Oldalak
2010. április 17, szombat
Szlovák édes-savanyú káposzta saláta
Szeretem a nyers káposztát, és így lehet tökéletes köretnek főzni a húst. Utoljára készítettük ezeket a sült füstölt térdeket, ami meglehetősen nehéz és sós étel, és ez a saláta megfelelő egyensúlyban van.
- kb. 40 golyó mustármag
4 megjegyzés:
Nagymamám is felszedett káposztát, de nekem úgy tűnik, hogy a nagyon forró baloldal elpusztítja az összes fontos enzimet, amely a nyers zöldségekre jellemző. Mivel az enzimek fehérjetartalmúak, forró itallal denaturálják és elpusztítják, ezért kár. De hála az alapanyagok és az öntés arányának. Imádom a káposztát:)
igen, tudok a vitaminok ilyen módon történő elpusztításáról. Mindig abban voltam, hogy a nyers zöldségekben mindig több tápláló anyag van, mint hőkezelve, de amikor olvastam, hogy pl. a paradicsommal és más fajokkal nem így van, ezért abbahagytam a részvételt:-D
P.S. Már dolgozom a kalamár tisztításának utasításain:-)
Anetka, köszönöm a receptet, nagyon szeretem ezt a salátát, de soha nem csináltam otthon, mert nem tudtam, hogy mi folyik;-)