A jó ételek fogyasztása az egyik olyan étkezési szokás, amely bizonyítottan a legjobban képes megvédeni és javítani az emberi egészséget. Az áruházak hatalmas termékválasztéka azonban nem garantálja, hogy jól fogunk választani. A történelem során még soha nem volt annyi választási lehetőségünk, a mai készségünk és tudásunk, és ennyire kevés időnk volt.

pajzs

Táplálkozási szempontból általában körülbelül 50 tápanyagot kell fogyasztani az egészség megőrzése érdekében. A zsírokból, cukrokból és fehérjékből származó energia vagy kalória mellett szükségünk van egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakra, esszenciális aminosavakra, ásványi anyagokra, vitaminokra és antioxidánsok .

Az antioxidánsok olyan természetben előforduló anyagok, amelyek semlegesítik a szervezetben található káros szabad gyökök aktivitását, megakadályozva ezzel az oxidációt. Ha nem szabad semlegesíteni a szabad gyököket, károsíthatják sejtjeinket és DNS-jünket, megváltoztatva a sejt különböző részeinek szerkezetét és működését. Így antioxidánsokat használnak az élelmiszer-feldolgozásban, hogy megakadályozzák a telítetlen zsírok oxidációját (pusztulását). A szabad gyökök a sejt metabolikus folyamatainak melléktermékei, amelyek energiát termelnek. Mindennapi életünkben olyan tényezők révén is jelen vannak, mint a cigarettafüst, az UV-sugárzás és a levegőszennyezés.

A szabad gyökök rendkívül reaktívak és kiterjedt krónikus változásokat okozhatnak a sejtburkokban. Ezek a károsodások növelik a génmutációk kockázatát, amelyek krónikus állapotokhoz vezethetnek, mint pl szívbetegség és bizonyos típusú rák. Úgy gondolják, hogy a szabad gyökök által okozott károk felgyorsítják a bőr és más sejtek öregedési folyamatát, ami csökkent teljesítményhez vezet. Az antioxidánsok megvédik a sejteket a károsodástól a szabad gyökök tisztításával és a sejt körüli oxigénkoncentráció csökkentésével.

Ezért étrendünkben az antioxidánsok forrásaihoz kell fordulnunk. Ugyanakkor azt is szem előtt kell tartanunk, hogy életünk során, különösen a fejlett országokban, egyre gyakrabban vagyunk kitéve oxidáló szereknek, ami tovább indokolja az antioxidánsokat tartalmazó élelmiszerek mindennapi életünkbe történő bevonásának fontosságát.

"Az étrendünkben található antioxidánsok számos folyamatot okoznak - testünk különböző részein működnek. Ezért jó választékra van szükségünk a különböző antioxidánsokról. A gyümölcslevek, mint például a Cappy Fruit Plus antioxidánsok, többféle antioxidánst tartalmaznak, így segíthetnek abban, hogy jó keveréket kapjunk. ”- gondolja. MUDr. Miloš Bubán, a vasúti kórház belgyógyász, gasztroenterológus és elsődleges szakrendelője egy pozsonyi poliklinikával.

Védekezés az oxidatív stressz ellen

Az oxidatív stressz elleni védekezés célja a test védelme a szabad gyökök romboló hatásaival szemben. Az antioxidánsok étrendünkbe történő felvétele elsősorban a növényi eredetű ételek fogyasztásától függ, mert ez a fő vitamin- és antioxidáns tápanyagforrás.

Fontos olyan anyagok fogyasztása is, amelyek ugyan nem tekinthetők tápanyagnak, de egyértelműen képesek antioxidáns hatást produkálni. Emellett étrendünknek gazdagnak kell lennie szelénben, vasban, mangánban és cinkben, amelyek zavarják az enzimek aktivitását és képesek megállítani az oxidatív folyamatokat. Ha ellátásuk nem megfelelő, az enzimek - antioxidáns védők - munkája nem elegendő.

Hasonlóképpen, a szabad gyökök képződése a bőrben az ultraibolya sugárzásnak való kitettség eredményeként az antioxidáns enzimrendszer gyengüléséhez vezet. Ezeket a hatásokat ellensúlyozhatja külső antioxidánsok fogyasztása, megelőzve vagy késleltetve a bőr idő előtti öregedését.