abban hogy

Mirka Luberdová, modell és táplálkozási tanácsadó:

"AZOK VAGYUNK AMIT MEGESZÜNK"

Néha elgondolkodom azon, vajon őseink annyira foglalkoztak-e az ételek tápértékével és minőségével, vagy csak modern trendről van szó. Szerintem a válasz nemleges.

Nem is kellett. Az üzletek nem repedtek több százféle étel varrataiban, amelyeket csak fel kell melegíteni a mikrohullámú sütőben, vagy öntsön forró vizet. Az édességek és sütemények kivételes ajándékot vagy ünnepet jelentettek számukra. Nem ültek a tévé előtt és nem szívták magukba a sós finomságokat anélkül, hogy észrevették volna az elfogyasztott mennyiséget. Szeretettel főzték és sütötték az ételeket családjuknak. Néha ez kötelességből lehetséges, de természetesen nem a lehető legnagyobb haszon érdekében. Ebben különbséget látok. Nagyon jelentős különbség, amikor elkezdtük megközelíteni a testünket. Természetesnek vesszük. Valami, amit kaptunk, hogy élhessünk, élvezhessük. Ha valami fáj, elnyomjuk egy tablettával. Ha magas vérnyomásunk, koleszterinszintünk, légzési problémánk, cukorbetegségünk, túlsúlyos vagy bármilyen más problémánk van, akkor másokat - az orvosokat - kérjük meg, hogy oldják meg helyettünk. Nehéz felelősséget vállalni önmagáért. És ez tévedés. Senki ne törődjön jobban az egészségünkkel és a közérzetünkkel, mint mi. Senki sem szereti annyira a gyermekeinket, mint mi.

Mit vehet fel, mit adhat vissza ...
Évekig ellenségként tekintettem az ételre. Nem tudtam, mit, mikor és mennyit egyek. Tizenkét éves kortól elhízástól szenvedtem, mígnem a tinilapok jó tanácsai segítségével éheztem magam egy modell képébe. Természetesen nem lehet éhen halni örökké, és nagy bűntudatot éreztem abban, hogy mások languszt, süteményt, csokoládét és péksüteményt fogyaszthattak anélkül, hogy súlyproblémáik lennének. Fiatal korunkban testünk sok vétellel megbirkózik, amíg láthatóan nem kezdenek tükröződni megjelenésünkben és egészségünkben. Soha nem jutott eszembe, hogy ezeket az ételeket potenciális problémák, betegségek forrásának vagy a fokozott fáradtság okának tekintsem. Ha akkor tudnám, amit ma tudok, akkor a betegség miatt nem veszítenék el csodálatos élményeket és életem idejét. Épp ellenkezőleg, egészségesebb és boldogabb lenne.

Tudatosság
Szerintem az iskolában mindenkinek képesnek kell lennie arra, hogy információt szerezzen az étel testre gyakorolt ​​hatásáról. Ez rajtunk múlik, hogyan kezeljük őket később az életben. Nem azt mondom, hogy ne fogyasszunk mást, csak gyümölcsöt és zöldséget, mind diétás alapon, mind színes nélkül. Éppen ellenkezőleg, az egészséges étrend gyönyörűen színes lehet. Ügyfeleinknél látom, akik egész napos egészséges menüt vesznek el tőlünk. Gyakran meglepődnek azon, hogy a kínált ételek szinte nem ismétlődnek, és ennyi ízletes formájuk van. Ha az ember néha belemerül valami "egészségtelenbe", és szeretettel fogyasztja, élvezi és élvezi, akkor ez nem jelent azonnal problémát a testünk számára. Manapság a bio szót kezdték használni olyan dolgokra, amelyek korábban organikusak voltak, de nem is gondoltak rá, mert zöldség- és gyümölcsforrásaink többnyire helyben voltak. Például olyan nagyszülők termékei, akik (ismét szeretettel) gondozták földjüket, kertjüket, állataikat. Az összes energia, ami körülvesz minket, olyan dolgokba megy, amelyek elérhetőek, és ezért táplálékba is.

