ayurveda

Meghívjuk Önt a műhelybe FŐZÉSI TANFOLYAM alkotmányos embertípus szerint

Oktató: Tribangha Das
AMIKOR? 2016. március 26-án 10-15 óra között.
A tag ára: 30 EUR
Nem tagok ára: 30 EUR
Maximális létszám: 6 fő

AJURVEDIKAI TÁPLÁLKOZÁS EGYÉNI ALKOTMÁNYOS TÍPUSOKRA

Vata

Pitta

Kapha

Fontosnak tartja a megfelelő táplálkozást Ájurvéda mint az egészségünk befolyásolásának legfontosabb és legegyszerűbb módja. Más módszerek és terápiák csak hasznosak. Az ayurvédikus étkezés fő elve a mértékletesség. Az alternatív étrendek többsége tiltásokon alapul. Ezek az ételek tilosak és engedélyezettek. Vagy mindent, vagy semmit nem vesznek figyelembe. Ez gyakran olyan probléma, amely egy pillanatnyi lelkesedés után az emberek többségének érdeklődéséhez vezet bármely alternatív étrend iránt. Az ájurvédikus ételekben igaz ajánlásokat kell követni 70-90% -ig. Ha kevésbé követjük őket, akkor a várt eredmény vagy nem jön, vagy elégtelen lesz. Ha hosszú távon az összes ajánlást több mint 90% -on követjük, akkor ez egy szélsőség, amely szintén káros (a súlyos betegségek kivételével). Hippokratész már mondta: "Legyen az étel a gyógyszered" és ez a bölcsesség évezredek óta érvényes.

Az ételek és ízek megosztása az ájurvéda szerint

Az ájurvéda megkülönbözteti a Satvice, a Rajasic és a Tamasic ételeket. Satvice ételek megtisztítják a testet és megnyugtatják az elmét. Az ételek ebbe a csoportba tartoznak a friss ételek, főleg a gyümölcsök és zöldségek, a gabonafélék, a pasztörizálatlan tej és a ghee (vaj, amelyet pörköltek és párologtatnak). Radzsasztáni ételeket a testet és az elmét cselekvésre ösztönözni. A fehérje, a fehér hús, a kávé és a forró fűszerek ebbe a kategóriába tartoznak. Tamaszi ételek tompítják az elmét és fáradtságot okoznak. Ilyenek például a sült vagy konzervek, kemény sajtok, vörös hús, túl sok hagyma és fokhagyma. Az ájurvéda nem érdekli a vitaminokat, az ásványi anyagokat és az étrend egyéb elemeit. Az ajurvéda el van ragadtatva az ízléstől. Konkrétan tudja 6 íz, amelyet minden étkezésnek tartalmaznia kell. Ők édes, sós, savanyú, forró, forró, keserű (állati) ízű. Az ayurvédában a helyes választás segíti az agni (emésztő tűz) kialakulásának serkentését, a test tisztítását és az íz gazdagítását is. bors (főleg kurkuma, római rasca, koriander, kardamom, gyömbér, garam masala fűszerkeverék,…).

Ájurvédikus étkezés az évszakoknak megfelelően

Az évszakok váltakozása segít fenntartani a test belső egyensúlyát a Földön zajló ciklusoknak megfelelően. Az ájurvéda szerint a testalkat másként viselkedik a különböző évszakokban.

Ha az ember egészséges, akkor az is télen emésztési képessége nagyobb, mert az agni akkor erősebb. Ebben az időszakban az ember könnyebben megbirkózik a nehezebb ételekkel és a nagyobb mennyiségű étellel is. Gyakran észrevehetjük, hogy télen valóban többet eszünk. Télen nem célszerű böjtölni. A fagyasztott ételek, a hideg italok és a hideg ételek szintén nem megfelelőek. A tél meleg főtt gabonafélék, például rizs és zab, levesek és fehérjében gazdag ételek készítésére alkalmas. Télen is jó hüvelyeseket, forró teát, meleg tejet és mézet fogyasztani. Sok ember a téli időszakban két-három fontot hízik hőszigetelésként hirtelen hőmérséklet-csökkenés ellen, ami természetes reakció. Ez az évszak gyakran bőséges nyálkát hoz nátha, köhögés vagy influenza formájában.

Befőttes üveg az új kezdetek időszaka és a tél folyamán felhalmozódott felesleges energia felszabadulásának ideje, amely gyakran fogyást eredményez. Az emésztés ereje gyakran megszakad, és ez különféle eltéréseket okoz az egyensúlytól, amelyek szénanátha, tavaszi influenza és megfázás formájában jelentkeznek. Ebben az időszakban célszerű könnyű, fűszeres és friss ételeket, különösen sötét leveles zöldségeket készíteni. Jó alkalom a testmozgásra, a böjtre és a méregtelenítésre. Ebben az időszakban tanácsos kerülni a nehéz, zsíros, édes és savanyú ételeket. Tavasszal és ősszel a gyömbér tea kiváló ital. Melegíti a testet és erősíti az agnit.

BAN BEN évek a tűz energiája érvényesül, ami szárazság és hő feleslegét hagyja a testben. Érdekes, hogy bár a tűz energiája gyakran társul az agni emésztő tüzéhez, a nyári meleg valójában károsítja az agnit. Az anyagcsere hő hatására lustálkodik, és főleg lehűlni kell. Ezért nyáron sokkal kevesebbet kell ennünk, és főleg könnyű és hideg ételeket kell fogyasztanunk, például friss gyümölcsöt, rizst, tofut, mentateát és hasonlókat. Kiváló nyári gyógynövény az aloe vera, amely tonizálja a májat és hűti az egész szervezetet. Az ájurvéda azt is hangsúlyozza, hogy nyáron jobb elkerülni az alkoholfogyasztást, vagy megfelelően hígítani vízzel. A fűszeres, fűszeres, fűszeres, savanyú, zsíros és sós ételeket hasonlóan hátrányosan érinti.

