"Egészségesen próbálsz enni? Akkor adj esélyt az árpának."
Zuzana Lobotková, 2016. február 26., 12:00
Az árpa csökkenti az étvágyat és a vércukorszintet. Ez segít megelőzni az elhízást, a cukorbetegséget és a szívbetegségeket.
Nem rostszerű, mint a rost
A gabonafélék valóban jót tesznek az egészségnek. Megállapították, hogy a vércukorszint csökkentésével gyorsan javítja az emberek egészségét. A svéd Lund Egyetem kutatói elmondták, hogy a titok az árpában található speciális rostkeverékben rejlik. Anne Nilsson, az egyik kutató a Dailymail.co.uk-nak elmondta: "Meglepő, hogy a megfelelő rostkombináció kiválasztása rövid időn belül ilyen figyelemre méltó egészségügyi előnyökkel járhat."
A kutatók három napig tanulmányozták az egészséges középkorú egyének egy csoportját. Arra kérték őket, hogy mindennap reggelire, ebédre és vacsorára fogyasszanak el egy nagy adag (akár 85 százalékos) árpakenyeret. Körülbelül 11–14 órával az utolsó napi étkezés után minden résztvevőt megvizsgáltak a cukorbetegség és a kardiovaszkuláris kockázati mutatók szempontjából.
A kutatók megállapították, hogy az önkéntesek anyagcseréje akár 14 órán keresztül javult. Ezenkívül más előnyöket is láttak, többek között a vércukorszint és az inzulin csökkentését, az inzulinérzékenység növekedését és az étvágy jobb szabályozását. A hatásokat egy speciális rostkeverék okozta árpaszemek formájában a belekbe. Ott serkentették a növekedést "Jó" baktériumok és a fontos hormonok felszabadulása.
Dr. Nilsson azt mondta: "Az árpából készült kenyér elfogyasztása után megnövekedett a bélhormonok szintje, amelyek szabályozzák az anyagcserét és az étvágyat, és megnőtt a hormon, amely segít csökkenteni a krónikus gyulladásokat." Tehát növeli a hasznos baktériumok arányát, és fordítva, csökkenti a káros baktériumok mennyiségét.
A megfelelő választások
Az árpa hatékonyságának mértéke az illető bél mikroflórájától is függ. Azok, akiknek alacsony a jó baktériumok koncentrációja, kevésbé jelentős javulást tapasztaltak az egészség terén. Ez azonban nem jelenti azt, hogy másoknak fel kellene adniuk a reményt. Mint fent említettük, az árpa serkenti a baktériumok növekedését és elősegíti az anyagcserét.
A kutatók azt remélik, hogy a rostok bizonyos fajtáinak emberi egészségre gyakorolt hatásaival kapcsolatos további ismeretek összpontosítják azokat az ételeket, amelyek ezeket tartalmazzák. Például maga az árpa adható salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez vagy akár a rizs vagy a burgonya helyettesítésére. Összefoglalva, a tudósok azt tanácsolják: válasszon teljes kiőrlésű ételeket, és vegye össze az árpát rozssal, kerülje a fehér lisztet, fogyasszon babot és csicseriborsót, mert ezek az ételek rostok jó keverékét is tartalmazzák.