mesterséges

Az aceszulfám K egy mesterséges édesítőszer, amelyet 1967-ben fedeztek fel.

Az aceszulfám káliumsójának is nevezik. Körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor, bár kissé forró utóíze van.

Emiatt általában nem egyedül használják. Hasznossága azonban olyan, hogy más édesítőszerekkel keverve jó szinergetikus hatást vált ki. Gyakran használják aszpartámban, 40/60 arányban, és ez a két édesítőszer általában zavarja forró utóízüket. (A ciklamátot ugyanazon okból gyakran keverik a 90/10 szacharinnal.) Néha más édesítőszerekkel keverik. Néha egyedül használtuk ízesített vizekben, ahol alacsony édességre van szükség.

Magas hőmérsékleten nem bomlik le, ezért minden feldolgozott élelmiszerhez és főzéshez felhasználható. Szó szerint több ezer termék. Nincs más felhasználása, mint egy nulla kalóriatartalmú édesítőszer.

Nulla glikémiás index. Nem káros a fogakra. Alkalmas cukorbetegek számára. Ez az egyik legolcsóbb édesítőszer. Nagyon jól működik más édesítőszerekkel, beleértve az aszpartámot és a szukralózt. Hőálló, alkalmas főzéshez és feldolgozott élelmiszerekhez.

Úgy tűnik, hogy a fő problémát más édesítőszerek jelentik, amelyeket általában aszpartámmal kevernek. Emberben önmagában nem jelentettek mellékhatásokat. Az aszpartámmal ellentétben nem szívódik fel a testben. A normál étrendhez szükséges kis mennyiségben annak be kell jutnia az emésztőrendszerbe anélkül, hogy felszívódna és bármilyen módon befolyásolná a testet.

A mesterséges édesítőszerek nem mindig hatékonyak a súlycsökkentésben. Ennek oka az izraeli Rehovot-i Weizmann Tudományos Intézet kísérletével magyarázható, amelyet 2014. szeptember 17-én tettek közzé. Úgy tűnik, hogy ezek az édesítőszerek hátrányosan befolyásolják a bélben lévő baktériumokat. A vizsgálatok kimutatták, hogy az egyének, az emberek és az állatok több héten át tartó mérsékelt fogyasztás után csökkent a glükóz metabolizmusa. További információkért lásd a tudományos jelentéseket. Az eredmény fokozott étvágy lehet a mesterséges édesítőszerek fogyasztása után, és megmagyarázhatja, miért nem érik el a fogyást.

A Medicine.net állítása szerint az Ace K rákkeltő metilén-kloridot tartalmaz, és a hosszú távú expozíció sok problémához vezethet, beleértve a rákot is.

Az FDA szabványos megengedett napi bevitelt 15 mg/testtömeg-kg. Egy átlagember számára ez kb. 36 doboz szódát tartalmazna, illeszkedve az aceszulfám K-val. Tehát nagyon valószínűtlen, hogy túlzott mennyiségű.

Az aceszulfám K teljesen mesterséges vegyi anyag. Olyan eljárással állítják elő, amely az acetoecetsavat és a káliumot egyesíti kristályos termékké.

Általában nem adják el a fogyasztónak. Az árupiacon ez az egyik legolcsóbb édesítőszer, a cukor egységnyi édességének körülbelül 4% -ába kerül.

Az FDA 1988-ban hagyta jóvá, és azóta édesítőszerként használják. Az aszpartámmal 33% -os arányban új édesítőszert is képeznek aszpartám-aceszulfám só néven. 350-szer édesebb, mint a cukor, és saját EU-számmal rendelkezik (E962).

Jóváhagyta az Egyesült Államokban 1988 óta, a GRAS-t 2003-ban. Több mint 100 országban engedélyezték. Az EU-ban E950 néven jóváhagyva.