A szerző: Daniel Petri 2014. szeptember. 29.
A KORÁBBI CIKKBEN KÉPEZTÜNK EGY ÉTLETET, amely a megszakadt gyorsgazdálkodáson alapszik, EZZEN TUDNIVALÓK TUDNIVALÓK AZ EGYÉB MÓDSZER AZ ALKALMAZÁSÁRÓL, a PALEOLITIKUS ÉTLETRŐL. AZ ALAPVETŐ ÖTLETE azt mondja, hogy a diéta és az életmód evolúciós perspektívájából nézve mi még mindig történelem előtti vadászok vagyunk, a DNS-ünk és a barlang DNS-e azonos.
A civilizáció minden betegsége a palea hívei szerint a társadalom teljes elhagyása a természetes táplálkozástól és életviteltől. Történelmünk fordulópontja az újkőkori forradalom, amikor az embervadász gabonát kezdett termeszteni és embergazdálkodóvá vált. A paleo evők azt állítják, hogy több ezer év ellenére az emberi test még mindig nem alkalmazkodott a szénhidrátokban, az "Eck" vagy a mozgásszegény életmódban gazdag étrendhez. A különféle betegségekben, például cukorbetegségben vagy akár rákban szenvedők növekvő száma egyre inkább magyarázza inkább agresszívabb eltérés az őskori ember életmódjától.
Milyen volt a "barlangi" emberek életmódja? Őseink 2,6 millió évig gyűjtők és vadászok voltak. Étrendjük alapja elsősorban zsíros ételek voltak, például hús, belsőségek és tojás, esetenként étrendjüket bogyókkal, dióval és gumó. Testük vészhelyzetben képes volt metabolizálni a saját zsírját, hogy megvédje a zsákmány elkapásához szükséges izmokat, de inkább képes egy megfelelően sprinterként, kellően fejlett izmokkal.
Modern paleo vadász
Az ország ilyen lakóinak korszaka 10 000 évvel ezelőtt ért véget az újkőkori forradalommal, amikor az emberiség letelepedett társadalommá alakult át, amelyet főként a mezőgazdaságnak szentelnek. Elkezdtük az árpa vagy a búza termesztését, ami alapjainktól megváltoztatta eredeti élelmiszer-összetételünket. A szénhidrátok előtérbe kerültek. Radikálisan megváltozott az étkezési szokások és számos olyan betegség terjedése, amelyek korábban kivételek voltak - elhízás, cukorbetegség II. típusú, Alzheimer-kór. )
A modern paleo vadász azonban nem eszik nyers húst, és lándzsával sem sétál a medvéhez. A paleo evés jelentősen eltér a médiában bemutatott életstílustól. A hirdetésekben nevető családtagok láthatók a reggelinél, egy tál gabonafélébe ömlő tej, egy szelet kenyérre csúszó növényi vaj. A zsírok alkotják a jól ismert étkezési piramis csúcsát, ami azt jelenti, hogy alacsony a képviseletük a modern ember étrendjében. A szalonnát, a vajat és a tojást tekintik a szív- és érrendszeri betegségek fő okozóinak. Fokozatosan kiderül azonban, hogy ahogy az orvosok tévedtek a spenót vaskartalmával kapcsolatban, most félreléptek. Ezzel szemben a növényi zsírok, az alacsony zsírtartalmú termékek és a szénhidrátok fokozott bevitele nem a tartós egészség útja.
A paleo deszkamenü összetétele
Hogyan néz ki a paleo étkező étlapjának összetétele? A zsírok 50-60% -ot, a cukrok 20-30% -ot, a fehérjék pedig 20-30% -ot tesznek ki. A testmozgás vagy általában a napi rutin megközelítése szintén eltérő. Mint fentebb írtam, őseink nem voltak kitartó futók, gyors és erőteljes támadással fogták el zsákmányukat, nem azért, mert kardiórájukat körbevették. A cross-fit manapság nagyon népszerű. De kevesen tudják, hogy az igazi cross-fit rajongó egyben paleo étkező is. Erő, sebesség, fitnesz, mindez a cross-fit edzésnek köszönhetően fejlődik. A múltbeli vadászok is erősek, gyorsak és képesek voltak. A koplalás is gyakori, de nem feltétel.
