Ezen a világon mindenki öregnek akar élni, ugyanakkor életmódjára csak minimális figyelmet fordít.

nyomelemek

Körülbelül 90 anyagra van szükségünk testünk 100% -os működéséhez, ebből 60 ásványi anyag. Az egészségről hosszú távon gondoskodni kell. A mai világban azonban még a helyes életmód és az étrend sem biztos, hogy elégséges. Egyre több ásványi anyagra, nyomelemre és egyéb tápanyagra van szükségünk, de a mai ételekben a műtrágyázásnak köszönhetően egyre kevesebb. A trágyázás elpusztítja a talaj baktériumait, így ma ásványi anyagok és nyomelemek hiányoznak a talajból.

Általános ismeretek az ásványokról

Az ásványi anyagok szervetlen anyagok, amelyeket a test csak kis mennyiségben tartalmaz. Összességében a testtömeg 3-4 százalékát teszik ki. A szervezetben több mint 60 különböző ásványi anyag 22 fontos elemből áll. Annak a mennyiségnek megfelelően, amelyben az egyes elemek a testben találhatók, az ásványi anyagokat makroelemekre és mikroelemekre oszthatjuk fel. A testben lényegesen több makroelem van, bevitelüket mg-ban mérjük. Ide tartoznak a kalcium, magnézium, klór, foszfor, kálium, nátrium és kén. A másik 15 mikroelem (nyomelem), mert az a mennyiség, amelyre az embernek naponta szüksége van az egészség megőrzéséhez, elhanyagolható. Általában mcg-ben (mikrogrammban) adják meg. Ide tartoznak a vas, a réz, a cink, a jód, a szelén, a mangán, a fluor, a króm, a molibdén, a kobalt és mások.

Az ásványi anyagoknak háromszoros szerepük van a testben:

1, A csontok és a fogak részei. Erőt és rugalmasságot adnak a csontváznak. Ebbe a kategóriába tartozik a kalcium, a foszfor, a magnézium.
2, Mivel az oldhatatlan sók segítenek a testnedvek és a sejtek összetételének ellenőrzésében. Ez a sejteken kívüli folyadékokban lévő nátrium és klór, a sejtekben pedig kálium, magnézium és foszfor. Fenntartják az ozmotikus nyomást, biztosítják a vérplazma állandó pH-értékét, és megkönnyítik az anyagok cseréjét a sejtmembránon kifelé és alul. A nátrium-disszociált ionok fenntartják a fehérjék kolloid állapotát.
3, aminosavak (például kén a metioninban és a ciszteinben), hemoglobin, nukleinsavak (foszfor), fehérjék (foszfor, kén, vas, réz), enzimek (réz, magnézium, cink, jód, kobalt) részei, hormonok, vitaminok és egyéb vegyületek. Néhány a fehérjékkel kapcsolatban fontos szállítási eszköz. Fontosak az idegrendszer aktivitása szempontjából, szabályozzák az ingerlékenységet, aktiválják az enzimatikus rendszereket, részt vesznek az alapvető mentális folyamatok irányításában. Néhány ásványi anyag részt vesz a rák, az oszteoporózis és más krónikus betegségek megelőzésében.

Az ásványi anyagok nem látják el a testet energiával, de részt vesznek az anyagcserében.

Az ásványi anyagok vitaminokkal működnek, és hatásuk szorosan összefügg. Például a B-vitaminok csak akkor szívódnak fel, ha foszfor van jelen. A C-vitamin jelentősen növeli a vas felszívódását, a kalcium pedig a D-vitamin segítsége nélkül nem tudna felszívódni. A cink elősegíti az A-vitamin felszabadulását a májból. Egyes ásványi elemek a vitaminok részét képezik: a B1-vitamin ként és a B12-vitamin kobaltot tartalmaz.

Az ásványok kétféle formát ölthetnek - szerves és szervetlen. A felszívódás, az átalakulás és a testben történő felhasználás szempontjából előnyösebb néhány elemet szerves formában kapni (pl. Vasat). Néhányat szervetlen formában (nátrium és klór sóból) vesznek fel. Szervetlen formában azonban bizonyos ásványi anyagok mérgezőek lehetnek sejtjeinkre.

Az ásványi anyagok szükséglete az életkortól, fiziológiai állapottól, étrendtől, valamint az élet- és munkakörülményektől függ. Néhányat gramm dózisban (pl. Kalcium, foszfor, kálium) kell bevenni naponta, másokat csak milligramm töredékekben kell bevenni nyomelemként (például jód, fluor). Napi étrendünk csak kis hányadban tartalmaz ásványi anyagokat. Egy felnőtt naponta körülbelül 20-30 gramm ásványi anyagot szabadít fel testéből. Ásványi anyagkészletünket kiegészítjük étrend-kiegészítőkkel. A tiszta, klasszikus ásványianyag-hiány nem jellemző a körülményeinkben. A bányászok egyensúlyhiányai sokkal gyakrabban fordulnak elő - az egyik elem túlzott bevitele, ami egy másik fokozott veszteségét okozza. Ilyen körülmények között is a hiány ugyanazokkal a tünetekkel jelentkezik, mint a klasszikus hiány.

Biogén elemek

Az élő rendszerekben olyan vegyületeket találunk, amelyek ugyanazokból az elemekből állnak, mint az egész földgömb. Nem találtak olyan elemet, amely kizárólag az élő organizmusban fordult elő, és ugyanakkor nem volt jelen a földkéregben. Az emberi test vagy más állatok és növények teste a Mendelejev periódusos rendszer számos elemét tartalmazza, bár néhány nagyon kis mennyiségben.

A biokémiában leggyakrabban előforduló elemeket elsősorban elemeknek nevezzük, és alacsony atomtömeg jellemzi őket.