Boldogság
Számomra a világ tökéletesnek tűnik, ha mindenki elvégezheti azt a munkát, amelyre született. Végül is mindannyian kaptunk valamit a koszorúban, amit különös örömmel csinálunk, és ez boldoggá tesz minket. Úgy kellene élnünk. Az ételt olyan szakácsnak kell elkészítenie, aki szereti a főzést. Élelmezésben termesztett gazdáktól, akik szívesen gondozzák a földet. Ha olyan állatok húsát fogyasztanánk, amelyek életük során tisztelettel bántak és tiszta vizekből halásztak, szebb lenne a világunk. Egészségesebbek lennénk. Nem ráznánk a fejünket oda, ahol a mai idők tartanak. Nem lepődnénk meg azon, hogy az emberek hogyan bánnak egymással, és miért van sok haragunk, amelyet gyakran nem is tudunk a származásról. Ugyanakkor a gyermekeink tükröznek minket. Ezért próbálok jobb ember lenni. Szeretetet tanítok nekik, és ami számomra nagyon fontos, azt tanítom, hogy étellel vigyázzanak testükre. Szeretünk történeteket mesélni egy adott összetevő képességeiről, arról, hogy mi ad hozzá a testünknek, és mit tehetnek egymással. Nem akarok magyarázat nélkül parancsokat adni nekik, amelyeket jónak tartok. Egy napon elérik azt a kort, amikor maguk döntenek. Úgy gondolom azonban, hogy a sok információ alapján, amelyet kicsi koruktól kezdve megtanultak, jobb döntést hoznak. És főleg önmagad iránti szeretettel.

Erő a gyermekeknél
Tudod, mi volt hihetetlen és egyben teljesen természetes az életemben? A fiam. Kétéves korában, kilenc hónapos kemoterápia után a kertünkben lévő fához ért, és megölelte. Teljesen spontán és egyedül. Senki sem mondta neki. Csak megcsinálta. Átölelte a platánt és fogta. Könnyek folytak az arcomon, és csak természetes viselkedés volt, amit ma magunkban öltünk meg - figyelte.

Gyakran többet tanulhatunk a gyerekektől, mint tőlünk. Nemcsak tükröznek minket, hanem megmutatják, milyenek lehetünk. Spontán és boldog. Például egy gyermek tudja, mennyi étel elegendő számára. Ne erőltessük őket enni. Pontosan tudják, mikor lett elegük. Másolják, amit eszünk, és olyanok akarnak lenni, mint mi. A gyermek maga nem fogja megtudni, hogy csak egy színes termix vagy sült zöldség az, amit megesz. Végül is tiszta zöldség-gyümölcs köreten nőnek, sótlan szénhidrátokkal gabona rizs, burgonya, édesburgonya, búza formájában. És jutalomért nincs szükségük cukorra. Próbáljuk meg nem tanítani őket a többi dologra, építsünk egészséges, boldog és tudatos emberek új generációját. Hiszem, hogy ők is segítenek abban, hogy jobban, spontánabban és felelősségteljesebben érezzük magunkat azért, amit beleadunk magunkba. Azok vagyunk amit megeszünk. Minden ebben a mondatban szerepel ...

Michaela Weberová,
egészséges ételek tulajdonosa:

"EGYEN, SZERELJ ÉS Bocsásd meg"

Régebben étellel ettem érzelmeket. Szomorúság, harag, szeretet hiánya, önvád ... Nem tudtam uralkodni magán, és valahogy erőteljesen megállítani. Ma szeretettel élvezem az ételeket. És még mindig táplál.

Apa
Az étkezés iránti első ellenszenvet gyermekkoromtól saját apám csepegtette bennem. Azt hiszem, ha nem vagyok szegény, nem lehetek boldog. Később a külsőm értékeléséhez hozzátette, hogy nem is voltam elég jó. Ez nemcsak az ételekkel, hanem önmagammal szembeni ellenállást váltott ki bennem. Így kezdődött a diéták, a testmozgás és a kemény éhségsztrájkok egy megállíthatatlannak tűnő körhinta. Egész életemben zavart. Kérdéseket tettem fel magamnak, és válaszokat kerestem. Néhány évvel ezelőtt jött a megértés - nem tudok bűntudatot keresni magamban. Szüleink generációja egyszerűen nem tudott szeretetet mutatni. Amilyen őszinte és amilyennek ma megmutatjuk gyermekeinket. A maguk módján csinálták. Hogyan szerezték meg maguk és hogyan tudták. Sokan feldolgozatlan dolgokat vettünk életünkbe nemcsak tőlük, hanem nagyszüleinktől és dédszüleinktől is.

