananászra kenünk zselatint, az soha nem keményedik meg.
  • A hagyományos filippínó nata de piña desszertet a 18. század óta gyártják, és fő összetevője az erjesztett ananászlé.

Az ananászt is társítja a téli szezonhoz:-)?

Kiváló recepteket is talál egzotikus gyümölcsökről, függetlenül attól, hogy támogatják-e az immunitást, vagy csak az egészsége érdekében:

Próbálja ki ezeket az ananász turmixokat is:

Zöld turmix ananásszal és klorellával az emésztés javítása érdekében

Gyors turmix, amely megfázással forog

Alternatív megoldásként próbálja meg az ananász sütiket:

Lédús sajttorta-ananász pite kókuszdióval, 1,5 éves kortól is alkalmas gyermekek számára

Források:

  • "Minden út más és más - egyedi, a tiéd, varázslatos. Élvezze "- tanácsolja Hanka - 2021. január 24
  • Lebegő: pihentető és gyógyító módszer, amelynek hatásait saját bőrén kell kipróbálnia! - 2020. december 11
  • Az ananász az immunitás erősítésére is kiválóan alkalmas! Mi másért engednék bele? - 2020. november 20

A cikket 20/11/2020 adták hozzá, és a következő kategóriába sorolták: Vendéglátás Szerző: Petra Ryšková