Ősz hideg szélszakaszról van szó, ezért az étrendnek táplálónak, melegnek és földalapúnak kell lennie. Az uralkodó ízeknek édesnek, sósnak és savanynak kell lenniük. Az étrend megfelelő felépítése folyékony, pépes, zsíros és meleg. Ősszel kiváló levesek, tejszínes szószok, tésztafélék, teljes kiőrlésű gabonafélék, rizs, diófélék és magvak, édes zöldségek (különösen tök), lédús gyümölcsök (különösen szőlő és szilva) találhatók. Fokozatos hűtés esetén célszerű elkezdeni a fűtött fűszerek, pl. gyömbér, fekete bors, rasca, szegfűszeg, szerecsendió stb. Ősszel a test több zsírt is kibír, így sült ételeket vagy különféle pogácsákat engedhetünk meg magunknak. Fűszeres meleg tej, ghí, mandula és mézes gyógyteák is alkalmasak. A száraz és a hideg ételek alkalmasak, pl. pirítós, chips, aszalt gyümölcs, káposzta, hideg italok és fagylalt.

Az étrend alapelvei az ájurvéda szerint:

  • válasszon ételt az évszakoknak és az alkatának megfelelően
  • az előző étkezés után ne egyél rövid ideig
  • a fő étkezés ebéd legyen, mert akkor ez a legerősebb agni (emésztőrendszeri tűz)
  • ne erőltesse magát enni, ha nincs éhségérzet (ez a gyerekekre is vonatkozik)
  • ne egyél túl
  • enni nyugodtan, lassan és sokat rágni
  • ne egyél érzelmi izgatottsággal
  • ne igyon étkezés előtt és után, igyon max. 2dl folyadék (több folyadék hígítja az emésztőenzimeket, ami rontja az emésztési folyamatot)
  • ne egyél reggel 7 óra előtt és 19 óra után
  • körülbelül egyforma adagokat egyél minden nap, hogy a test készen álljon az étel jól megemésztésére
  • a hideg és jeges italok károsak, hűvös agni és lassítják az anyagcserét
  • az ételek egyes kombinációi nem megfelelőek, és hozzájárulhatnak az emésztési zavarok kialakulásához és az ún. (méreganyagok) - például a gyümölcsöt nem kombinálják más ételekkel, nem kombinálják túl sok ételt, a friss és a főtt zöldségeket nem kombinálják,… (a nem megfelelő kombinációkról lásd az Ayurvéda és az élelmiszer-kombinációk című részt)
  • fogyasszon friss ételeket, kerülje a félkész termékeket, a sült ételeket, a konzerveket, a finomított cukrot és az ételek gyakori átmelegítését

MI AZ VATA, PITTA, KAPHA?

Ha születése óta nem tudja, hogy milyen típusú alkotmány, akkor lehetséges, hogy egy ájurvédikus gyógyító diagnosztizálja. A diagnózis időtartama és annak pontos leírása megtalálható a honlapon Tribangha das név alatt az oktatók részben. Nem számít, milyen alkatú állapotot tesztel jelenleg, mert az étkezési szokások kiegyensúlyozatlanná teszik az étrendet, amellyel születünk, és ezért a jelenlegi alkat eltérhet attól, ami valójában egészséges testünk számára. Csak a valós diagnosztikával lehet meghatározni a megfelelő alkotmánytípust.

Az ájurvéda szerint minden élő és nem élő öt elemből áll, mint például a tűz, a víz, a levegő, a föld és a tér. A testben ezek az elemek három életenergiává alakulnak, amelyeket dosháknak hívnak. A három dósa Sankrit - Vata, Pitta és Kapha - néven ismert. Ők felelősek a szervezet működéséért. Ideális esetben mindhárom dózsa egyensúlyban van, de általában egy vagy kettő dominál. Melyik dosha növekedik a szervezetben, az ayurvédikus szakember határozza meg, miután személyes konzultációt folytatott az ügyféllel. Csökkenthetjük a dózát megfelelő életmóddal, a menü beállításával, masszázsokkal, eljárásokkal, jógával és meditációval.

VÍZ TÍPUSA

Ebbe a csoportba karcsú alkatú, száraz, sötétebb bőrű, hosszú csontos arcú, kicsi szemű, szabálytalan fogú emberek tartoznak. A Vata az éter és a levegő eleméhez kapcsolódik. A vata ülése a belek, ez a dosha a medenceüreg, a comb, a fül és a csontok aktivitásával függ össze. Vata felelős minden mozgástevékenységért, például a légzésért.

TÍPUS PITTA

Az emberek általában olíva, enyhén sárgás bőrűek, amelyeken szeplők léphetnek fel. Arcuk szabályos orrú és ragyogó szemű, fogaik sárga színűek lehetnek. A Pitta típus a tűz és a víz eleméhez kapcsolódik. A Dosha a sülthez, a léphez, az epehólyaghoz, a gyomorhoz, a verejtékmirigyekhez, a szemhez, a bőrhöz és a hasnyálmirigyhez kapcsolódik.

KAPHA TÍPUS

Kaphy általában szép bőrű emberek. Kék vagy barna szemük van és erősebb alakjuk van. Ez a dosha a víz és a föld eleméhez kapcsolódik. Ez a dósa az orrüregekhez, a nyakhoz, a hörgőkhöz és a tüdőkhöz, az orrnyálkahártyához kapcsolódik.