attól

A klasszikus tészta magas szénhidráttartalommal és alacsony fehérjetartalommal rendelkezik. Erre nincs szükség edzéskor és fogyáskor. Ha azonban teljes kiőrlésű tésztával vagy más alacsony kalóriatartalmú fajokkal helyettesíti őket, akkor nem kell aggódnia a hízás miatt.

A tészta a világ számos pontján az egyik alapvető élelmiszer. Népszerűségük hazánkban is növekszik, mert az étlapjukat viszonylag olcsón és egyszerűen javíthatjuk.

A statisztikai adatok megerősítik, hogy Szlovákiában a burgonya fogyasztása 1993 óta a felére csökkent. Helyettesítették tésztával - kovásztésztából készült tartós termékek liszt és víz (vagy tojás) felhasználásával.

Tészta és sokféle felhasználási területe. Tudja, hogyan készítse őket ízletes és egészséges?

Klasszikus vagy teljes kiőrlésű tészta: mi az előnyük az egészségünkre?

A tészta átlagosan 75% szénhidrátot, 12% fehérjét, 10% vizet és minimális zsírt tartalmaz. A rost aránya attól függ, hogy milyen lisztet készítenek belőlük (azonban zöldség hozzáadásával növelhető). A klasszikus fehérlisztes tészta kevés tápanyagot tartalmaz, és sajnos gyorsan éhezünk utánuk.

Ennek oka a gyors cukrok magas tartalma. Ezért az egészséghez és az optimális testsúlyhoz vezető út nem fehér lisztes tésztához vezet, hanem teljes kiőrlésű változatához, amelyet különösen a táplálkozási szakemberek ajánlanak.

Amikor az egyetlen kiút a gluténmentes étrend. Mi a helyzet a gluténmentes liszttel?

Félsz a hízástól?

Már a tészta neve is azt sugallja, hogy teljes kiőrlésű gabonából (annak minden részéből) készülnek, ezért sokkal több olyan anyag található, amely hasznos a szervezet számára. A teljes kiőrlésű tészta sok rostot tartalmaz, amely fenntartja a jóllakottság érzését és javítja emésztőrendszerünket, amelyet különösen a székrekedésben szenvedők értékelhetnek.

Általában a teljes tésztafélék nagy arányban tartalmaznak B-vitaminokat (különösen a B1, B2 és B3) és ásványi anyagokat (kalcium, foszfor, cink vagy vas).. A bennük lévő tápanyagok aránya azonban kissé eltér a felhasznált teljes kiőrlésű gabonák típusától függően.

Válassza ki a megfelelőt!

Például A rozstészta magas rosttartalmú, a tönköly tészta fehérjében, B- és E-vitaminban gazdag. Ritka esszenciális aminosav lizin található amarant tésztában. Segít a kalcium felszívódása befolyásolja a csontok növekedését és fejlődését, elősegíti az agysejtek képződését.

Graham tészta szénhidrátösszetételük és rosttartalmuk segítenek szabályozni a vér koleszterinszintjét, stabilizálni a cukorszintet (glikémiát) és az anyagcserét. A szervezetünk számára nyújtott számos előny miatt a teljes kiőrlésű tészta fogyasztása ajánlott. Összességében segít csökkenteni a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát.

Ismerni fog más, nem hagyományos tésztafajtákat is?

A teljes kiőrlésű tészták ismertebb fajtái mellett egyesek számára ma is lehetnek kevésbé ismert típusok (hajdina vagy csicseriborsó). A lisztérzékenységben szenvedők rendelkezésére állnak gluténmentes.

Például az egészséges élelmiszerboltokban alacsony kalóriatartalmú tésztákat találhat, amelyek a hagyományos tésztához képest akár 94% -kal kevesebb kalóriát tartalmaznak. Ez a konjac növény zabszálának és lisztjének egyedülálló kombinációjának köszönhető, amely nemcsak számos pozitív egészségügyi előnyéről ismert, hanem arról is jelentős hatással van a fogyásra.

Ezek a tészták cukor-, glutén- és sómentesek, ezért jó részét képezik a cukorbetegek, a celiakók és a vegetáriánusok étrendjének. Még a fitnesz táplálkozás terén is fogyaszthat tésztát megbánás vagy őszinte edzéssel töltött idő pazarolása nélkül.

Tök-sárgarépa tészta

Milyen tésztáról van szó?

A fehérjetészta készítéséről nagyon magas fehérjetartalom és alacsony szénhidráttartalom jellemzi őket, amelyre nagy szükség van a fitnesz területén. A klasszikus tésztához képest a tészta szerelmeseinek még a "rajzolás" időszakában sem kell korlátozniuk magukat.

Ha úgy dönt, hogy szlovák termékeinket támogatja, akkor kétféle közül választhat (zöld szója vagy fekete bab). A tészta gluténmentes, csak vízből és hüvelyesekből készül, ennek köszönhetően akár 42% növényi fehérjét is tartalmaznak.

A tészta megszerezhető: igazság vagy mítosz?

Szerencsére a régi pletyka, miszerint a tésztából hízik, már megáldott. A tésztának azonban teljes kiőrlésűnek kell lennie. Ha egészségesen akarsz élni, és nem akarsz feleslegesen felszabadulni a felesleges kilókból, a megfelelő tésztaválasztás mellett figyeljen a kiigazításukra és az elfogyasztott mennyiségre is.

Jelenleg Olaszország a legmagasabb tésztafogyasztás. Az egészséges életmód egyes szakértői szerint a tészta a kövér hasi párnák oka. A 23 000 olasz által elfogyasztott tészta elemzése azonban azt mutatta, hogy azoknak az embereknek, akik rendszeresen fogyasztanak tésztát, éppen ellenkezőleg, kevesebb a hasi zsír, de ésszerű mennyiségűnek kell lenniük.

Az olaszok főleg zöldségekkel, dióval és olívaolajjal fogyasztják őket, és ez a kombináció járul hozzá a fogyáshoz. "Az összes emberre és étkezési szokásaira vonatkozó antropometriai adatok elemzésével, ellentétben azzal a várakozással, hogy a tésztafogyasztás nem kapcsolódik a súlygyarapodáshoz, éppen ellenkezőleg.

Adataink megerősítik, hogy az egyén igényeinek megfelelő tésztafogyasztás hozzájárul az egészséges alakhoz, a karcsúbb derékhoz és a jobb derék-csípő arányhoz. " - mondta Dr. George Pounis, a pozzilli-i Neuromed Intézet munkatársa.