Olvassa el, mit ajánlottak korábban az elhízás ellen, inkább kövesse a jelenlegi ismereteket.
Az ásványi anyagok nem kevésbé fontosak a jó egészség szempontjából, mint más tápanyagok. Csak említsük meg, hogy a vas, a kobalt és a réz hiánya elősegíti a vérszegénység kialakulását, a jódhiány a pajzsmirigy diszfunkcióját, a kalcium- és foszforhiány többek között a csontváz gyenge növekedését eredményezi. A nátrium szintén nagyon fontos elem, különösen annak képessége, hogy megköti a vizet a szervezetben. Ma már pontosan tudjuk, hogy mekkora legyen az étrend egyes elemeinek napi mennyisége a kudarc elkerülése érdekében.
A legszükségesebb ásványi anyagok közül például kalciumra van szükség a szervezet számára napi körülbelül 1000 milligramm (mg) mennyiségben. A foszfornak napi körülbelül 1500 milligrammra, 15 mg vasra, napi 4 g nátriumra van szüksége. Mindezt megfelelően kiegyensúlyozott étrenden keresztül juttatják el a szervezetbe anélkül, hogy tudatában lennénk ezen anyagok bevitelének.
Két fontos ásványi anyagot, a kalciumot és a nátriumot kell figyelembe venni a fogyókúrás étrend összetételében. A kalcium olyan elem, amely nemcsak a csontváz felépítéséhez szükséges, hanem a test számos folyamatában részt vesz. Képes fenntartani a vérzést a normál keretek között, részt vesz a test védelmében és hasonlókban. Az élelmiszerhiány nemkívánatos egészségügyi problémákhoz vezethet. A kalcium rengeteg tejtermékben, tojásban és hasonlókban található. A tej- és sajtnapok gyakoribb mellbimbói segítik a test megfelelő ellátását ezzel a fontos elemmel a fogyókúrák során.
Ezzel szemben a testben a nátrium nem kívánatos a zsírosságban.
A nátrium a szükséges mennyiségben, 4-5 g tartományban kerül a szervezetbe asztali só formájában. Nagyrészt azonban ez a testmennyiség pótol minden ételt, mert az étel minden természetes összetevőjében általában van bizonyos mennyiségű nátrium. A különlegesség az, hogy a normális, egészséges emberekkel ellentétben a zsír testben zsíros anyagok halmozódnak fel, amelyek aztán bizonyos mennyiségű vizet megkötnek, ami szintén jelentősen hozzájárul a zsírosság kialakulásához. Ezért helyes, ha fogyókúra közben kevesebb sót eszünk, nemcsak azért, mert megakadályozza a súlygyarapodást, hanem azért is, mert csökkenti az ételek ízét és megakadályozza számos betegség kialakulását a zsírosságtól.