Sonka, tojás, sajtok, sütemények - a húsvét Szlovákiában is sajátos, mivel hagyományos ételeket készítünk, és mivel az asztalok szó szerint hajlottak, szükséges és rendkívül fontos a megfelelő étel megtartása.

asztal

Ismeri az élelmiszer-tárolás fontos alapelveit? Különösen az ünnepek alatt, amikor a háztartásban a szokásosnál több étel van, elsősorban ezen kell gondolkodni.

Mit találnánk otthonában a húsvéti asztalon? A húsvéti finomságok valószínűleg a sonka, a kolbász, a füstölt hús, a tojás és a különféle desszertek és sütemények. Nem minden finomság kerül el egyszerre, jó tudni, hogyan lehet megfelelően csomagolni és tárolni a maradékot.

Az ÚVZ SR Táplálkozási Higiéniai, Élelmiszerbiztonsági és Kozmetikai Termékei Tanszékének ajánlásainak köszönhetően 3 fontos tippünk van az Ön számára az élelmiszerek minőségének és megfelelő tárolásának biztosításához.

1. Szigorú tesztek a műanyagokon

Az egyik legnépszerűbb csomagolás a háztartásban a műanyag edények. Különböző típusú ételeket csomagolhat beléjük, különböző feltételek mellett, a gyártó garantálja a felhasználás célját.

"Minden műanyagot és cikket használat előtt szabványos eljárások szerint tesztelnek bizonyos körülmények között, így biztonságosak az egészségre. A vizsgálat során figyelembe kell venni a szokásos gyakorlatban előforduló legrosszabb körülményeket, a vizsgálati anyag és árucikk egyedi felhasználását, valamint azt, hogy egyszer vagy többször használják-e.

A műanyag csomagolást különféle élelmiszerekre - savanyú, tej és tejtermékek, száraz és zsíros - tesztelik, és figyelik a tesztelés idejét és hőmérsékletét. Mindig olvassa el a műanyag csomagolás helyes használatára vonatkozó írásos utasításokat, és tartsa be a gyártó ajánlásait.

A megfelelő használat megvédi az esetleges kémiai migrációtól. " tanácsolja Ing. Milada Syčová, a Poprádban működő Regionális Közegészségügyi Hivatal élelmiszerekkel érintkező anyagokkal foglalkozó nemzeti referenciaközpontjának vezetője.

2. A sonka nem tartozik a fóliába

A maradék csomagolásakor ne támaszkodjon túl sokat a polisztirol csomagolására. "Ezek csak egyszer használatosak. Az ilyen tartályokból az élelmiszerekbe való migráció kockázata alacsony, de ne hagyjon bennük ételt négy óránál tovább, és ne használja ismételten.

Vegye figyelembe az időt, amikor alufóliát használ. Csak rövid ideig tartó közvetlen érintkezésbe kerül az étellel, legfeljebb négy órán keresztül, míg főleg savanyú és nagyon sós ételeket egyáltalán nem szabad csomagolni.

Tipikus húsvéti ételek - majonézes saláta, szalámi, kolbász és füstölt hús határozottan nem tartoznak hozzá. " szakértő ajánlja. Azt is tanácsolja, hogy ne használják fel újra azokat a csészéket és edényeket, amelyekbe már csomagoltak ételt.

3. Ügyeljen az időre és a hőmérsékletre

A csomagolás mellett az idő és a hőmérséklet is fontos az élelmiszerek tápértékének megőrzéséhez. Az összes megmaradt pörkölt, főtt, párolt vagy sült hús 0 ° C és 4 ° C között marad 24 órán keresztül.

A hús- vagy sajtdarabok és a bélelt ételek 24 órán át ugyanazon a hőmérsékleten maradnak, ha 5–8 ° C-on hagyják őket, akkor legkésőbb tizenkét órán belül fogyasszák el őket.

Kevesebb ideje van saláták fogyasztására, legyen szó zöldségről, gyümölcsről, hüvelyesről vagy halról. 0 ° C és 4 ° C közötti hőmérsékleten tizenkét órán át, 5 ° C és 8 ° C között csak hat órán át tartanak.

Az idő és a hőmérséklet az édes csemegéknél is fontos, a tejszínpogácsa és a tejszínhab akár 4 ° C-on is 24 órán át, 5 ° C-8 ° C-on csak tizenkét órán át tart.

A tojás - a húsvét legjellemzőbb szimbóluma - eltarthatósága a tojástól számítva 28 nap. Használat előtt ne mossa le őket, csak a szennyezetteket törölje le tiszta ruhával. Alaposan melegítse fel a tojásos ételeket.

Vásárláskor ne feledje, hogy az élelmiszereket nem szabad eladni a lejárati és a minimális eltarthatósági idő után.

A tisztaság fenntartása

A mikroorganizmusokat főleg kéz, törülköző és konyhai eszközök továbbítják, főleg vágódeszkákon fordulnak elő, és a legkisebb érintkezés esetén is átkerülhetnek az élelmiszerekbe, és olyan betegségekhez vezethetnek, amelyeket a szennyezett ételek fogyasztása okoz. Ezért javasoljuk:

  • mossa meg a kezét az étel kezelése előtt, és rendszeresen (gyakran) az ételkészítés során
  • a WC minden használata után mosson kezet
  • mossa és tisztítsa meg az összes ételfelületet és szerszámot, amelyet az étel elkészítéséhez használnak
  • megvédi a konyhát és az ételt a rovaroktól, rágcsálóktól és más állatoktól.