A reggeli árpa zabkása elősegíti az emésztést és energiát biztosít egész reggelre. A hagyományos kínai orvoslásban az árpa fontos helyet foglal el a gabonafélék között, és számos emésztési problémára ajánlott. A gabonafélék közül a legtöbb rostot tartalmazza. 10 perc alatt elkészítheti az árpás zabkását árpapehelyből. Ideális, ha előre hagyja a pelyheket fermentáció, amely biztosítja a könnyebb emésztést és a tápanyagok jobb felszívódását. Az árpa reggeli zabja ugyanolyan ízű, mint a zab, de táplálkozás szempontjából értékesebb.
Az árpa és annak egészségügyi előnyei
A magas tartalomnak köszönhetően rost garantálja az árpának a hosszabb jóllakottság érzetét. Mindenek felett béta-D-glükán, az oldható rostok formája csökkenti az étvágyat, ezért segíti a csökkentő étrendet is. A betaglucan segíti az 1a rossz koleszterinszint csökkentését a krónikus betegségek, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek elleni védelem (a lignán fitoösztrogének tartalma miatt) és vastagbél rák (a magas rost- és béta-glükán-tartalom miatt). Az árpa mangán, szelén, réz, króm, B1-vitamin és fosztor forrása is.
Árpa, az egészséges belek rostforrása
Az oldható és oldhatatlan rosttartalomnak köszönhetően az árpa hozzájárul a belek egészségéhez. Az árpában oldódó rost táplálja a bélben lévő barátságos baktériumokat, amelyek aztán rövid láncú zsírsavakat termelnek. Ezek védik a bélrendszert, segítenek elnyomni a gyulladást és enyhítik az emésztési zavarok tüneteit, mint pl irritábilis bél szindróma, Crohn-betegség vagy colitis ulcerosa. 2, 3, 4
Hogyan készítsük el az árpa reggeli zabkását
Annak érdekében, hogy a test teljes mértékben kihasználhassa az árpát, szükséges kövesse az elkészítés módját. Az árpa, mint más gabonafélék, szintén tartalmaz antinutriensek és ezért helyénvaló áztassa vagy erjedt mielőtt megfőzné.
Hogyan erjesztjük az árpapelyhet
Este öntsön vizet az árpapehelybe (kb. 2-szeres víz), és adjon hozzá almaecetet (2 pohár 2 csésze vízhez). Hagyjuk erjedni reggelig. Reggel a pelyheket szitával jól megmossuk és megfőzzük. Még jobb lesz, ha hagyja, hogy a pelyhek tovább erjedjenek, akár 48 órán keresztül, miközben a vizet 12 óra után cseréljük. További információ a gabonafélék áztatásáról és erjesztéséről.
Hogyan lehet megkóstolni a reggeli zabkását
A friss szezonális gyümölcs jó választás, de nem mindenki számára ideális. Ha emésztési vagy lépproblémái vannak, akkor jobb, ha reggel kerüljük a nyers gyümölcsöt. Használhat diót, kókuszt, forró csokoládét, datolyát vagy fagyasztva szárított gyümölcsöt. Ha kásába keverjük pattant banán, ez lágyítja a szerkezetet és javítja az ízét. Hozzáadhatja azt is alma vagy más gyümölcspüré (azaz bébiétel).