Szója az hüvelyes, amely számos fehérjét, vitamint (A, C, E és B3) és ásványi anyagokat (vas, magnézium, kalcium, kálium, cink, nátrium, foszfor) tartalmaz.
Nem szója, mint a szója
A szója szempontjából olyan fontos a feldolgozás. A nyers szója mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek nem tesznek jót egészségünknek. Szükség is van rá kerülje a géntechnológiával módosított szóját és csak fermentációval feldolgozva fogadja el, amikor eltávolítják az antinutricionális anyagokat.
A szója fő problémái
Goitrogens - elnyomja a pajzsmirigy működését. Az egészséges pajzsmirigy szabályozza az anyagcserét, a károsodás túlsúlyhoz, fokozott fáradtsághoz és szabálytalan menstruációhoz vezethet.
Fitátok - korlátozza a tápanyagok felhasználását és felszívódását mint például a kalcium, magnézium, vas vagy cink ásványi anyagokat az étrendben.
Antinutritional anyagok - korlátozzák a fehérjék emésztését.
Fitoösztrogének - utánozzák az ösztrogén nemi hormonok működését. Emelkedett ösztrogénszint elősegítheti az emlőrákot, a korai pubertást vagy a meddőséget.
Genetikai módosítás - Amerikában már a géntechnológiával módosított szója több mint 90% -a. Ez egy másik ok arra, hogy vigyázzon a fogyasztására. Még nem bizonyított kellően ártalmatlan.
Olvassa el még:
A szójafogyasztás kockázata
Megterheli és lassítja az emésztést.
Felfúvást vagy hasi fájdalmat okoz.
Csökkenti a pajzsmirigy működését.
Rossz közérzetet, fáradtságot vagy energiahiányt okoz.
Egészséges szója
Ha fogyasztasz erjesztett szója, neked van számos egészségügyi előny. Az erjedés olyan folyamat, amelynek során eltávolítják az antinutricionális anyagokat és a fitátokat. Erjesztett szója van gazdag fehérjében, probiotikumokban és K2-vitaminban. Hozzájárul a kalcium jobb felhasználásához a szervezetben, lassítja az öregedést és támogatja az immunitást. Erős antioxidáns.
Erjesztett szójatermékek - minőségi szójaszósz, tempeh - erjesztett szójasajt, miso és natto sajt.
A szójafogyasztás kockázatai a vegetáriánusok és a vegánok számára
A vegetáriánusok és a vegánok a legnagyobb szójafogyasztók. Ennek oka az állati fehérjék próbálják helyettesíteni a szójaterméket (pl. szójafehérje, szójatej, tofu sajt). Fennáll a veszélye, hogy rendszeresen fogyasztják a szóját alultápláltság és egészségkárosodás. Ezért nem javasoljuk a szójatermékek nagy mennyiségű fogyasztását.
Következtetés
Fogyaszt csak erjesztett szójatermékek, amely nem genetikailag módosított. Ne egyen szójahúst, és ne igyon nagy mennyiségben szójatejet.
Olvassa el ezt a cikket is:
- A péksütemények tárolása teljes alkímia Próbálja ki ezt a módszert, a tészta mindig friss lesz!
- A vulkánok nem betegség - Egészséges család - Egészség
- Hasznos baktériumok probiotikumok nyáron szükségük van rájuk! Egészséges táplálkozás - Egészség
- Fehérje bomba! A borsó mind a hajnak, mind a bőrnek örömet okoz - Egészséges táplálkozás - Egészség
- A sclerosis multiplex Kezdetben mindig könnyes tenger uralkodik - Egészség és megelőzés - Egészség