A ketózis a paleo étrend része. Ez egy olyan állapot, amelyet szigorú gyors vagy szénhidrátbevitel okozhat napi 50 g alatt. A paleo diéta ez utóbbit használja - egészségesebb és hatékonyabb módszert. Hosszú távú szénhidráthiány az étrendben és fordítva, a magas zsírbevitel miatt a szervezet a sejtjeinek nagy részét úgy kapcsolja át, hogy képesek ketonokat használni glükóz helyett - ezek olyan anyagok, amelyeket a máj zsírokból kezd termelni a glükóz hiánya. A ketózisra való áttérés szintén 8 hétig tart, és megköveteli az egyén felkészültségét a fejfájásra, a végtagok megfázására vagy a szívdobogásra. Az anyagcsere hosszan tartó adaptációja ellenére azonban a legtöbben azt mondják, hogy megérte. A ketózis az epilepszia, az autoimmun betegségek, az inzulinrezisztencia támogató kezeléseként is felfogható. Mivel a legtöbb rákos sejt a növekedéshez glükózt használ, a táplálkozási ketózis segíthet az ilyen súlyos betegség leküzdésében azáltal, hogy gyorsan csökkenti a vérben elérhető glükóz mennyiségét, megakadályozva a rákos sejtek táplálkozását.
Paleo életmód
Ha a paleo diéta mellett dönt, gyökeres változásra kell számítania étrendjében. Már nem tesz be semmit a bevásárlókosárba, amely tartalmaz glutént, szóját, hüvelyeseket, tartósítószereket, aromákat, cukrot nem. Rengeteg zöldséget, zsíros halat, húst, diót, magot, bogyót és természetesen minőségi olajokat és zsírokat kínálhat. A Paleo diéta számára megfelelő táplálék-kiegészítő a marhahús fehérje is, amely marhahúsból készül, hozzáadott kreatin nélkül, laktóz és szója nélkül.
Magának a paleónak több változata van, az egyik lehetővé teszi burgonya, édesburgonya, rizs és tejtermékek fogyasztását, a másik pedig elutasítja ezeket az ételeket. Egyvalami azonban közös bennük - a zsírok teszik ki az étrend legnagyobb százalékát. Nagy hangsúlyt fektetnek az ételek eredetére is. Inkább a biotermékekből vagy a hazai gazdaságokból származó húst részesítik előnyben, ez alól a tojás és a zöldség sem kivétel. Ahogy őseink régebben a természetből származó ételeket ettek, és nem kémcsövekből származó ételeket, úgy a modern embernek is elsősorban a minőséget, és nem a mennyiséget kell vizsgálnia.
A paleo inkább életmód, mint diéta. A glutén kiküszöbölésének köszönhetően sok ember javította egészségét, csökkentette a koleszterinszintet, enyhítette az allergiát és korrigálta a hormonális reakciókat a szervezetben. Ez nemcsak az új farmerek fogyásának eszköze, hanem különösen a jobb és egészségesebb életmód módja.
Katarína Jurčiaková
Friss cikkek
- Gyakran feltett kérdések a zsírégetéssel kapcsolatban
2017. júl. 21. - NŐK ÉS I. ÉVFOLYAM.
2017. júl. 19. - VISSZA AZ ALAPOKHOZ
2017. júl. 11. - SPORT KIEGÉSZÍTŐK: RÖVID KEZDŐK ÚTMUTATÓ
2017. jún. 30. - Helyi zsírégetés - MI AZ IGAZSÁG?
2017. jún. 16. - A VITAMINOK SZEREPE FOGYÁSBAN
2017. jún. 08.
A siker érzése
Kövesse kedvenceit, és értesüljön exkluzív ajánlatainkról. Különleges ajánlatok, terméktesztek és sok hasznos információ vár rád, hogy mindent megteszel.