Az egyik kedvenc hideg kínai ételem. Alkalmas előételként vagy főleg ételként nyári láz idején. A szezámmassza és a könnyű rizstészta kiváló ízét ropogós uborka egészíti ki. A ciliolajnak köszönhetően egy kis fűszeres, de a kínai ételek kevésbé képes ínyenceinek számára könnyen elhagyható.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Hagyja forralni a vizet egy edényben, és amikor forrni kezd, megsózzuk és kb. 10 percig főzzük benne a csirkemelleket. Tegyen egy tálba egy lapos terület rizstésztát, öntsön rá forró vizet, és hagyja állni körülbelül 10 percig, vagy amíg megpuhul. Ezután öntsön rájuk többször hideg vizet és tegye félre. Ha nincs rizstészta, használhatunk lapos tojásos tésztát, amelyet az utasítások szerint főzünk, és hideg vízzel is többször felöntjük.
Megtisztítjuk az uborkát, felvágjuk, kanállal eltávolítjuk a magokat, és a tészta felületére vágjuk.
A főtt csirkét metéltre vágjuk. A szósszal való hígításhoz továbbra is megtartjuk a vizet a csirkéből.
Készítsünk szezámmártást. Egy tálban alaposan keverje össze a szezámolajat és a szezám pasztát (a pasztát helyettesíthetjük sós araszid vajjal), adjunk hozzá cukrot, szójaszószt, gyömbért, rizsecetet, cili olaj (vagy tabasco) és egy kevés őrölt fekete borsot. Tegyen 2-3 PL forró vizet a mártáshoz, amely a csirke főzéséből marad nekünk. Ha szükséges, adjon hozzá forró vizet. A mártásnak konzisztensnek kell lennie a tejföllel. Semmi sem fog történni, ha lesz redsia. Az íze nem változik, csak nagyon sűrű mártással rosszul keverem össze a tésztát.
Adjunk hozzá tésztát a mártáshoz, és keverjünk össze mindent két villával. Végül adjuk hozzá az uborkát és a csirkét, majd keverjük össze újra. Jó étvágyat!