Az indiai konyhának nem kell az éttermek előjogának lennie. Készítsen magának konyhában curry-t, vajas csirkét vagy édes tejporgolyót.

indiai

Fűszerparadicsom

Az indiai konyhára jellemző egzotikus fűszerek, például kardamom, római rasca, chili, kurkuma, koriander, szerecsendió, ánizs, szegfűszeg, gyömbér vagy fahéj már régóta hazánkban is általánosan elérhető. Annál könnyebb lehet aromás ködöt létrehozni a helyi konyhákban.

A kókusztej, az elengedett vaj - ghee vagy a garam masala fűszerek keveréke szintén nem különleges a szlovák üzletekben. Szüksége lesz rájuk, hogy valóban hiteles ételeket készítsen. Természetesen ezeket az alapvető összetevőket is viszonylag könnyű előidézni a még könnyebben elérhető összetevőkből.

Fűszerek keveréke

Ez szabadon lefordítaná a kifejezést Garam masala. Tehát a curryhez hasonlóan ez sem egyfajta fűszer, hanem több, az indiai konyhára jellemző aromás fűszer keveréke.

Ha van otthon minőségi darálója, akkor összekeverheti saját, szárazon sült fűszerek keverékét.

A fűszerek csodálatosan aromás keveréke, amely nélkül az indiai konyha talán nem is létezhet.

Laktózmentes vaj

Az úgynevezett felszabadított vagy tisztított vajat hagyományos vajból készítik, amelyből melegítve távolítsa el a tej komponenst és gyönyörű tiszta vajunk lesz, arany színű.

A ghee előnye a hosszabb eltarthatóság, valamint az, hogy nem ég meg.

A Ghee jellegzetes finom íze és aromája van, és számos előnye van. Szinte csak áll.

Vajas csirke

Az egyik leghíresebb étel, amely nemcsak az indiai éttermekben étlapként uralkodik. A ropogós csirkecarabokat fűszeres pasztában pácolják, grillezik, majd később tejszínmártásban főzik, amely vajban sült aromás fűszereken alapul.

A fűszerek, a vaj és a tejszín a közönséges csirkét a legjobbak közé sorolja.

Amikor valami fantasztikusnak érzed magad

Elérheti a világ egyik leghíresebb ételét. Curry! E szó alatt nemcsak a tipikus színű fűszerek gazdag keveréke rejtőzik, hanem az is a szószos ételek sok változata.

Akár csirkét, csicseriborsót, akár lencsét főz a szószban, mindig krémes és gyönyörű színű eredményt kap, amellyel az egész ház szagát érzi. A curry gyönyörűsége, hogy saját preferenciáinak megfelelően befolyásolhatja, és fűszereket adhat hozzá, vagy elhagyhatja azokat.

Finom indiai étel - ezúttal hús nélkül.

Indiai kenyér

A rizs mellett a kenyér palacsinta naan.

A hagyományos indiai lisztes és joghurtos süteményeket agyagkemencében sütjük, és sütőporral néhány órán át hagyjuk öregedni. Gyorsított változatunkban a naan 15 percen belül az asztalon lesz, és egy száraz tányér vagy serpenyő elég a sütéshez.

Az indiai kenyérnek időre van szüksége a hagyományos tandoor kemencében való termesztéshez és sütéshez. De nem.

Cukorgolyók

Az indiánok kissé leszálltak édes gömb alakú. Ezért választunk két receptet az édes golyókhoz. Az egyik sütés nélkül, a másik sült, tetején cukorszirup.