Nagymama
Nagymamám egész életében arra vágyott, hogy hasonlítson Marilyn Monroe-ra. Fiatalkorában valóban jól ment, csak káposztát evett és vizet ivott. Gyakran hangosan csodálkozott, hogyan örökölhetem az anyagcserét a nagyapámtól, aki olyan szegény volt, mint egy pók. Ma csak mosolygok ezekre az emlékekre. Miután elárultam a családi titkot, megtudtam, hogy nem a nagyapám volt az apám igazi apja. Így nem is örökölhettem az anyagcseréjét. A fejében örököltem a babkin programot ezért. De erre csak nemrég jöttem rá. És az a tény, hogy a nagymama a mai napig nem élvezi az egész életen át tartó áldozatát, az étel feladását. Nem értette, hogy a boldogság látszata nem tükröződik.

Lánya
Van egy lányom, aki allergiás több ételre. Gyermekeink betegsége jelzi, hogy valami nincs rendben. Nem velük, hanem velünk. A gyerekek sokat reflektálnak ránk. Ezért kezdtem jobban figyelni törött lelkemre, és minél jobban meggyógyítottam magam, annál jobban javult a lányom egészsége. Hiszem, hogy eljön a nap, amikor mindketten teljesen meggyógyulunk. Megbocsátok. Őseinek és önmagának. De mindennek megvan a maga ideje. Az öröklött családi csomag eredményeként a sebgyógyulás is.

Tudatosság
A tudat fokozatosan erősödik, érlelődik, mint bármi a természetben. Ezért abbahagytam magam, és határozottan felhagytam a fogyás gondolatával. Megtanulom, amit sok más nő csinál. Fogadd el, amilyen vagyok. Jól érzi magát az anya testében, a férje feleségének testében. Megtanulom látni ezt a szépséget magamban, amikor a tükörbe nézek. A külső, valamint a belső. Tanulok meggondolni az ételt, amelyet egész életemben fenyegetésként érzékeltem. Végül is, ha egy film arról szól, hogy mennyire nem szereted a tested, egész életedben a fejedben van, az étel veszélyt jelent számodra. Tanulom elsajátítani a biztonság és a szeretet érzését, amelyet gyermekként nem úgy adtam, ahogy kellene. Ez egy folyamat. Esélyes, hogy egyszer nagyon boldog leszek. Teljesen és mindennel.

Sors
Amit gyerekként nem engedtem megtenni, Isten a férjem formájában adott nekem. Csak vele értettem meg, mit is jelent valójában a szerelem. Különösen a szeretet a gyomorban. Nincs megbánás. És a félelem. Az általa létrehozott étel művészetnek tűnik. Kép. Íze valami nagyon erős és hihetetlenül intenzív. Ami nekem egyszer tiltva volt, hirtelen megkapta. A férjemnek köszönhetően kapcsolatom alakult ki az étellel. Fokozatosan elmélyítettem és érzékenyen érzékeltem, hogy mit ad nekem, és hogyan reagál rá a testem és a lelkem. Az étel és az étel szenvedélyem lett. Tehát a közös. Elkezdtünk játszani azzal a gondolattal, hogy tudassa velünk. Ossza meg tapasztalatait másokkal. Így jött a Loving Food fogalma.

Szerető étel
A sors iróniája. Az volt a dolgom, hogy szeressem az ételeket. Négy évvel az első ötlet után a Loving Food koncepciója valósággá vált egy csendes faluban, közvetlenül Pozsony mellett. Itt az ügyfelek több tíz kilométert gyalogolnak a mögöttünk álló ősi házhoz, hogy jól vásárolhassanak, kávét iszhassanak, beszélhessenek az életről, vagy csak eláraszthassák a bolt nem hagyományos hangulatát. Tisztelem őket, és hálás vagyok nekik történeteikért, amelyek az élethelyzetemet is tükrözik. Ha befogadók, és némelyikük igen, nagyon jó hangulatban és gyakran új tanácsokkal érkeznek tőlünk, hogy miként lehet megelőzni a fejfájást, vagy hogyan lehet minőségi steaket készíteni a megfelelő összetevőnek köszönhetően. Mi is olyan kis varázslatos hely vagyunk, sok történettel. Egyszer olvashat róluk. Elképesztő, amit az emberek csinálnak. És szerencsés vagyok, hogy valami csodálatos dolgot el tudtam adni szeretettel.

fénykép Vanda Samardžijová