Nagyon sok tanácsunk van a lányommal és a lányommal, és ma teljesen nyomorultak voltak, sajnálom a kifejezést (mi magunk között használjuk, akik nem esznek állati termékeket) kiváló volt Foodporno!:-D
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először elkészítettem a dara. Flap, flap, előbb kopognom kell, mindig sikerül. Szemből készítem őket, a darákat (mi a legkisebbeket használjuk) megfelelően leöblítem meleg víz alatt, rakott rakodóba teszem, összekeverem és forralt forró vizet öntök, kb. 1,5 cm-rel a dara fölött, hogy a víz legyen. Van elektromos tűzhelyem, a legalacsonyabb hőmérsékletre és a fedél alá helyeztem, időnként kevergetve (só, ezúttal őrölt chilit tettem hozzá), kb. 10 percig pároljuk. Megállok, és fedett fedél alatt legalább 10-15 percig elengedem. Ezután egy villával óvatosan összekeverem őket, és fedő nélkül hagyom 10-15 percig hűlni. Ők "al dente", ezért nekünk tetszik a legjobban.
Amíg a dara pihent, főztem zöldséget. A brokkoliból levágtam a mélységet és szeletekre vágtam. A brokkoli rózsákat kisebb darabokra vágtam, külön egy tálba tettem. Vastagabbra reszeltem a sárgarépát. A karalábé szárát levágtam és hozzáadtam a brokkoli mélységéhez, és az általam külön levágott leveleket is egy tálba tettem. A póréhagymát "kerekekre" vágtam, és félretettem a tálból.
Egy wok serpenyőben felmelegítettem a kókuszt, hozzáadtam mélységeket (brokkoli és karalábé), és időnként megkeverve megsütöttem. Adtam hozzá egy sárgarépát, és egy ideig a fedél alatt pároltam. Ezután hozzáadtam a brokkolit, és a pörköltet is letakartam, körülbelül 5-10 percig, végül a póréhagymát és a felszeletelt karalábé leveleket, tejszínt öntöttem, sóztam és fedő alatt kb. 7 percig pároltam. A kályhát már kikapcsoltam.
Eredetileg csak a brokkolit akartam hozzáadni a fokhagymás "vajhoz" a darákhoz, de mivel fokhagymánk nem volt, a hűtőből zöldségeket szedtem össze. Teljesen nagyszerű volt, az említett mennyiségből 3 embert ettünk meg, és nagyon megtetszett!