Számomra úgy tűnik, hogy a dióvaj ma már népszerű az interneten és a különféle egészségesebb menükben. Körülbelül fél éve megkóstoltuk őket, és azóta is van otthon néhány.

illeti

Oszd meg a Tchibo Blogot

Jana Duffková

Ha tetszik a cikk, értékelje

Tetszik! Már nem szeretem!

Először megvettük őket, de aztán megtudtuk, milyen egyszerű otthon ilyen vajat készíteni. Először is, logikailag egy kicsit olcsóbb (ha összehasonlítjuk ugyanolyan minőségű dióféléket), és keverhetjük is, és ízlés szerint megkóstolhatjuk.

Amit fontos kiemelni rögtön az elején - a diós vaj előállításához igazán erős keverőre van szükség. Kézi turmixgéppel vagy kis konyhai robotgéppel valószínűleg nem fogja elkészíteni a vajat, vagy legalább sok munkába (és talán idegbe) kerül.

Milyen dióféléket válasszon, és mit kezdjen velük?

Dióvajat különféle diófélékből készíthet. Jobban szeretjük a mandulát és a kesudiót. A kesudió vajjal meglepődhet a maga édes íze. Bármelyik diót is választja végül, általában legalább 400 g-ot kell önteni nagy, erőteljes keverőkbe, hogy a gép jól kezelje. A dióval olyan állapotban kezdhet el dolgozni, amelyben megvette őket (a mandulát nem is kell hámozni), de keverés előtt játszhat is velük egy kicsit.

Melyik dió alkalmas a diós vajhoz

Dióvajat különféle diófélékből készíthet. A kesudió és a mandula mellett kipróbálhatja a diót, a mogyorót vagy a pisztáciát. A pisztáciavaj nagyon fényűző ügy, kisebb mennyiségben pedig remek például az ünnepibb desszertek kiegészítéseként, mert gyönyörű színe van. A mogyoróból is készíthet vajat, még akkor is, ha nem diófélék, és különféle magvakból is.

Keverés előtt áztathatja a diót. Mindegyik diófajtának más és más áztatási időre van szüksége (pl. Kesudió 2 órára elegendő), de mindegyikükkel friss ízt ad, és a dió emészthetőbbé és táplálóbbá válik.

De a kedvenc kezelésem a sütés. Öntsük a diót egy tepsibe, és sütés közben aranybarnára sütjük őket 180 ° C-os szellőzés mellett. A vaj így nemcsak hangsúlyosabb színt kap, hanem sokkal hangsúlyosabb ízt is.

Mindegyik dióvajat tiszta és 100% -ban csak dióból hagyhatja, de nyugodtan használja fantáziáját, és keverjen össze egy csipet fahéjat, karamellát, kakaót vagy például juharszirupot.

A diós vaj előállítása egyszerű

  1. Készítse elő a választott dióféléket, és használja őket abban a helyzetben, amelyben megvásárolta, vagy próbáljon megmártózni és sütni (sütés többnyire 180 ° C-on szellőzéssel, aranybarna).
  2. Hagyja a sült diót könnyen kihűlni, majd öntsön turmixgépbe.
  3. Ehelyett futtassa a turmixgépet alacsonyabb teljesítményen, és lassan hagyja, hogy az anyák keveredjenek. Fokozatosan diós lisztté válik, és belőle aztán paszta - vajat képez.
  4. A keverés során gyakran szükséges a masszát letörölni a falakról, és visszaadni a keverés középpontjába, mert az ilyen vaj néha megakadályozhatja a legerősebb keverőt is.
  5. Ha az anyag tömör, nyugodtan növelje a teljesítményt, és keverje egy ideig, amíg igazán sima állagot nem kap. Mennyi időbe telik, a keverő teljesítményétől függ.
  6. A vaj a keverés során valószínűleg felmelegszik, de ez egyáltalán nem számít - így folyékonyabbá válik, és könnyebben átkerül a tartályba, ahol tárolni fogja.

Ha a vajat egy másik tartályba helyezi, akkor valószínűleg valami marad a turmixgép falain. Semmi sem megy kárba, ha egy tálcás túrót turmixgépbe tesz, hozzáad egy banánt és simán összekeveri. Keverje össze a kapott keveréket néhány evőkanál chia maggal, öntsön csészékbe, és néhány órán át hűtőszekrényben tárolja. Amikor minden kihűlt és megkeményedett, díszítse a poharakat gyümölccsel, és ragyogó (és egészséges) desszertet tálaljon.

A dióvaj tárolása?

Helyezze a kész dióvajat egy zárható üvegtartályba, és tárolja a hűtőszekrényben. Állítólag körülbelül egy hónapig fog tartani, de még soha nem teszteltük, mert mindig hamarabb eszünk:)