A celiakia minden bizonnyal értékelni fogja a búzafélék kiváló gabonapelyhét és helyettesítőjét. Amaranthnak hívják, és Dél-Amerikából származik. Könnyen emészthető és alkalmas allergiások számára.

celiakoknál
Számunkra ez az egzotikus növény a gluténallergia egyik alternatíváját jelenti. Fontos helyettesítő, amely sok vitamint és elemet tartalmaz, amelyek szükségesek a testünk fejlődéséhez. Ezek kalcium, vas vagy B-, C- és E-vitaminok, de mindenekelőtt növénybarát zsírokat is tartalmaz. Ezenkívül nincs olyan magas cukortartalma és alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a búzának. Ezért cukorbetegek vagy elhízott emberek is keresik. Sok szükséges tápanyagot tartalmaz, amelyek elindítják a testet, és megadják a szükséges energiát. Ennek köszönhetően alkalmas sportolók és megerőltető fizikai foglalkozású emberek számára is.

Ízlés esetén az amarant segít a megfelelő ürítésben és megtisztítja a vastagbelet. Ezért megfelelő segítő a súlycsökkentésben. A tisztítás mellett javítja az emésztést is, ezért ha problémája van a duzzadt hassal, és nem érzi jól magát a búzát fogyasztva, mindenképpen nyúljon az amarantért. Az amarant pozitív hatással van az egészségre a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentése szempontjából is. Természetesen vegánoknak és vegetáriánusoknak teljesen alkalmas étel.

Az amaránt hússal vagy zöldséggel is elkészíthetjük tészta formájában. Sós vagy más módon ízesített vízben forraljuk. Több formában azonban megvásárolhatjuk. Mint a gabona, mint a már őrölt kész liszt. Vannak azonban amarant hozzáadásával különféle termékek is, például keksz, müzli, piskóta, chips vagy a fent említett tészta. Különféle ételeket főzhet vagy süthet belőle. A palacsinta, sütemény vagy kenyér jó alternatíva a klasszikus lisztet használó hagyományos változatokhoz.

Így nemcsak önmagával, hanem jobb érzéssel is kényeztetheti magát, hanem a celiakokkal és cukrászokkal is, sőt, diéta közben sem kell tartania attól, hogy az amárt a kedvenc ételeibe keverje.