"A belek olyanok lesznek, mint egy sziták, az ételek úgy jutnak át az emésztőrendszeren, hogy az egyes tápanyagok nem szívódnak fel" - így ismerteti e betegség ismert szakértője Ing. Jarmila Kabátová, egy gasztroenterológiai ambulancia táplálkozási tanácsadója

harcol

2013. június 12-én 00: 00-kor Kovács Ilona

Piešťanyban.

A lisztérzékenység - a vékonybél autoimmun, genetikailag meghatározott betegsége, amikor a test ellenanyagok termelésével küzd önmagával - a világ népességének egy százalékát érinti. A diagnosztizált esetek száma Szlovákiában megközelítőleg 15 000.

Szigorú diéta

Eddig a lisztérzékenység egyetlen lehetséges kezelése az egész életen át tartó szigorú gluténmentes étrend, amely az összes glutént tartalmazó étel és étel mellőzéséből áll. A gluténmentes étrend szigorú és tudatos betartása valóban létfontosságú, mivel annak megsértése később halálos következményekkel járhat, amelyek az emésztőrendszer bizonyos részeinek onkológiai betegségei formájában nyilvánulhatnak meg.

A lisztérzékenység kiváltásának alapvető oka a gabonafehérjék vízben oldhatatlan specifikus keveréke, az ún glutén. A glutént tartalmazó gabonafélék (árpa, búza és minden fajtája, rozs, zab) mellett azok az ételek is veszélyesek, amelyek glutént tartalmazhatnak. Ilyenek például a készételek, felvágottak, szójaszószok vagy fagylaltok. A glutén azonban még rúzsokban, krémekben, gyógyszerekben, fogkrémekben is megtalálható, ezért gondosan el kell olvasni az összetevők listáját a termék csomagolásán.

Óvakodjon a glutamáttól

"A leggyakoribb probléma az ún módosított keményítő vagy nátrium-glutamát. Hacsak nincs megadva, hogy milyen keményítőről van szó, vagyis hogy gluténmentes étrend esetén tilos-e a búza, vagy éppen ellenkezőleg, kukorica vagy burgonya megengedett, akkor nem vásárolunk ilyen terméket . Az éttermekben a gluténmentes étrendhez szükséges ételeket külön meg kell jelölni, csakúgy, mint az összes többi allergén jelenlétét a kínált egyedi étkezésekben "- jegyzi meg a szakember.

Speciális termékek betegeknek

A Szlovák Köztársaság az egyetlen olyan ország az EU-ban, ahol gluténmentes ételeket receptre lehet vásárolni egy gyógyszertárban. Ezeket az ételeket részben fedezi az egészségbiztosítás. A gluténmentes étrend célja, hogy az összes glutént tartalmazó ételt törölje a menüből, és helyettesítse gluténmentes ételekkel, kiküszöbölve a másodlagos gluténnel történő szennyeződés lehetőségét. Az étrendnek kezdettől fogva megtakarító és hasmenésgátló jellegűnek kell lennie, azaz csökkenteni kell a zsírokat, mellőzni a zsíros ételeket és átmenetileg mellőzni a tejet.

A leggyakoribb táplálkozási hibák

  • "Egy kis glutén nem fog ártani nekem" - ez hiba, az ilyen tudatos hibák később súlyosbodhatnak egészségügyi problémák formájában,
  • teljesen figyelmen kívül hagyva a gluténmentes étrendet,
  • a gluténtartalmú ételek megfelelő ételekkel történő kompenzációjának elhanyagolása - monoton, kiegyensúlyozatlan étrend,
  • a rost hiánya az étrendben - a gabonaféléket nem helyettesítik kellőképpen gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek,
  • türelmes tudatlanság.

Másodlagos szennyeződés

A gluténmentes ételek, alapanyagok, termékek helyes megválasztása mellett fontos megelőzni a másodlagos szennyeződést, azaz. hogy a gluténmentes termékek vagy az elkészített ételek nem szennyezettek gluténmentes termékekkel. Otthon a betegeknek gluténmentes sarkot kell kialakítaniuk, a gluténmentes ételeket a gluténmentesektől elkülönítve kell tárolniuk, két tányér segítségével tekerjük meg a tésztát, alaposan tisztítsák meg a tartályokat és a konyhai eszközöket, mindig csak tiszta kézzel és alatta dolgozzanak.

Tünetek:

  • hasi fájdalom, görcsök,
  • hasmenés, székrekedés,
  • gyengeség,
  • fogyás és növekedési rendellenességek, duzzadt has,
  • kimerültség, fáradtság, mentális problémák,
  • neurológiai problémák,
  • vérszegénység, ízületi fájdalom, bőr megnyilvánulásai,
  • csontritkulás,
  • vitaminok és ásványi anyagok hiánya.

A diagnosztika alapja egy pozitív szerológia, amelyben meghatározzuk a glutén specifikus antitestek szintjét, valamint a vékonybél biopsziája, amelyben az egyes tápanyagok felszívódását biztosító nyálkahártya kiemelkedések (villi) atrófiája (simítása) detektálható.

Ennek a betegségnek a megelőzésében ki kell emelni, hogy a glutént legkorábban az élet 4. és legkésőbb a 7. hónapjában kell fokozatosan felvenni a gyermek étlapjára, hogy a szervezet fokozatosan megszokja a glutént. "Jó tudni, hogy a lisztérzékenység a gluténmentes termékek vényköteles jogán túl fogyatékossági kártyára és szociális hozzájárulásra is jogosult" - teszi hozzá Ing. Jarmila Kabátová.