avokádó

Amíg a rejtvényen gondolkodik, legyen az avokádó gyümölcs vagy zöldség, készítsen belőle némi jót. Például előnyös lesz a szívének.

Nem kivétel, hogy a magas koleszterinszint a gyermekekre is érvényes. Ezért próbáld meg minél gyakrabban betölteni az avokádót a tányérra, amely értékes zsírokat és sok más hasznos anyagot tartalmaz. Azért is megfelelő, mert a gyerekek nem sok ételt fogyasztanak egyszerre, de a lehető legtöbb tápanyagra és energiára van szükségük.

Számos fafaj létezik, amelyeken körte alakú, gömb alakú és hosszúkás avokádó nő. Korábban az elsők között kóstolták meg Mexikóban, ahonnan származnak. Innen a gyümölcsök fokozatosan és viszonylag későn jutottak el Európa különböző részeire.

Egészséges szív
A leggyakoribb érv, amiért valaki nem eszik avokádót, az az, hogy hízik, mert zsíros. Ez nem igazság. Különösen a fejlődő és serdülő korú gyermekeknek, valamint a nőknek a terhesség és a szoptatás ideje alatt elegendő egészséges zsírt kell enniük naponta, az avokádó pedig ideális forrásuk.

Az avokádó egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik a "jó" HDL-koleszterin fenntartását. Ezenkívül ezek a gyümölcsök fitoszterineket tartalmaznak, amelyek segítik a testet a gyulladásos folyamatok leküzdésében, amit például az ízületi gyulladásban szenvedő betegek értékelni fognak. A béta-szitoszterin miatt az avokádót a szív- és érrendszeri betegségek elleni védőeszköznek is tekintik, az antioxidáns glutation pedig véd a rák (különösen a szájüreg és a prosztata) ellen. C- és K-vitamint, magnéziumot, mangánt, szelént, cinket is használunk majd. Mivel az avokádó káliumot tartalmaz (annyi, mint egy közepes méretű banán), pozitív hatással van az idegrendszerre, szabályozza a szívritmust és a vérnyomást, valamint a nátriummal együtt szabályozza a test folyadékegyensúlyát (tehát a testet) kevesebb sót kérnek, ami megakadályozza a magas vérnyomást). Az E-vitamin tartalma szintén nem elhanyagolható - fontos a degeneratív betegségek megelőzésében, és javítja a bőr állapotát is, amit például a pattanásoktól szenvedő tinédzserek értékelni fognak. Ez a vitamin segít az ekcéma és a különböző bőrhibák esetén is.

A homocisztein emelkedett szintje közismerten veszélyes a szívünkre. Ez az állapot elegendő B6-vitamint érinthet, amely az avokádóban is megtalálható. Ezenkívül az avokádó gyümölcsök alacsony glikémiás indexűek, ezért cukorbetegek számára is alkalmasak. És nem szabad megfeledkeznünk a vasról, amely nemcsak intenzíven szívódik fel az avokádóban, hanem a szervezet is hatékonyan tudja használni.

A vaj és a majonéz cseréje
Az avokádó íze finom és homályos, állaga érdekesebb. Fűszerezhetjük fokhagymával, hagymával, különféle fűszerekkel (a koriander kiváló) és gyógynövényekkel (menta, rozmaring). Ízletes sajt, paradicsom, tofu, hal és garnélarák, valamint narancs kombinációjában. Az avokádót főleg sóban szolgálják fel részeinken, míg másutt édes desszerteket, fagylaltot vagy süteményeket készítenek. Régi receptek szerint a holland likőröket sűrít vele. A filippínóiak, a brazilok, az indonézek vagy a vietnámiak zúzott pépet adnak az édesített tejhez, és az italt csokoládé sziruppal ízesítik. Srí Lankán pálmafa-szirupot öntenek egy koktélba és citromlébe Etiópiában. Másrészt Mexikóban vagy Argentínában nem adnának ilyesmit a szájukba, mert kizárólag sós finomságokat készítenek avokádóból. A főtt csirkeleveshez gyümölcsdarabokat adnak és kedvenc kukoricapehellyel tálalt guacamoléjuk hazánkban is ismert. Ausztráliában avokádószeleteket tesznek csirkeszendvicsekbe a zsíros sajtok helyettesítésére. Nos, a húsöltözetet bárhol használhatja, ahol majonéz szükséges a maszkírnyelvhez.

Vitaminbomba
Ha avokádót ad hozzá a sárgarépasalátához, a fiatal spenótlevelekhez és a paradicsomhoz, akkor vitaminnal gyönyörködhet, amelyből a szervezet maximálisan felhasználja a likopint és a béta-karotint. Ez a tény alátámasztja a tudományosan megerősített megállapítást, miszerint az avokádó növeli a zöldségekből és gyümölcsökből származó tápanyagok általános felszívódását és felhasználását.

Ami az értékes anyagokat illeti, leginkább a bőr alatti sötétzöld rétegben találhatók meg, ezért a lehető legkíméletesebben el kell távolítani. Egy kis trükk segít. Vágja az avokádót kétfelé. Kicsit forgassuk meg őket, és óvatosan vágjuk ketté. Távolítsa el a követ, és mindkét felét vágja kisebb darabokra, amelyekből aztán könnyedén és csak az ujjaival távolíthatja el a héjat. Annak érdekében, hogy a hús ne barnuljon meg, ajánlatos citrommal meglocsolni.

Az avokádó a fán nő, de kifelé érik, mert a gyümölcsöt meg kell fordítani, mielőtt a földre esik. Vásárláskor válasszon barna folt nélküli gyümölcsöt. Tárolja szobahőmérsékleten, hogy négy napon belül érlelődjenek. Ha hűtőszekrénybe teszi, négy napon belül el kell fogyasztania. Az érett avokádónak egyenletesen megpuhult húsúnak kell lennie. Az érés felgyorsítása érdekében helyezze egy gyümölcstálba - megszünteti azokat az anyagokat, amelyek felgyorsítják ezt a folyamatot.

Az avokádó nem mindenki számára megfelelő, allergiát okozhat. A keresztallergiás reakciók szabálya szerint a latexre érzékeny embereknek kerülniük kell. Ezenkívül mérgező az állatokra, hasmenést, hányást és más mérgezési tüneteket okozhat.

És végül a válasz a bevezető kérdésre: bár nem tűnik úgy, az avokádó gyümölcs.

Gyermekmagazin
Fotó: Shutterstock.com

CIKKEINK ÉRDEKEL?
Támogathat minket, ha itt feliratkozik a Gyermek magazinra, vagy megvásárolja a Gyermek magazint ingyen. A Baby előfizetéssel speciális Baby & Toddler különlegességeket is kap ajándékba (amelyeket külön is megrendelhet a forgalmazón keresztül itt).